Eu já havia prometido publicar essa receita da tapenade de azeitonas verdes e alcachofra quando publiquei aqui a tapenade de azeitonas pretas e figo. Ambas são do David Lebovitz e, pra variar, deliciosas! Essa tapenade é facílima de preparar e deliciosa, sendo uma excelente opção de aperitivo ou lanche.

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Tapenade de azeitonas verdes, um excelente aperitivo

A tapenade é um excelente aperitivo, pode ser servido com pães antes das refeições ou também adicionada a um macarrão, uma salada, é bem versátil. Eu gosto de comê-la com pão ou torrada. É excelente pra ser servida numa reunião de amigos ou para levar a um piquenique.

A receita é super prática de fazer. Eu usei miolo de alcachofras em lata, mas acho que pode-se se usar o natural previamente cozido. Pode-se preparar usando um pilão ou processador de alimentos. Eu utilizei o processador.

Saiba mais sobre a história

Se quiser saber mais sobre a história da tapenade da uma olhada no artigo da tapenade de azeitonas pretas e figos.

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Tapenade de azeitonas verdes e alcachofra

Deliciosa receita de tapenade, prato originário da França na região do mediterrâneo, um patê simples e fácil de preparar.

Course Entrada

Cuisine Francesa

Prep Time 10 minutes minutes

Total Time 10 minutes minutes

Servings 12

Author Carla Duclos

Ingredients

• 1 dente de alho picado.
• 1 xícara de azeitonas verdes descaroçadas.
• 1 colher de sopa de alcaparras.
• 250 g de miolo de alcachofra em lata escorridos e cortados em quatro.
• 1 colher de sopa de suco de limão siciliano acho que o tahiti vai bem também.
• 6 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem.
• 1/8 de colher de chá de chile em pó Opcional. Eu não usei.
• sal a gosto

Instructions

• Coloque o alho, as azeitonas, as alcaparras, os miolos de alcachofra, o suco de limão e o azeite de oliva na tigela do processador e pulse até formar uma pasta, mas que tenha pedacinhos ainda.
• Experimente e coloque o sal, a pimenta e mais suco de limão se desejar.