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Arroz de forno cremoso com cogumelos fácil e rápido

dezembro 26, 2017 by carladuc 10 Comments

Arroz de forno cremoso com cogumelos super fácil de fazer. Uma refeição completa, reconfortante e deliciosa. Além de uma ótima opção para reaproveitar o arroz.

A receita deste arroz de forno cremoso eu descobri no 101 Cookbooks, um dos meus blogs favoritos e que acompanho há cerca de 10 anos. Um prato vegetariano fácil de fazer e que já é uma refeição completa. É reconfortante, de sabores suaves mas presentes. Perfeito para o almoço ou jantar.

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Descobrindo novos sabores

Uma das coisas que gosto no blog 101 cookbooks, é que muitas das receitas propõem combinações de ingredientes e temperos com as quais não estou habituada e gosto muito de descobrir novos sabores e possibilidades.

Esse arroz de forno não é exótico, mas foi com ele que descobri o estragão, uma erva que achei que combina muito bem com molhos brancos.

Pode usar arroz ou outros grãos

Usei arroz integral para fazer esse arroz cremoso como sugerido na receita, mas a Heidi Swanson, autora do 101, oferece a possibilidade de se usar qualquer grão que goste, como quinua, couscous, etc. Para os cogumelos, usei champignon e dobrei a quantidade indicada. Eu preparei metade da receita, mas usei a quantidade original de champignons, e achei que ficou excelente.

Além disso aumentei também a quantidade de sour cream, que pode ser substituído por creme de leite.

A receita desse arroz de forno cremoso é flexível

Esse arroz de forno eu preparei com cogumelos, mas você pode usar o que quiser. Pode usar legumes, milho, as ervas que gostar. Enfim, combinando diversos ingredientes você pode ter versões diferentes do mesmo prato.

Eu inclusive já preparei uma versão do arroz de forno com espinafre e queijo.

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Mais receitas vegetarianas?

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Arroz de forno com cogumelos super fácil de fazer. Uma refeição completa, reconfortante e deliciosa. Além de uma ótima opção para reaproveitar o arroz.
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Cassarola de Cogumelos

Delicioso arroz de forno cremoso com cogumelos super fácil de preparar. Uma refeição completa num único prato, super aconchegante. Perfeito para o almoço ou jantar.
Course Vegetariana
Cuisine Internacional
Prep Time 20 minutes minutes
Cook Time 50 minutes minutes
Total Time 1 hour hour 10 minutes minutes
Servings 4
Author Carla Duclos

Ingredients

  • 200 gramas de champignon lavados e picados
  • 1/2 cebola grande picada
  • I dente de alho grande
  • 1 e 1/2 xícara de arroz integral cozido
  • 1 ovo grande
  • 1/2 xícara de queijo cottage
  • 1 xícara de sour cream pode substituir por creme de leite
  • 1/4 colher de chá de sal marinho
  • 1/4 xícara de queijo parmesão ralado
  • Um pouco de estragão fresco picado pode substituir por outra erva fresca ou seca

Instructions

  • Aqueça o forno a 180 graus Celsius.
  • Unte um pirex com azeite de oliva ou manteiga.
  • Numa panela em fogo médio aqueça um pouco de azeite e adicione o chapignon. Mexa até que ele solte um pouco de água e esteja corado. Adicione então a cebola. Continue mexendo até que ela fique translúcida e então adicione o alho. Mexa por mais 1 minuto e retire do fogo.
  • Incorpore o arroz à mistura de champignon e mexa bem para fique tudo misturado.
  • Numa vasilha a parte, misture os ovos, o queijo cottage, o sour cream e o sal.
  • Incorpore a mistura de ovos à de arroz. Adicione o estragão (ou a erva que utilizar) e coloque na travessa untada.
  • Polvilhe com 2/3 (dois terços) do queijo parmesão, cubra com papel alumínio e leve ao forno pro cerca de 25 minutos. Retire a folhe de alumínio e mantenha no forno por mais uns 25 minutos ou até que as bordas fiquem marrom.
  • Retire do forno, polvilhe o restante do parmesão e leve a travessa para a mesa.
 

Filed Under: Vegetariano Tagged With: cassarola, champignon, cogumelos, cogumelos ao forno, receita, Vegetariano

About carladuc

Carla Duclos, é uma brasileira morando em Amsterdam desde 2007. Casada e mãe de uma linda garotinha e um lindo menininho. Formada em biologia, trabalha como administradora de sistemas Unix. Food blogger, fotógrafa, apaixonada por arte e gastronomia, compartilha sua paixão e o que aprende aqui no Entre Panelas. Carla escreve toda segunda 5a feira do mês uma coluna de gastronomia no blog Ducs Amsterdam.

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Reader Interactions

Comments

  1. Ariane Seixas

    outubro 10, 2010 at 7:05 am

    Oi Carla,

    Nossa menina vim aqui por causa de uma receita de cogumelos do smitten kitchen que você fez e vou me embora com 3 receitas com cogumelos que eu quero fazer RS!!!

    A Heidi Swanson vai lançar mais um livro em breve, logo deve estar na livraria, depois te conto!

    Beijos

    Responder
    • Carla Duclos

      outubro 12, 2010 at 9:56 pm

      Oi Ariane,

      Hehehe, legal! 🙂 Tomara que você goste, me conte depois o que achou das receitas.

      Também estou esperando o próximo livro da Heidi. 🙂

      Beijos,

      Responder
  2. Kerlly

    junho 10, 2012 at 6:03 am

    Parabéns! Mais uma receita formidável! Adoro seu blog e faço várias receitas suas ( uma melhor que a outra ). Porém adoro inventar em cima, rsrsrs. Essa cassarola ficou ótima com o arroz 7 grãos e uma mistura de cogumelos ( champignon, paris, rosa, shitake ). Vale tb experimentar desse jeito mais natureba. Obrigada sempre pelas dicas ( meu pequeno gourmet de 3 anos – Bruno – qd vê eu abrir seu blog fica todo feliz! ).

    Responder
  3. Ana Maria Lacerda

    março 1, 2018 at 4:17 pm

    5 stars
    Carla bom dia testei a sua teceita de arroz cremoso com cogumelos ficou muito bom todos gostaram e parabenizaram voce!Obrigada bjs pra voce e sua linda familia!Nao sei se vai chegar esta mensagem!Mandei agora pouco e nao foi!Sucesso pra voces!

    Responder
    • carladuc

      março 8, 2018 at 3:07 pm

      Oi Ana Maria,
      Muito obrigada pela mensagem. Fico muito contente mesmo em saber que o arroz cremoso foi um sucesso. 🙂
      Abraço!

      Responder

Trackbacks

  1. Couve-flor refogada simples | Entre Panelas disse:
    março 21, 2010 às 9:45 pm

    […] que já são fontes garantidas de inspiração no Entre Panelas, como foi na deliciosa Cassarola de Cogumelos, do blog e nas panquecas de farinha de arroz integral, retirada do livro e ambas publicadas […]

    Responder
  2. Resenha do livro de culinária Super Natural Cooking disse:
    abril 5, 2010 às 3:32 am

    […] Cassarola de Cogumelos […]

    Responder
  3. Mushroom bourguignon | Entre Panelas disse:
    abril 8, 2010 às 10:58 pm

    […] dica é a Cassarola de Cogmelos da Heidi Swanson, muito […]

    Responder
  4. Receita de Scones ou pãezinhos integrais de amora e ricota disse:
    dezembro 27, 2012 às 8:19 am

    […] do blog Smitten Kitchen. Do 101 eu já publiquei algumas receitas por aqui como a deliciosa caçarola de cogumelos e do Smitten Kitchen, o delicioso mushroom […]

    Responder
  5. Receita de Arroz de forno com espinafre e queijo disse:
    agosto 29, 2013 às 1:00 pm

    […] e fazer com diversos outros ingredientes, com o que tiver a mão. Aqui no blog eu já publiquei a receita de cassarola de cogumelos, que é um arroz de forno com cogumelos. Já fiz esse prato com atum, já usei queijos diferentes, […]

    Responder

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Sou a Carla, brasileira, moro na Holanda desde 2007. Casada e mãe de uma garotinha e um bebezinho. Apaixonada pela cozinha, estou sempre em busca de receitas simples, e ao mesmo tempo gostosas e nutritivas. Aqui compartilho o que vou descobrindo, as receitas da minha família e o que mais eu achar interessante nesse universo da cozinha. Saiba mais…

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