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Salmão ao forno

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Salmão ao forno

Salmão está entre os meus peixes favoritos. Gosto dele fatiado crú como sashimi, defumado, grelhado, assado e ensopado. Considero um peixe de sabor riquíssimo e muito versátil.

Escolhi para falar hoje do “Salmão ao forno”, receita da mãe de um grande amigo meu, que adaptei levemente.

Simples e saboroso

Uma das coisas que gosto nele é que ele é muito simples de preparar. Costumo dizer que esta receita tem um excelente custo-benefício. Não em relação ao custo literalmente, mas pela relação simplicidade no preparo versus sabor. Ele é muito prático de fazer e delicioso. Além disso, ele deixa a casa com um aroma muito bom.

Posta de salmão

Preparo e flexibilidade

Ele é preparado num “envelope” feito com papel alumínio. Você pode preparar porções individuais ou uma maior, única, para ser dividida depois. A vantagem da porção única é a maior flexibilidade no tamanho das porções para que as pessoas se sirvam depois, por outro lado, uma coisa legal de se fazer individual, é que cada um pode personalizar o seu e prepará-lo como mais lhe agrada, muita cebola, pouca, sem alcaparra, caprichado no alho, como melhor adequar ao paladar.

Essa receita é flexível. Fique a vontade para incluir ingredientes que goste e retirar algum que não lhe agrade.  Se criar uma nova versão, compartilhe com a gente nos comentários. Eu e mais pessoas poderão experimentá-la.

Este prato é um dos nossos favoritos, recomendo!

Se fizer esse salmão não deixe de compartilhar sua experiência e opinião nos comentários!


Salmão ao forno

Salmão ao forno

Carla Duclos
Salmão ao forno preparado em papel alumínio com alho, cebola e alcaparras. Muito simples e rápido de preparar com resultado excepcional.
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Tempo de preparo 15 minutes
Tempo de cozimento 25 minutes
Tempo total 40 minutes
Tipo de prato prato principal
Cozinha mediterrânea
Porções 2

Ingredientes
  

  • 300 g de posta de salmão
  • alho picado ou em lascas
  • cebola em rodelas
  • alcaparras
  • sal
  • limão
  • azeite de oliva
  • temperos opcionais: gengibre em pó orégano

Modo de preparo
 

  • Monte uma "piscina" para o salmão com o papel alumínio e deixe uma parte sobrando para cobri-lo e fechar o envelope depois. Você pode também colocar o alumínio forrando uma forma, mas é importante que levante as laterais do papel alumínio para que o azeite de oliva não escorra para fora do envelope. Eu não sei desenhar, então espero que a foto ajude a entender o que estou dizendo. Se não estiver claro, por favor digam que tentarei explicar melhor.
  • Coloque a posta de salmão sobre a "piscina" de papel alumínio.
  • Tempere com sal, gengibre em pó (opcional) e algumas gotinhas de limão.
  • Coloque o alho, as rodelas de cebola e por fim as alcaparras.
  • Regue com bastante azeite de oliva.
  • Feche o envelope de papel alumínio, fechando bem todos os lados.
  • Leve ao forno pre-aquecido a 200 graus C por cerca de 25 minutos. Cheque se está cozido, se precisar deixe um pouco mais no forno. Há variações de forno pra forno).

Notas

Levemente adaptada da receita original por Maristela Bernardo.

Outras sugestões de salmão?

Para os fãs de salmão, que tal também um salmão ao molho de tomates? Outra opção simples que preparamos frequentemente aqui em casa.

Salmao ao molho de tomates

E tem também o salmão ao forno com molho de manteiga e limão. Outra versão simples e deliciosa.

Salmão ao forno com molho de manteiga e limão

E pra sobremesa?

Que tal esse delicioso mousse de chocolate?

Mousse de chocolate

Sobre carladuc

Carla Duclos, é uma brasileira morando em Amsterdam desde 2007. Casada e mãe de uma linda menina de 15 anos e um lindo menino de 11. Formada em biologia, trabalha como gerente de equipe na área de TI. Food blogger, fotógrafa, apaixonada por arte e gastronomia, compartilha sua paixão e o que aprende aqui no Entre Panelas.

Reader Interactions

Comentários

  5. Denise

    5 stars
    Oi Carla

    Adorei a receita e também as dicas de todos os leitores, todas elas agregam muito porque podemos adaptar o mesmo prato a diversas ocasiões diferentes.

    Gostaria de saber como vc faz para o salmão não ficar com aquela gordurinha branca em cima. Sempre que faço salmão me deparo com essa gordura e não sei como fazer para não ficar com esse aspecto.

    Obrigada e parabéns pelo blog, vi a data do post e notei que os comentários seguiram por anos… um sucesso!

    Um grande abraço
    Denise

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  7. Jovita Xavier

    5 stars
    Debutando no salmão com sua receita!!! Usei o salmão congelado em postas da Costa Sul e fiz adaptações. Deixei 25 min coberto no envelope de alumínio e depois uns 15 a 20 min descoberto. Aproveitei a dica de uma leitora e fiz batatas com manjericão e mostarda (ferventei as fatias grossas de batata ao dente, temperei com mostarda e manjericão fresco) levadas ao forno separadas pelo mesmo do salmão em forma untada com manteiga.
    Ficou muito saboroso e ganhei elogios do maridão, do filhão e até a filhota aceitou experimentar!!! Já foi um progresso!!! rsrs
    Parabéns e obrigada por compartilhar suas receitas!!!

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  8. Marcia Silveira

    5 stars
    Eu fiz..nossa ficou divino.super rápido. Não coloquei alcaparras, coloquei uns pedacinhos de abacaxi….uma delícia… parabéns!

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  9. Alberto Leal

    Carla, foi a primeira vez que cozinhei na vida, antes disso só sabia fazer ovos mexidos…o Salmão ficou DELICIOSO!!! Foi ralmente simples, até mesmo para mim…. Muito obrigado!!

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    • Carla Duclos

      Olá Alberto,
      Fico muito feliz mesmo de saber que esse salmão foi sua primeira receita e que foi um sucesso! 🙂
      Agora que começou, siga em frente. A cozinha é um universo maravilhoso e ao alcance de todos!
      Abraço!

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  10. sônia alves

    5 stars
    Carla, parece que te conheço há anos… suas receitas são a minha cara kkkk simples, práticas e saborosíssimas! Esse salmão…perdi a conta de quantas vezes eu fiz. Já troquei por outros tipos de peixe e ficou igualmente bom. Acho apenas que com o salmão fica perfeito. Abraço grande.Em tempo: depois da aposentadoria, um curso de gastronomia para lavar a alma! Que tal? Vou seguir por aí. Beijocas.

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  11. Helena B.

    Estou no trabalho mas deu uma folga lembrei de procurar receitas diferentes pro meu final de semana,gosto de cozinhar peixe não é minha comida preferida mas meus netos adora vou fazer depois te conto se fez sucesso.

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  14. cleidiane

    5 stars
    Nooossaaaaaaa uma delicia fiz hoje e amei que maravilhoso!agora quero fazer osalmao ao molho de tomate.
    Obrigada pela receita

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  16. Lucy Ferreira

    Maravilhoso!!!!!!!!!!!!!, salmão é o unico peixe que eu gosto então vivo procurando receitas diferentes, e essa é divina!

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    • Carla Duclos

      Oi Elaine,
      Você pode acompanhar com batatas (em forma de purê, a dorê ou assadas) , com arroz, com cuscuz marroquino. Ele cai bem com qualquer um desses acompanhamentos.
      Abraço!

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  22. Joice

    Nunca comi Salmão comprei um e estava procurando uma receita facil e essa ta super facil e parece muito gostosa vou fazer na minha ceia de natal Obrigadooo

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