Esse biscoito de baunilha é um biscoito básico, fácil de fazer e delicioso. Crocante, com gostinho de baunilha na medida certa, você pode comer os biscoitos simples ou decorá-los com alguma cobertura. Eu gosto de cobrir com chocolate, porque eu *amo* biscoito com cobertura de chocolate. Já fiz como nos das fotos, metade deles mergulhados no chocolate e já fiz com a parte de cima dele coberta com chocolate. Adorei dos dois jeitos.
Quando eu era criança meu avô comprava bolachas cobertas de chocolate na feira. Eu simplesmente adorava aquelas bolachas!
A Babyduc adora fazer biscoitos comigo e o tipo de biscoito preferido dela é dos que sejam de abrir a massa com rolo para ela poder cortar com cortadores em formatos diversos. A gente se diverte abrindo a massa e escolhendo qual será o formato de cada cookie que cortamos.
Biscoito de baunilha fácil e que pode ser feito em 2 etapas
A massa desse biscoito de baunilha precisa ir pra geladeira antes de ser aberta e cortada. O que eu faço é dividir o preparo em 2 dias, pois assim toma menos tempo na minha rotina diária. Num dia eu preparo a massa e coloco na geladeira. No dia seguinte é por o forno pra aquecer, abrir a massa, cortar os biscoitos, assar e ter biscoitos fresquinhos em casa. 🙂
Essa receita eu aprendi com a Nigella Lawson. As receitas dela são sempre um sucesso aqui em casa. Eu já compartilhei aqui no blog as panquecas escocesas, o mix caseiro de panquecas e o cheescake rápido que não vai ao forno. Todas deliciosas.
Essa receita rende bem, cerca de 50 a 60 biscoitos dependendo um pouco do tamanho em que você corta-los. Mas dura pouco aqui em casa. 😉 Pode fazer que tenho certeza que eles vão desaparecer rapidinho na sua casa também.
Esses cookies de baunilha são crocantes, de sabor delicado e versáteis.
Me conta o que achou desses biscoitos nos comentários! Vou adorar ouvir sua opinião sobre eles. E junto ao comentário você pode ranquear a receita de 1 a 5 estrelas. Compartilha a sua foto lá no Instagram com a hashtag #blogentrepanelas e me marca, sou a @carladuc por lá. Assim vou poder ver e curtir a sua foto. 🙂
Biscoito de baunilha com cobertura de chocolate
Ingredients
- 175 gramas de manteiga sem sal
- 200 gramas de açúcar
- 2 ovos grandes
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 400 gramas de farinha de trigo um pouco mais pode ser necessário
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 colher de chá de sal
- Para a cobertura:
- 150 gramas de chocolate em barra meio amargo ou ao leite se preferir
Instructions
- Numa tigela misture a farinha, o fermento e o sal. Reserve.
- Na batedeira: Bata bem a manteiga e o açúcar até ficar bem clarinho e cremoso.
- Adicione os ovos e a baunilha e bata até incorporar bem.
- Adicione a mistura de farinha e bata até ficar bem misturado e formar uma massa.
- Se achar que a consistência da massa está muito grudenta, adicione aos poucos um pouco mais de farinha. Cuidado pra não adicionar muita farinha se não os cookies vão ficar pesados.
- Divida a massa em 2 partes, forme um disco achatado com cada uma das partes, embrulhe no papel filme e leve à geladeira por pelo menos uma hora. Eu deixo na geladeira de um dia pro outro, e assim divido o preparo dos biscoitos em 2 etapas/2 dias.
Cortar e assar os biscoitos: - Pré-aqueça o forno a 180 graus C.
- Polvilhe uma superfície com farinha de trigo, coloque um dos discos de massa, polvilhe a massa com um pouco de farinha de trigo e abra com um rolo até chegar numa espessura de aproximadamente 0,5 cm.
- Corte com cortadores no formato que desejar. Se não tiver cortadores, pode usar um copo para cortar os biscoitos.
- Coloque os biscoitos numa assadeira rasa coberta com papel manteiga e leve ao forno até que as bordas estejam levemente douradas (cerca de 8 a 12 minutos, mas varia com o forno).
- Retire do forno e transfira os biscoitos para uma grade para que eles esfriem.
- Quando estiverem frios, você pode armazená-los para serem consumidos simples ou cobri-los com chocolate. (Siiiim, cobri-los com chocolate ;)).
Para cobrir com chocolate: - Forre uma travessa ou forma com papel alumínio.
- Pique os 150 gramas de chocolate.
- Coloque 100 gramas de chocolate numa tigela e leve ao microondas em potência média para derretê-lo. Vá colocando em intervalos pequenos no microondas e checando até ele estar derretido.
- Quando estiver derretido, tempere o chocolate: Adicione os 50 gramas restantes e misture até que esteja tudo derretido.
- Teste a temperatura do chocolate: Pegue um pouco dele com um palito de dente e coloque em seu lábio. Ele deve estar frio ao tocar seu lábio.
- Mergulhe os biscoitos no chocolate como desejar cobri-los (apenas metade, só o topo ou até por inteiro se assim quiser).
- Coloque sobre a forma forrada e leve a geladeira por 5 minutos. Retire e espere eles retornarem à temperatura ambiente.
- Armazene em pote hermético.
Mais receitas
Biscoito de chocolate simples, fácil e rápido
Biscoito de Natal com especiarias e glacê de limão
Pepernoten – Mini cookie holandês
Biscoito de canela simples, leve e crocante
Receita: Cheescake rápido da Nigella
Biscoito de aveia e cranberries secas (ou passas, frutas secas)
Bolo de cenoura com cobertura de chocolate
Cupcake de chocolate fácil (Vegan)
Sou a Carla, brasileira, moro na Holanda desde 2007. Casada e mãe de uma garotinha e um bebezinho. Apaixonada pela cozinha, estou sempre em busca de receitas simples, e ao mesmo tempo gostosas e nutritivas. Aqui compartilho o que vou descobrindo, as receitas da minha família e o que mais eu achar interessante nesse universo da cozinha. 
Fiz os cookies e ficaram otimos. O pessoal aqui em casa adorou. Nao ficaram bonitos, mas da proxima vez acredito q estarei mais craque no assunto.
Oi Marisa,
Que legal saber que fez e gostou dos cookies. 🙂 Por aqui são sempre um sucesso!
Abraço!