Salmão está entre os meus peixes favoritos. Gosto dele fatiado crú como sashimi, defumado, grelhado, assado e ensopado. Considero um peixe de sabor riquíssimo e muito versátil.
Escolhi para falar hoje do “Salmão ao forno”, receita da mãe de um grande amigo meu, que adaptei levemente.
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Simples e saboroso
Uma das coisas que gosto nele é que ele é muito simples de preparar. Costumo dizer que esta receita tem um excelente custo-benefício. Não em relação ao custo literalmente, mas pela relação simplicidade no preparo versus sabor. Ele é muito prático de fazer e delicioso. Além disso, ele deixa a casa com um aroma muito bom.
Preparo e flexibilidade
Ele é preparado num “envelope” feito com papel alumínio. Você pode preparar porções individuais ou uma maior, única, para ser dividida depois. A vantagem da porção única é a maior flexibilidade no tamanho das porções para que as pessoas se sirvam depois, por outro lado, uma coisa legal de se fazer individual, é que cada um pode personalizar o seu e prepará-lo como mais lhe agrada, muita cebola, pouca, sem alcaparra, caprichado no alho, como melhor adequar ao paladar.
Essa receita é flexível. Fique a vontade para incluir ingredientes que goste e retirar algum que não lhe agrade. Se criar uma nova versão, compartilhe com a gente nos comentários. Eu e mais pessoas poderão experimentá-la.
Este prato é um dos nossos favoritos, recomendo!
Se fizer esse salmão não deixe de compartilhar sua experiência e opinião nos comentários!
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Salmão ao forno
Ingredients
- 300 g de posta de salmão
- alho picado ou em lascas
- cebola em rodelas
- alcaparras
- sal
- limão
- azeite de oliva
- temperos opcionais: gengibre em pó orégano
Instructions
- Monte uma "piscina" para o salmão com o papel alumínio e deixe uma parte sobrando para cobri-lo e fechar o envelope depois. Você pode também colocar o alumínio forrando uma forma, mas é importante que levante as laterais do papel alumínio para que o azeite de oliva não escorra para fora do envelope. Eu não sei desenhar, então espero que a foto ajude a entender o que estou dizendo. Se não estiver claro, por favor digam que tentarei explicar melhor.
- Coloque a posta de salmão sobre a "piscina" de papel alumínio.
- Tempere com sal, gengibre em pó (opcional) e algumas gotinhas de limão.
- Coloque o alho, as rodelas de cebola e por fim as alcaparras.
- Regue com bastante azeite de oliva.
- Feche o envelope de papel alumínio, fechando bem todos os lados.
- Leve ao forno pre-aquecido a 200 graus C por cerca de 25 minutos. Cheque se está cozido, se precisar deixe um pouco mais no forno. Há variações de forno pra forno).
Notes
Outras sugestões de salmão?
Para os fãs de salmão, que tal também um salmão ao molho de tomates? Outra opção simples que preparamos frequentemente aqui em casa.
E tem também o salmão ao forno com molho de manteiga e limão. Outra versão simples e deliciosa.
E pra sobremesa?
Que tal esse delicioso mousse de chocolate?
Sou a Carla, brasileira, moro na Holanda desde 2007. Casada e mãe de uma garotinha e um bebezinho. Apaixonada pela cozinha, estou sempre em busca de receitas simples, e ao mesmo tempo gostosas e nutritivas. Aqui compartilho o que vou descobrindo, as receitas da minha família e o que mais eu achar interessante nesse universo da cozinha.
Sugiro colocar o azeite primeiro, e esfregar levemente sobre o peixe. Assim o salmão absorve melhor o azeite, e fica “grudento” para segurar os temperos em pó, ao invés de o azeite acabar lavando uma parte deles.
Umas dica particularmente boa de ingrediente é shimeji 🙂
Erre,
Talvez eu tenha me esquecido desse importante detalhe de colocar o azeite antes também e acabei incorporando o novo hábito de colocá-lo apenas no final. Nas próximas vezes farei isso.
Nhammmmm, shimeji! 🙂
Obrigada pelo comentário!
Carla, td bem?
Fiz o seu salmão conforme sua receita e fiz com a sugestão de o zeite primeiro, amei das duas maneiras.
Beijo, que a paz seja com vc.
Olá Marie,
Tudo bem. Bem vinda! 🙂
Nossa que legal que você fez, deu certo e gostou! Fico muito feliz em saber disso!
Obrigada!
Beijo,
Fiz o salmão conforme o especificado num jnatar a luz de velas com minha namorada e ficou maravilhoso acompanhado de um vinhozinho.Após fomos assistir um filme e depoooooooois ! Bom o resto fica na imaginação.Obrigado pela receita.
apgua,
Legal que o salmão foi um sucesso! 🙂
Obrigada,
Valeu… Comprei salmão hj, para fazer pela 1ª vez, e gostei muito da sua receita.
(uma das dicas que vi em outros sites por aí, como muitos apontaram acima, é secar o salmão com papel toalha e pôr logo a seguir o azeite, antes dos outros temperos).
Depois conto como ficou.
Carla, essa receita é especial!
Não gosto muito de peixe e o salmão costuma ser meio seco, mas peguei sua receita
hoje e preparei para o almoço; ficou muito bom!!!
Coloquei ervinhas que tenho plantadas; infelizmente estava sem o gengibre, que pena!
Gostei bastante da receita. Você está de parabéns.
Muito obrigada.
Abraço.
nosaaa ficou mt bom meu salmão.. adorei a receitaa q vc passou..
so q eu fiz usn furinhos em cima pra eu poder ver mehlor…
e funcinou..
adorei a receitaa..
eu ainda vo fazer faculdade de gastronomia que é meu sonho!!
e vo ter um restaurantee
beijoos
Ontem tinha um salmao para fazer e nenhuma ideia, ai vim aqui na net e a sua foi a que mais me atraiu, fiz e ficou maravilhoso.
Tenho um blog tambem, ele fala sobre o Egito, passa la
Muito obrigada.
Beijos e fiquem com Deus
Julieta, Jessila e Bárbara,
Bem vindas! 🙂
Julieta,
Que legal que você gostou da receita. Hm, deve ter ficado uma delícia com as ervas. Realmente, uma das coisas bem legais desse prato é que o salmão não resseca.
Jessila,
Ah que bom que o seu salmão ficou ótimo. Torço pra que realize seu sonho!
Bárbara,
Bom saber que essa receita foi a solução pro seu salmão e que você gostou!
Que interessante estar vivendo no Egito. Já dei uma passada pelo seu blog e lerei com mais calma.
Oi!
Vou fazer esta receita hoje para o jantar e espero ter tanto sucesso como “apgaua”…
mas, vou acompanhar com um purezito de batata para variar e deito um poquito do molho por cima.
Obrigada;
fiquem bem!
Marlene,
Espero que a receita tenha dado super certo pra você. Purê de batatas é uma excelente idéia pra acompanhamento. Inclusive já comi este salmão acompanhado com purê.
Abraço,
Oi Carla,
Será que dá pra fazer esta receita com o salmão inteiro? Se não, conhece alguma? Obrigado.
Olá Márcio,
Eu entendo que por salmão inteiro você esteja falando dele com pele e tudo, inteirão mesmo. Nesse caso, eu não prepararia este prato. O sabor não vai pegar no peixe como quando você está usando uma posta, mesmo que ela seja grande.
Para o salmão inteiro eu faria ele assado no forno como se faz os demais peixes (corvina, tainha, etc). No entanto eu não tenho uma receita de como temperá-lo e prepará-lo. Este é um dos pratos que está na lista dos que ainda pretendo preparar.
Boa sorte!
Ola!!!
Andei procurando no google receitas de salmão e aí vim parar no seu site, achei a receita bem prática e resolvi fazê-la, acompanhando com arroz integral. SUCESSO!!!Amei,mto gostoso!fiz com filé de salmão. Fiz tudo direitinho! Parabéns !
Anotei a receita da torta integral de liquificador,show de bola tbm,mas ainda não fiz. Rss
bjsss
Olá Juliana,
Bem vinda!
Obrigada! Que bom ouvir que o salmão foi um sucesso! 🙂
Depois me conte o que achou da torta.
Beijo,
muito legal!
@mhelena
Olá, bem vinda!
Que legal que gostou! Obrigada pelo retorno!
Abraço,
oi, fiz o salmao e não ficou muito bom, talvez pq eu não temperei direito e achei que ele ficou um pouco amargo.
Aguem sabe o que aconteceu?
Mesmo assim obrigada pela receita>
Obrigada!!!!!
Um abraço a todos<
Gleice
Montes Claros/ MG
Olá Gleice,
Bem vinda e obrigada pelo retorno.
Infelizmente não sei dizer o que pode ter ocorrido. Eu já perdi a conta de quatas vezes preparei esse salmão e felizmente em todas o salmão ficou muito bom!
Será que não pode ter sido a qualidade do próprio salmão?
Lamento que não tenha dado certo na sua tentativa. Se achar que vale a pena tente de novo. Procure identificar se pode ter sido o salmão em si, ou algum tempero que você não gostou, notar como ficaram os sabores pra tentar adequar bem ao seu paladar.
Boa sorte!
Abraço,
OlA boa noite a todos
fiz sua receita, cara ficou muito gostosa simples e saborosa.
Olá Emerson,
Fico feliz em saber que você gostou. Obrigada! 🙂
Abraço,
Olá!
Esta receita também se aplica ao salmão inteiro?
Muito grato,
Marcos
Olá Marcos,
Se o salmão inteiro estiver sem pele, limpo, aberto numa grande posta ou filé, então você pode usar sim. Já fiz com pedaços grandes ao invés de porções individuais.
Mas o peixe inteirão com pele e tudo, aí essa receita não vai funcionar. Então seria melhor você assá-lo no forno do jeito clássico.
Espero ter ajudado.
Abraço,
Fiz o salmão na semana santa,ficou maravilhoso Parabéns pela receita.
Olá Ana Paula,
Fico feliz em saber que fez o salmão na semana santa e que deu super certo! Obrigada! 🙂
Abraço,
como eu monto uma ‘piscina’ para o salmão ???? eu sou péssima de cozinha,.. naum entendo quase nada, ,…. mais tenho um salmão para fazer …
Olá Mari,
A “piscina” você monta dobrando o papel aluminio nas laterais de modo a evitar que o azeite vaze pra fora do alumínio. Essa é a idéia.
Ninguém sabe nada no começo. O lance é encarar e ir aprendendo! É um processo muito divertido. 🙂
Boa sorte!
Abraço,
Eu e minha esposa fizemos o Salmão neste domingo e o resultado foi expetacular! Minha esposa colocou SAZON para peixes e aves, alho, cebolinha e cebola. O azeite espanhol e pequenas raspas de manteiga deram o toque final. Obrigado pela receita.
ola carla vou fazer esta receita amanha a noite tomara que de certo parece maravilhoso um beijao obrigada
Guilherme,
Fico feliz que vocês tenham preparado e gostado do prato! Obrigada pelo retorno! 🙂
Carla,
Espero que o salmão tenha dado certo pra você. 🙂
Abraços,
Creio que pelo que vi da foto final, reduziria o tempo de forno, pois o salmão, ao meu ver, não deve ficar “bem passado”, ou seja, não deve perder totalmente a cor alaranjada. No máximo ao ponto. Pra quem gosta como estou falando, uma solução seria fazê-lo na grelha, para que o meio fique suculento e tenha uma casquinha do lado de fora.
Abs
Olá Ricardo,
O salmão bem ou mal passado é gosto pessoal e sou totalmente a favor de alterar o tempo de forno de acordo com a preferência de cada um. Quem prefere mais mal passado, é apenas uma questão de ajustar o tempo de cozimento.
O salmão preparado na grelha é um outro prato e é também uma delícia.
Eu sou fã também de sashimi de salmão que é o peixe crú.
Acho salmão tão bom que como ele nos mais variados pratos e nos mais diversos pontos de cozimento.
Obrigada pela participação!
Abraço,
Eu acabei de fazer a minha receita! Daqui a pouco conto como ficou!
Att
Eliane,
Espero que tenha dado certo e que tenha gostado. 🙂
Abraço,
Estou fazendo hoje a receita do salmão ao forno, aliás ele está no forno neste momento, deixei meia hora e agora resolvi tirar o papel alumínio pois senti que ficaria melhor dando uma secada e brilho com o azeite que acabei de colocar por cima do peixe (já havia colocado antes também, junto aos temperos).Será que esse procedimento ajuda ou atrapalha no resultado final? Outro detalhe: ao ver os temperos prontos com tanta química na fórmula, resolvi fazer o meu próprio, batendo no liquidificador : coentro, salsa, cebola, alho, cúrcuma, orégano,colorau, etc. Muito mais saudável!
abraços
Olá Sônia,
Quanto a deixar o salmão dourar um pouco sem alumínio acho que vai ajudar ou atrapalhar dependendo do gosto pessoal. O que isso pode causar é deixar o salmão mais seco, pois o alumínio conserva sua umidade. Mas, isso não quer dizer que será um problema. Se você fizer e gostar, pode fazer uma outra vez sem dourá-lo, comparar e então concluir qual você prefere. Ou se gostar assim e quiser manter, será a sua versão desse salmão. Me conte depois o resultado. Fiquei curiosa pra saber. 🙂
Quanto aos temperos prontos, concordo totalmente com você. Eu mesma não uso nenhum deles. Uso os temperos naturais (secos e frescos) e os misturo no preparo dos pratos, no pilão ou como convier. Realmente é muito mais saudável!
Abraço,
Pra alcançar este efeito corado sem secar o salmão, uma forma é fazê-lo na chapa, depois de temperá-lo a gosto. Mas aí é outra história, ou, melhor dizendo, outro tópico. Mas é claro que tirando o alumínio é uma forma de…
Também fiquei curioso.
Abs
Carla,
nos últimos 10 minutos tirei o alumínio e ficou simplesmente MARAVILHOSO! Meu filho só elogiou. O tempero generoso não deixou que o salmão ficasse ressecado, apenas incorporou mais um pouco e o sabor ficou ótimo! Não deixei o peixe muito tempo no tempero antes de colocá-lo no forno para não “machucar” a carne, que é delicada. Pela primeira vez fiz um salmão que valeu mesmo a pena. Graças a você, Carla que nos mandou uma receita bem simples e com ótimo resultado.
Obrigada!
Ricardo,
já fiz salmão algumas vezes na chapa. A única coisa que me desagrada um pouco é o cheiro que fica muito tempo impregnado na casa. Dessa nova forma, no forno e embrulhadinho no alumínio, a casa ficou sem cheiro algum, ou melhor só um aroma delicado no ar.
Abraços
Olá Ricardo,
Realmente na chapa o salmão não resseca, mas concordo com a Sônia na questão do cheiro que fica na casa. Eu acabo evitando prepará-lo assim.
Obrigada pela dica!
Abraço,
Olá Sônia,
Que bom saber que deu certo! Vou experimentar tirar o alumínio no final na próxima vez que fizer.
Fico feliz que tenha gostado dessa receita! Eu agradeço ao meu amigo Erre que foi quem me ensinou e à mãe dele que foi quem lhe ensinou.
Acho tão legal como compartilhando as receitas tantas pessoas podem usufruir delas. Não consigo entender as pessoas que guardam seus segredos culinários a 7 chaves.
Obrigada pelo retorno e dica.
Abraço,
Hoje pela primeira vez na vida vou preparar um salmão + como elea ta inteirão comodiz a CARLA VOU FAZE-LO assado na forma tradicional como ela indicou.
Carla comcordo com vc é muito egoismo guardar só pra sí receitas, ai de mim se todos fossem egoista e medquinhos haja vista q não tenho esse dom pra goumert a não ser degustarkkkkk
Um grande abraço
Olá Rosangela,
Desejo muito boa sorte com o preparo do seu salmão. 🙂
Sou totalmente a favor de compartilhar o conhecimento. Se puder, conte depois aqui como ficou. Estou curiosa pra saber o resultado.
Obrigada,
Abraço,
Olá Carla,
Fiquei muito feliz por achar o seu blog.
Vou fazer esta receita no domingo dia 11/10.
Será que posso acrescentar vinho branco à “piscina”?
abraço,
Rossana
Oi Rossana,
Obrigada! Fico feliz que tenha gostado do blog.
Qaunto ao vinho branco, realmente não sei te dizer. Penso que talvez vá ficar muito líquido em meio ao salmão. Mas tudo também é questão de experimentar. Eu nunca usei, mas se decidir usar, conte aqui depois o resultado. 🙂
Abraço,
Já coloquei um pouco de vinho branco, mas é isso, não pode ser muito (e, pelo amor de Cthulhu, não coloque vinho doce). Dê uma leve “regada”, e vai ficar gostoso 🙂
rbp, Obrigada pela dica! 🙂
Hum, obrigada pela dica! Eu pensei mesmo em apenas regar com um pouquinho de vinho branco, talvez faça isso e depois eu conto para vocês.
Tenho mais uma dúvida: terei um compromisso na manhã do almoço, pensei em deixar o salmão marinando nos temperos, já preparado para ir ao forno, umas 3 horas antes, mas já ouvi dizer que o salmão só se tempera no momento de ir ao forno, é verdade?
Pensei também em colocar como tempero algo que nunca usei e tenho curiosidade: alho poró (será que fica bom? tem que ferventar antes) e também maça ralada …
o que acham? obrigada!
Oi Rossana,
Não há nescessidade de deixar ele marinando. O salmão é um peixe super saboroso e vai ficar ótimo colocando os temperos na hora.
Quanto ao alho-poró, eu nunca usei nessa receita, mas talvez fique bom. Acho que não precisa cozinhar antes. O tempo de forno deverá ser suficiente pra ele.
Boa sorte e nos conte depois o resultado!
Abraço,
Boa noite Carla,preparei nesta sexta-feira santa a sua receita,utilizando uma posta de filé de salmão de 1565 gramas,sendo necessários os 40 minutos para ficar ao ponto.Todos gostaram e foi muito comentada minha primeira experiencia culinária. Abraço!
oi Carla! deu certo o meu salmão ao forno e foi um sucesso ficou mto saboroso! Segui as dicas de esfregar o azeite antes e à medida que colocava temperos eu regava com mais azeite. Desisti o vinho branco, vou deixar para uma próxima. Temperei com sal, gengibre em pó, limão, um pouquinho de hondashi, salpiquei alho triturado, cebola em tiras finas, alcaparras, alho poró e cenoura em tiras bem fininhas. E tirei o papel alumínio nos últimos 10 minutos, ficou muuuuito bom! Espero fazer mais receitinhas suas e compartilhar os resultados!
grande abraço, Rossana
Oi Rossana,
Que legal saber que o salmão foi um sucesso! 🙂
Vou experimentar com alho poró na próxima vez que fizer, pois adoro. Ótima sugestão.
Agradeço muito se puder compartilhar os resultados das outras receitas que preparar. São retornos como esse que ganham meu dia e me dão força pra continuar cada vez mais firme. 🙂
Obrigada!
Abraço,
olá, substitui o salmão pelo atum em postas, ficou excepcional!!! temperei com sal a gosto alho picado cebola em rodelas, pimentão coentro pimenta de cheiro, cebolinha, limão e zeite, cobri a forma com papel alumínio e deixei no forno por 35m depois coloquei as batatinhas(cozidas separadamente)deixei por mais 5 minutos no forno para pegar o gosto do azeite foi um secesso!!!! foi muito elogiado pelas 8 pessoas que vieram almoçar na minha casa.
abraços regivalda rabelo
araccaju-sergipe.
Oi regivalda, que legal sua adaptação e saber que foi um sucesso. Abraço,
olá Carla
adorei a receiEstudo e trabalho por isso tempo muito pouco tempo pra grandes cozinhados.
Adorei o prato porque para além de saboroso e saudável,é de preparo rápido.
bj
Oi Magda,
Que bacana que você gostou desse prato! Eu também adoro essa combinação dele: saudável, rápido e saboroso!
Obrigada pelo seu comentário!
Beijo,
ficou otimo meu salmão,meu marido adorou.obrigada pela receita maravilhosa.bjsssss
Oi Miria,
Que legal saber que o seu salmão ficou ótimo! Fico feliz em ter compartilhado essa receita!
Beijos,
Posso substituir a alcaparras por qual produto?
Oi Jandiane,
Você pode simlesmente omitir as alcaparras. Esse salmão é é bem flexível, você pode colocar o que achar que vá ficar gostoso com o salmão.
Oi Carla
Adorei esta sua receita, meu namorado aprovou e usou um pouco de alcaparras para saborear. Obrigada
Oi Marina,
Que legal saber que você e seu namorado gostaram da receita! 🙂
Obrigada pelo retorno!
Abraço,
gostei muito pode casar
Oi Walison,
Legal que gostou da receita. Ainda bem que posso casar, se não já seria tarde demais há um bom tempo.
Olá bom dia carla td bem com vc … Carla eu gostei do teu peix se vc tiver mais eu acito com todo orazer pois a eu adoro peixe gratos um forte abraço…Clair
Olá Clair,
Que legal saber que você gostou desse salmão. 🙂
Você pode dar uma olhada na seção de Peixes do blog e ver as receitas: https://www.entrepanelas.net/category/peixes/
Além disso, se quiser, tem a opção de você inscrever seu email pra receber um email cada ver que eu publicar uma nova receita por aqui. Você pode se desinscrever a qualquer momento tbém.
Obrigada pelo comentário!
Grande abraço,
Olá Carla,
Essa receita é muito boa mesmo, adorei ela,
não fiz exatamente como na sua receita fiz algumas pequenas modificações como por exemplo no lugar das alcaparras, coloquei um pouco de uvas passas pretas que deram um delicioso sabor adocicado, em vez de gengibre coloquei um tempero mais fraco como folha de manjericão e banhe no suco de laranja natural sem açúcar!
Ficou uma delícia!
Experimente e espero que goste!
=)
Olá Rafael,
Que legal que você preparou com suas modificações e gostou. Cozinha é isso, a gente modifica adequando ao nosso paladar.
Obrigada pela dica! 🙂
Abraço,
ola, obrigada por essa receita de salmão e pelas dicas. Fiz e ficou muito boa.
abraços,
Cynthia
Oi Cynthia,
De nada! Fico muito feliz que tenha gostado! Obrigada pelo retorno! 🙂
Abraços,
Adorei a receita, encontrei varias antes dessa e realmente queria algo assim, ja que as outras levam muitos ingredientes dos quais eu nao encontro por aqui, ja que moro fora do Brasil. Obrigada por compartir a receita.
Oi Fernanda,
Legal que você gostou. Fico contente de ter oferecido uma opção de prato que pode ser feito com ingredientes simples encontrados facilmente. Espero que goste do resultado.
Obrigada! 🙂
Abraço,
Nossa E barato e economigo
Oi Gisele,
Legal que gostou!
Abraço,
ficou otimo carla.
parabéns
Oi Lucio,
Obrigada pelo feedback. Fico feliz que tenha ficado ótimo!
Obrigada!
Carla,
Meu namorado e eu adoramos a receita!
Obrigada!!!
Oi Eliana,
Que legal que vocês gostaram! 🙂
Obrigada pelo feedback!
Abraço,
Carla, o salmão ficou delicioso. Eu tirei as cebolas, fiz um molho de mel e mostarda com creme de leite para companhar. Uma salada verde e um arroz com tomate seco e manjericão.
Uma delícia!! Adorei!!
Oi Cauana,
Que legal que você gostou! 🙂 Deve ter ficado uma delícia com o molho de mel e mostarda. E, hm, adorei a idéia do arroz com tomate seco e manjericão. Como vc faz o arroz?
Obrigada pelo feedback! 🙂
Abraço,
Ola , fiz o Salmao e ficou muito bom !
entretanto para temperar refoguei pimentoes junto com a cebola e coloquei por cima do peixe no papel aluminio antes de levar ao forno!e para acompanhar arroz branco e vinho . Fantastico =)
Oi Thiago,
Que legal saber que o salmão ficou bom! 🙂
Que bacana a maneira como você o preparou!
Obrigada! 🙂
Olá,
Que deliciaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa.
Fácil `Prático Delicioso
a receita do salmão no forno.
Muito obrigada
abraço
Oi Cristiane,
Que legal que gostou do salmão! 🙂
Obrigada!
Abraço,
Adorei o a receita ficou ótimo.
Oi Leandro,
Que legal! Obrigada!
Acabei de preparar sua receita para meus chefes aqui em Barcelona….mas deixei praparado para “la jefa” colocar no formo amanha….será q ele ficará com o sabor muito forte?…e tb acrescentei alho poró…
Obrigada pela receita!
Oi Claudia,
Não sei te dizer se ficará com o sabor muito forte. Quanto a ter acrescentado alho poró, acho uma excelente idéia. Nunca fiz, mas me parece bom.
Só um detalhe, o tempo de forno de 40 minutos eu tenho deixado uns 25 minutos nas últimas preparações e tem sido suficiente. Isso varia também com o tipo de forno. Mas acho bom vc dar uma checada nele aos 25 minutos. Se precisar de mais tempo, deixe mais.
Sucesso! Me conte o resultado depois.
Oi Carla, nunca fiz salmão antes vou tentar fazer sua receita hoje dia 31/12/2010 será nosso jantar de ano novo,espero que fique bom. Obrigada
Oi Vera,
Espero que a receita tenha sido um sucesso! 🙂
Abraço,
Ola…
Nunca fui de cozinhar, mas agora que casei estou fazendo algumas coisinhas..
Peguei a dica desse salmão e dei uma mudadinha e ficou muiiiito bom!! Sei que nao é muito merito meu um salmão ficar bom, pois ele cru ja é demais, mas modestia parte ficou maravilhoso.. chamei uns amigos e todos adoraram… e foi assim
coloquei o salmão na piscininha como vc falou, coloquei batatas cortadas em rodelas fininhas, cenoura tbem em rodelas fininhas, salsinha, cebolinha, bastante azeite, alcaparras, limão, nao coloquei nem o gengibre nem o sal, fiz um molhinho com caldo de peixe agua e limão e reguei… deixei no forno por 30min a 180º, e depois abri o alunio so a parte de cima e deixei mais 5min para dourar…. e OBRIGADO!!! Ficou muiiito bom… kkk
Olá Ed,
Que bacana as modificações que você fez! Fico feliz que o salmão tenha sido um sucesso! Parabéns! 🙂
Abraço,
Acabei de fazer o salmão ao forno, mas ao invés de colocar gengibre em pó, coloquei gengibre ralado ficou ótimo. Servi com uma salada de legumes, ficou maravilhoso! Obrigada!
Oi Marina,
Deve ter ficado ótimo mesmo com o gengibre fresco! 🙂 Legal que gostou da receita!
Boa tarde, Carla. Resolvi fazer essa receita para minha esposa (e para o meu filho). Minha esposa venera o salmão. Fiz conforme você ENSINA e modifiquei um pouquinho a receita, acrescentando o toque pessoal. Antes de colocar o salmão na “piscina”, forrei com as rodelas de cebola. E, acrescentei também um pouquinho de pimenta do reino em pó. Não preciso dizer que ficou ótimo. Minha esposa está até agora me agradecendo. 🙂
Olá Val,
Que bacana que vc e sua esposa gostaram do salmão. Fico contente que tenha dado certo! Sou super a favor de cada um adicionar seu toque pessoal. 🙂
Obrigado pela dica.
Vejam como ficou o meu Salmão ao Forno | http://twitpic.com/3taulk
Olá denis,
Que legal! Obrigada por compartilhar a foto do seu salmão. Ficou lindo o peixe! 🙂
Oi Carla,
Preparei o salmão, mas achei que ele ficou um pouco amargo, será que coloquei muito azeite??
Obrigada.
Oi Carla,
Não sei te dizer porque o salmão ficou um pouco amargo. Acho que não tem relação com o azeite não. Eu apostaria que o pedaço de salmão que você usou que não estava dos melhores. Tem variação, nem todas as peças são iguais. Mas não posso afirmar com certeza.
Abraço,
Carla!
To chorando de alegria com esse salmão!
Ao invés de usar orégano, usei manjerona seca e manjericão fresco. Usei gengibre ralado fresco tb!
Muito obrigada!!!
Oi Flora,
Que legal que o salmão foi um sucesso! Deve ter ficado ótimo com esses temperos que vc usou. 🙂
Abraço,
esta é minha primeira vez
não sabia como fazer
encontrei a receita aqui nesta pagina
por isso muito obrigado
bom apetite para todos
Oi Djalma,
Fico feliz que tenha encontrado e gostado da receita. Sucesso!
Preparei um salmão conforme a receita, mas também notei que ele ficou amargo,então preparei outro, sem colocar o gengibre (ralado ) ai a diferença, motivo do salmão amargo.
em pó poderá ser diferente, mas gengibre ralado no salmão não combina!
fica amrgo mesmo…!
Oi Sandro,
A receita original não leva gengibre ralado mesmo. Fica aqui a sua dica pra outros leitores. Obrigada!
Eu segui todos os passos. Não gostei do salmão ele ficou muito úmido e se gosto o que salvou foi a quantidade de tempero que eu coloquei em cima se não nem cachorro iria comer. Levei mais de 1 hora assando. Eu prefiro mais sequinho e com o tempero no interior da carnê o que não ocorreu. O que pode ter acontecido.obrigado
Oi cristina,
O bom desse salmão e uma das razões de seu sucesso (sucesso comprovado nos demais comentários inclusive), é que ele é úmido. Então, se você gosta de um salmão seco, esse salmão realmente não é um prato que vai te agradar.
O tempo de forno é realmente estranho, mas há variações de forno pra forno. Se seu forno é mais fraco, vai demorar mais mesmo. E depende também do tamanho da posta de peixe que vc usou.
Quanto ao tempero, ele não vai pegar no interior da carne. Não é essa a proposta do prato. O salmão é um peixe com sabor marcante e a idéia aqui não é sobrepor esse sabor com temperos, mas apenas adicionar o sabor dos temperos na superfície que combinará com o sabor do peixe.
O que me parece que aconteceu é que essa receita não é adequada para o seu paladar, pois ela tem características que não combinam com o que você gosta.
Fiz a receita sem o gengibre e alcaparra por não ter os ingredientes em casa, mas o restante fiz igualzinho a receita, ficou muito bom. Ah acrescentei umas batatinhas tb, ficou uma delicia.
Oi Marily,
Que legal que fez e gostou. 🙂 Obrigada pelo feedback!
Carla,
Estava precisando de uma receita boa e prática de salmão, entrei no Google e achei sua receita!
AMEI – Parabéns!! Até meu marido que não gosta de peixes já pediu para fazer novamente. 🙂
Desejo muito sucesso pra vc e daqui pra frente acompanharei seu blog.
Um grande abraco,
Andrea
Oi Andrea,
Fico muito feliz que tenha feito esse salmão e que vocês tenham gostado. Que legal que ele até conquistou quem não gosta de peixes. 🙂
Obrigada pelo comentário e por acompanhar o blog.
Abraço,
Tiro a pele da posta? Como/ preciso lavar antes? Obgd!
Oi Barbara,
Você faz como preferir. Se gosta da pele mantenha, se não gosta tira. Se manter a pele, o lado com a pele fica pra baixo. Quanto a lavar, também depende de vc. Eu sempre lavo todo peixe/carne/frango antes de preparar, mas você faz como está acostumada e gosta.
Agradeço que me enviem receitas de carne, peixes e outros que sejam sadáveis e não engordem.
Obrigados.
Tina
Oi Tina,
Se quiser receber os novos artigos do Entre Panelas, inscreva seu email nessa página: https://www.entrepanelas.net/acompanhe/
Oi Carla, entrei no seu site e gostei muito. Parabéns!! Vou tirar varias receitas pode ter certeza.
Gostaria de sua ajuda: vou dar um almoço para alguns amigos em minha casa e gostaria de sugestão de cardápio simples e chique. O que sei é que alguns não gostam de carne seca e camarão.
Por favor me ajude a elaborar um cardápio, o almoço acontecerá dia 30/4.
no aguardo de sua repsota
obrigada abraços suzi
Oi Suziliane,
Obrigada! Fico feliz que tenha gostado do site.
Eu não presto serviço de elaboração de cardápio. Vou te sugerir algumas seções do site e você pode olhar as receitas disponíveis e selecionar receitas para seu almoço de acordo com o perfil dos seus convidados:
Para aperitvos: https://www.entrepanelas.net/category/aperitivos/
Para pratos com peixe: https://www.entrepanelas.net/category/peixes/
Para pratos vegetarianos: https://www.entrepanelas.net/category/vegetariano/
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Boa sorte e sucesso no seu almoço.
Abraço,
Muito obrigada Crala pelos sites, vou pesquisar e entrarei sempre no seu site. Aliás vou fazer a receita do salmão ao forno.
abraços
suzi
Oi Suziliane,
Essa receita do salmão ao forno é ótima! Super simples de preparar, deliciosa e sempre faz o maior sucesso.
Me conte depois o que achou.
Abraço,
Gosto de usar limão tayti para temperar salmão.Posso deixar o salmão temperado com limão e sal um dia antes de assar?
Fiz o Salmão ao forno e ficou DELICIA!!!!!
vou fazer agora na sexta-feira santa, optei por esta receitas pois me parece fácil e saborosa.BJS.
Obrigado pela otima receita ! Todos adoramos e seguimos a sugestao da “peca grande”. Fica mais apresentavel ao servir.
Como posso colaborar com receitas?
Vim parar aqui por um acaso, mas… que bom. Parabéns, seu blog é muito “gostoso”, e você me pareceu uma pessoa bastante simpatica. Sinceramente, parabéns pelo seu trabalho.
Foi muito gratificante navegar por aqui. Boa sorte!
Abraços
Olhá,essa receita de salmão, confesso que será uma
experiência que colocarei em prática hoje.
Mas já se percebe o quanto deve ser bom…
Desde já agradeço a receita,já que não sabia
o que fazer pra minha Namorada..
Estava procurando uma boa receita de Salmao para uma marinheira de primeira viajem (eu) e essa me parece ideal!
Parabens pelo blog!
Farei hoje! Depois conto como ficou…
Qual a diferença entre o limão siciliano e o taiti quando se fala de receita? Pode ser substituido?
Grata
O limão siciliano é aquele amarelo e maior. O tahiti é o de casca verde escuro de tamanho menor. O sabor deles é diferente e limão tahiti tem o sabor mais forte que o siciliano que é bem mais suave. A substituição depende da receita. Como o sabor deles e intensidade são diferentes, você tem que levar isso em conta na hora de substituir. Eu uma vez tentei fazer um creme pra torta de limão com o siciliano sendo que a receita original era com o tahiti e não deu certo. Como o siciliano é bem mais suave, precisava de muito suco e mesmo assim não dava o sabor bom no creme, interferindo na textura e sabor. Então a substitição realmete depende.
O máximo que já fiz na cozinha foi ovo frito, mas hoje resolvi fazer para minha mulher que completa mais um ano de vida um salmão ao forno e fiz exatamente como você ensina. Ficou uma delicia e adorei suas dicas, simples, objetiva e muito inteligente.parabéns e obrigado.Vou comprar o livro.
Oi Lourenço, obrigada! Fico feliz de saber que o salmão foi um sucesso.
Oi Carla,
Tb fiz a receita e ficou muito boa! Troquei o alho por alho poro e ficou uma delicia! Nao usei o gengibre porque nao tinha. Gostei da dica de um dos leitores que deixou assar depois 5min sem o papel aluminio para dar uma douradinha. Vou tentar depois! Adorei o blog! Parabens pelo trabalho! Raquel
ADOREI A RECEITA FICOU OTIMO MEU FILHO DE 9 ANOS ADOROU TB COLOQUEI UMAS BATATAS E ALHO PORO
FICOU MELHOR AINDA
ABRAÇOS E BEIJOS………….
Oi Robson, que legal que o salmão foi um sucesso! Abraço,
Das duas vezes que fiz, usei peixes diferentes.
E não sei se foi por conta dessa mudança, que não deu tããão certo.
Juntava muito líquido, e no final, eu acaba tirando o papel alumínio de cima para poder secar um pouco.
O que deve estar errado?
Oi Paula, outros peixes costumam soltar líquido mesmo. Essa receita é pra ser feita com salmão. Abraço,
Sou amador mas adoro cozinhar. Adorei o site, vou visitá-lo com frequência. Parabéns!
Incrível, estupendo, divino…
Só tenho a agradecer. Fiz o salmão com arroz branco, batatas sauté e tomates secos. Servi com vinho branco chileno meio seco. De sobremesa um creme de iogurte com maracujá, bem levinho. Resultado: sucesso, sucesso,sucesso…
Só posso agradecer e recomendar.
Um grande abraço.
fiz o salmao no forno com tudo que tinha direito e ficou maravilhoso.obrigado mmesmo
adorei a receita, ficou perfeito macio um sabor maravilhoso, bem pratico servido com batata refogada no azeite,alho e tempero de legumes ficou otimo.
te agradeço pela receita.
Oi sol,
Obrigada! Fico contente em saber que gostou!
Realmente muito fácil e simples de fazer e fica delicioso. Inclui junto folhas de manjericão picadas. Ficou muito bom.
Que legal que gostou Fátima! Adoro manjericão!
Carla, fez um sucesso! Servi com pure de mandioquinha, arroz preto e salada de rúcula. Obrigada e continue nos ajudando a agradar.
Beijos.
Que delícia de acompanhamentos Sandra. Fico feliz em saber que gostou. 🙂
Muito bom, obrigada pela ótima dica!
Oi Sandra,
Legal que gostou. 🙂
Maravilhoso, rapido e pratico !
Eu coloquei no lugar do limaõ vinho branco suave,ficou muito bom,deu um sabor nobre.Sevi com um arroz tipo a grega sem pimentão so´com cenoura bem miudinha e vagem e um pouco de queijo faixa azul por cima .Hummmmmmmmm delicia rsrs.Salada de rucula com algrião.
Obrigada pela dica,continua me passa mais receitas ok?bjs
Meus esposo adorou e pediu bis!
Que legal Katy!
desculpe não quis estragar sua receita mas fiz a eperiencia com filé de tilapia , pois estou meio que quebrado rsrsrs mas mesmo assim ficou um espetaculo . obrigado
Sabe que minha mãe também faz essa receita com outros peixes e adora? Legal que gostou da receita!
Obrigada por deixar a dica aqui nos comentários.
Vou fazer para a ceia do dia 25 e lhe digo o que achei.
Oi Rosineide,
Que legal! Tomara que seja um sucesso! Aguardo seu feedback! 🙂
Carla
Querida Carla
Esta receita é simplesmente deliciosa, simples e râpida de fazer. Vou fazer pela segunda vez. Da primeira servi o salmāo com batata temperadas com manjericao e mostarda, estas seguiram junto com o peixe para o forno ( fora do aluminio), reguei com um pouco de azeite também. Ficou barbaro. Vou repetir novamente amanhã . Bj
Oi Sandra,
Que legal. Fico feliz em saber que gostou e vai repetir! 🙂
As batatas devem ter ficado deliciosas.
Beijo,
Olá Carla…adorei a receita é simples e deliciosa…mas confeço que vou utilizar o sal e o azeite…gosto de sentir o sabor natural do salmão sem excessões de molhos ou temperos…servirei na ceia de natal…obrigada pela dica…
Boas Festas e um abraço
Luciana Romano
Oi Luciana,
Obrigada! Espero que tenha tido um ótimo Natal e que tenha gostado do salmão.
Feliz 2012!
Abraço,
fiz a receita e adorei perfeito!!!!!
Obrigada Eliene.
Uma delícia!!!!! Fiz num almoço pra minha cunhada e sogra e elas amaram!!!!
Que legal saber do sucesso Priscila! Abraço!
Muito obrigado pela receita…
Acrescentei alguns temperos de meu gosto e fiz um risoto de alho poró e palmito para acompanhamento. Ficou muito bonito e saboroso, fora o sucesso com o público não pagante!!!
Beijos
Adorei a receita,super fácil,pratica e deliciosa…acompanhei com pure de batata e salada,ficou maravilhoso…..abraços
Acrescentei pimenta rosa. Ficou uma delicia
Receita aprovada. Fácil de fazer e deliciosa!!!
Oi Tacyana, que legal que gostou. 🙂
Carla, ficou delicioso a minha família adorou !!!!!
Oi Raquel, que legal! Obrigada!
Oi Carla … Fiz a receita na sexta-feira santa e ADOREI! Muito fácil de fazer e super saborosa! As crianças também gostaram muito e se deliciaram…
Oi Jaqueline, que legal saber que você preparou pra Sexta-feira Santa e foi um sucesso! Obrigada! 🙂
Carlinha, como nunca havia preparado um salmão antes, segui a receita aqui recomendada e realmente ficou muito bom. Espero impressionar minha esposa nesta noite de sexta feira.
Grande abraço!
Olá Eronildo, fico feliz em saber que ficou bom. Espero que sua esposa goste. Abraço,
Olá. Parabéns pela receita, eu fiz este salmão e ficou muito bom, como não tinha alcaparras em casa coloquei pimenta americana.
Obrigada Gisele. Fico feliz em saber que gostaram da receita. 🙂
Obrigada pela receita muito bom
Costumo fazer sempre com creme de leite tambem uma delicia mas como esse e o prato preferido do meu marido eu prescisava variar valeu msm. Obrigada abracos
Que legal que gostou da receita Patricia!
Abraço!
Carla,
Fiz com o salmão inteiro e ficou perfeito. Depois,servi-o com molho de maracujá, arroz branco e salada de brócolis e tomate. Ficou uma delícia mesmo.
Obrigada pela dica. Bj!!!
Que legal que você gostou! Obrigada!
Abraço!
Cara! Eu fiz o Salmão ao forno, foi um sucesso! Agradeço a dica,principalmente aquela… Se não tem um troque pelo outro ou pelo que gosta! Eu esqueci de comprar alcaparras e fiz com azeitonas verde bem pouco, ficou maravilhoso!!! Bjus
Oi Ester,
Que legal que você fez e gostou. Adoro a versatilidade na cozinha.
Abraço!
simplesmente divino, foi sucesso garantido, amei. obrigada por compartilhar essa receita.
Claudia,
É um prazer compartilhar. Que legal que foi um sucesso!
Abraço!
Salmão é bom demais mesmo.. Tenho uma receita que é deliciosa e um pouco parecida com essa.. Tempera o salmão como de costume, a parte em uma frigideira refoga alho poró ao seu gosto com bastante manteiga de boa qualidade e alcaparras (eu passo uma água de leve nelas antes para tirar um pouco do sal). Feito isso coloca por cima do salmão como você fez na sua receita.. Assa no mesmo jeito.. E é ma-ra-vi-lho-so!
Oi Daniele,
Super obrigada por essa dica! Vou testar!
Abraço!
Oi, Carla!
Fiquei hiper feliz q achei esta receita novamente! Uma vez fizemos, meu esposo e eu, e ficou maravilhoso, só q não sabia onde havia encontrado! Hj ele pediu pra fazer novamente e conseguir achar! Da próxima vez vou fazer o “Salmão ao molho de tomates”. Também adoramos salmão e é tudo muito prático de fazer!!
Obrigada e continue a publicar estas receitas maravilhosas!!
Oi Marcele, obrigada! Fico feliz que tenha gostado das receitas e obrigada pela companhia aqui no blog. 🙂
Abraço,
Adorei e muito bem explicado a receita, meus parabéns e obrigado.
Oi Tânia,
Fico contente em saber que gostou. Obrigada! 🙂
Nunca comi Salmão comprei um e estava procurando uma receita facil e essa ta super facil e parece muito gostosa vou fazer na minha ceia de natal Obrigadooo
Que legal Joice. Espero que tenha sido um sucesso!
Abraço,
amoooo salmão e sua receita é maravilhosa obrigado por colaborar comigo colocando essa receita no ar bjus
Oi Thais, muito obrigada! Fico feliz que gostou da receita. 🙂 Beijo,
muito bom suas novidades, tudo que vem de voce é muito bom , continue sempre á procura do melhor….saudaçoes mineiras…
Olá Elio, muito obrigada! Fico feliz em saber que gostou. 🙂
Abraço,
Boa tarde!
Amei a receita, gostaria de saber o que pode acompanhar o salmão?
Obrigada
Oi Elaine,
Você pode acompanhar com batatas (em forma de purê, a dorê ou assadas) , com arroz, com cuscuz marroquino. Ele cai bem com qualquer um desses acompanhamentos.
Abraço!
Adorei! Prático e delicioso! Bjo!
Oi Paula,
Muito obrigada pelo comenrário. Fico muito contente em saber que gostou. 🙂
Abraço,
Eu fiz e amei,parabéns!!!!
Delicioso.
Que legal! 🙂
Grata pelo feedback!
Abraço
Maravilhoso!!!!!!!!!!!!!, salmão é o unico peixe que eu gosto então vivo procurando receitas diferentes, e essa é divina!
Oi Lucy,
Que legal que gostou. Obrigada pelo comentário aqui no blog.
Preparei a receita e minha filha adora. “Pai, é melhor do que o do restaurante”
Oi Tom,
Que legal saber disso! 🙂 Fico muito contente em saber que a sua filha gosta. E concordo com ela, é melhor que do restaurante.
Abraço
Nooossaaaaaaa uma delicia fiz hoje e amei que maravilhoso!agora quero fazer osalmao ao molho de tomate.
Obrigada pela receita
Oi Cleidiane,
Que legal que você gostou. 🙂
Obrigada pelo comentário!
Abraço!
Realizei essa receita com posta de salmão da Opergel importadora e realmente ficou muito bom!
Que legal que você gostou Elton.
Abraço!
Qual a quantidade de sal q eu utilizo no salmão ?
Edgar, não sei te dizer a quantidade em medida. Eu coloco a olho. Só tome cuidado que as alcaparras são salgadas.
Abraço,
Estou no trabalho mas deu uma folga lembrei de procurar receitas diferentes pro meu final de semana,gosto de cozinhar peixe não é minha comida preferida mas meus netos adora vou fazer depois te conto se fez sucesso.
Espero que tenham gostado Helena! 🙂
Carla, parece que te conheço há anos… suas receitas são a minha cara kkkk simples, práticas e saborosíssimas! Esse salmão…perdi a conta de quantas vezes eu fiz. Já troquei por outros tipos de peixe e ficou igualmente bom. Acho apenas que com o salmão fica perfeito. Abraço grande.Em tempo: depois da aposentadoria, um curso de gastronomia para lavar a alma! Que tal? Vou seguir por aí. Beijocas.
Olá Sonia,
Que legal que gosta das receitas simples como eu. 🙂 Eu também já fiz com outros peixes e é realmente sucesso total! 🙂
Obrigada pelo comentário!
Abraço!
Carla, foi a primeira vez que cozinhei na vida, antes disso só sabia fazer ovos mexidos…o Salmão ficou DELICIOSO!!! Foi ralmente simples, até mesmo para mim…. Muito obrigado!!
Olá Alberto,
Fico muito feliz mesmo de saber que esse salmão foi sua primeira receita e que foi um sucesso! 🙂
Agora que começou, siga em frente. A cozinha é um universo maravilhoso e ao alcance de todos!
Abraço!
Eu fiz..nossa ficou divino.super rápido. Não coloquei alcaparras, coloquei uns pedacinhos de abacaxi….uma delícia… parabéns!
Olá Marcia,
Que legal que foi um sucesso!
Abraço!
Debutando no salmão com sua receita!!! Usei o salmão congelado em postas da Costa Sul e fiz adaptações. Deixei 25 min coberto no envelope de alumínio e depois uns 15 a 20 min descoberto. Aproveitei a dica de uma leitora e fiz batatas com manjericão e mostarda (ferventei as fatias grossas de batata ao dente, temperei com mostarda e manjericão fresco) levadas ao forno separadas pelo mesmo do salmão em forma untada com manteiga.
Ficou muito saboroso e ganhei elogios do maridão, do filhão e até a filhota aceitou experimentar!!! Já foi um progresso!!! rsrs
Parabéns e obrigada por compartilhar suas receitas!!!
Oi Jovita,
Obrigada! 🙂
Que legal que fez o salmão e foi sucesso. Fiquei muito contente em saber. Hm, batatas com mostarda e manjericão, delícia!
Abraço.
Receita muito fácil de fazer, fica bonita e saborosa,
Oi Adriana,
Que legal que gostou do salmão. Obrigada!
Oi Carla
Adorei a receita e também as dicas de todos os leitores, todas elas agregam muito porque podemos adaptar o mesmo prato a diversas ocasiões diferentes.
Gostaria de saber como vc faz para o salmão não ficar com aquela gordurinha branca em cima. Sempre que faço salmão me deparo com essa gordura e não sei como fazer para não ficar com esse aspecto.
Obrigada e parabéns pelo blog, vi a data do post e notei que os comentários seguiram por anos… um sucesso!
Um grande abraço
Denise
Oi Denise,
O salmão no forno fica com essa gordurinha sim. Se você olhar a foto desse outro salmão que tenho aqui no blog, vai ver as gordurinhas brancas nele: https://www.entrepanelas.net/2009/11/13/salmao-ao-forno-com-molho-de-manteiga-e-limao/
Essa receita do salmão ao forno é ótima e super flexível mesmo. E você pode também fazer com peixe branco que fica uma delícia também.
Abraço!
Já fiz e ficou maravilhoso!!
Que legal saber! Obrigada!