Panquecas rápidas com mix caseiro

Aqui em casa a cozinha é dividida. Eu e o marido cozinhamos e muita coisa gostosa vai pra nossa mesa, do café da manhã ao jantar. Hoje quem escreve aqui é o maridão, o Daniel, do Ducs Amsterdam, trazendo não uma, mas duas receitas: Um mix caseiro para panquecas e as panquecas rápidas que se prepara com o mix. Adoro panquecas no café da manhã, daquelas americanas, bem fofinhas. E são assim as panquecas preparadas com esse mix. Uma mão na roda na nossa cozinha que pode passar a ser na sua cozinha também . Não perca! Veja o post e as receitas abaixo!

Foto: Pilha de panquecas. Foto de Daniel Duclos.

Um dia eu tava passando no supermercado e vi aquele monte de mix pronto para panquecas. Fiquei indignado.

Mas fazer panqueca é tão fácil! E se você vai ter que misturar os ingredientes molhados de qualquer jeito, pra quê comprar um mix pronto? Mistura os secos também!

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A Carla, essa pessoa em geral sensata (em geral – ela casou comigo, mas ninguém é perfeito), me explicou que ter um mix pronto pode ser prático e poupar tempo – o que é um bem precioso especialmente com crianças famintas no café da manhã, contando os segundos em cadenciados “paiê tô com fome”.

Tudo bem. Nem por isso é preciso comprar pronto e industrializado. Dá para ter seu próprio mix de panquecas caseiro, pronto para entra em ação para uma gostosa surpresa pra família.

Quem fez essa receita de mix de panquecas caseiro foi a Nigella Lawson e a Carla me apresentou a receita no livro Nigella Express (pg 93).

Desde então, a jarra do nosso mix caseiro de panquecas está sempre cheia e pronta para entrar em ação à menor provocação ou desculpa. “Hoje é domingo: panquecas! Estamos sem pão: panquecas! Tá sol: panquecas!”

Foto: mãozinhas da Babyduc ávidas por ajudar a preparar as panquecas.

Depois de ver quão gostoso e prático é, tenho certeza de que na sua casa vai ser igual.

Foto: Publicada no Instagram (me segue lá: @carladuc). Com morangos e blueberries (mirtilos), outras das minhas frutas favoritas pra comer com panquecas.

Carla: Já publiquei algumas receitas da Nigella aqui no blog, pois sou super fã dela. Uma delas é inclusive de panquecas, as Panquecas Escocesas.

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Mix caseiro para panquecas Panquecas rápidas com mix caseiro

Mix caseiro para panquecas. Super prático, vai tornar ainda mais fácil a tarefa de preparar aquelas panquecas deliciosas e fofinhas para o seu café da manhã.

Course Café da manhã

Cuisine Americana

Keyword facil de fazer, panqueca

Prep Time 10 minutes minutes

Cook Time 15 minutes minutes

Total Time 10 minutes minutes

Servings 4

Author Daniel Duclos

Ingredients

• 600 g de farinha de trigo
• 3 colheres de sopa de fermento em pó
• 2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
• 1 colher de chá de sal
• 40 g de açúcar
• 150 g do mix caseiro de panquecas que você preparou veja receita acima
• 1 ovo
• 250 ml de leite eu testei também leite de amêndoa e leite de aveia para variação de sabor, super funciona
• 1 colher de sopa de manteiga derretida

Instructions

• Misture todos os ingredientes e guarde em uma jarra até a hora do uso.
• Misture todos os ingredientes numa tigela usando um fouet
• Jogue uma quantidade gorda e feliz de manteiga em uma frigideira, aquecendo em fogo médio-alto
• Quando a manteiga derreter, derrube uma quantidade da massa de acordo com seu gosto (nossa filha gosta de panquequinhas pequenas, por exemplo)
• Deixe fritar na manteiga até formar bolhinhas na superfície da panqueca. Nessa hora, use uma espátula e vire a panquequinha pra fritar do outro lado.
• Para fazer a próxima, você pode usar um papel toalha para secar a frigideira do excesso da manteiga usada. Depois, reaplique manteiga como se não houvesse amanhã (fritando na manteiga forma as bordas douradinhas da panqueca)
• Para ir mantendo aquecido antes de servir as panquecas conforme elas vão saindo você pode por num forno bem baixinho (50°).. ou pode ir enchendo os pratos da família conforme você vai fritando (mais provável)
• Sirva cobrindo com mel ou mapple syrup, frutas vermelhas ou o que gostar.

Notes

Receita da Nigella Lawson publicada no livro "Nigella Express".