• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

Entre Panelas

  • Home
  • Quem faz?
  • Acompanhe
  • Receitas
  • Entre em Contato
  • Navigation Menu: Social Icons

    • Instagram

Torta Mousse de Chocolate

dezembro 30, 2008 by carladuc 19 Comments

Torta mousse de chocolate

Seguindo as tradições locais, fomos jantar na casa de uma amiga no segundo dia de Natal aqui na Holanda, dia 26. Me ofereci para levar a sobremesa. Pensei numa torta de limão primeiro, mas em dúvida por não ser tão unânime na preferência das pessoas, acabei optando por uma torta mousse de chocolate. Em geral, chocolate não tem erro.

[adrotate banner=”10″]

Encontrei a receita da mousse de chocolate no Prato Fundo. Gostei de cara dela pela sua simplicidade. Ela levava chantilly e chocolate amargo que adoro. A sugestão de massa para a mousse era uma de biscoito maisena que eu já conhecia e fazia muito como base para torta de limão.

torta_mousse_chocolate_massa

A quantidade de mousse da receita fica boa para uma torta com uns 3 cm de altura. Eu fiz a minha borda toda da forma, com uns 4,5 cm e tive que preparar mais mousse para cobrir. Com mais mousse, para o meu paladar, achei que ficou um pouco enjoativo. O ideal mesmo é usar as quantidades indicadas na receita da mousse com uma base de torta de 3 cm.

Decorando a torta mousse de chocolate

Para decorar escolhi uma cobertura que vi numa revista da BBC, a Easy Cook. Chama-se Praline. Nada mais é que um crocante feito de amêndoas, açúcar caramelizado e cardamono. Segui exatamente as quantidades indicadas na receita, mas eu achei que o sabor do cardamono ficou muito forte. Eu sugiro usar 1 cardamono apenas. Pelo sabor ter ficado muito forte, com receio de comprometer a torta, decorei com um pouquinho do crocante apenas.

Vamos então às receitas.

torta_mousse_chocolate

[adrotate banner=”9″]

Receita: Torta Mousse de Chocolate

Mousse de chocolate ligeira

Receita original: http://pratofundo.com/mousse-de-chocolate-ligeira/

Ingredientes

  • 300 ml de creme de leite fresco bem gelado (deve ter mais de 30% de gordura)
  • 300g de chocolate meio amargo picado

Modo de Preparo

  1. Primeiro faça a base para a torta caso queira, deixe esfriar e reserve.
  2. Derreta o chocolate em banho-maria (ou no microondas), reserve. Bata o creme de leite gelado até o ponto de chantilly. Então, junte o chocolate derretido. Misture muito bem.
  3. Coloque sobre a base crocante, deixe uniforme. Não é preciso deixar muito tempo na geladeira, pois o creme de leite já está gelado.

Massa de Bolacha Maisena

Receita original: http://pratofundo.com/base-para-torta-doce-maisena/

Ingredientes

  • 200g de bolacha maisena (Eu usei bolacha Maria)
  • 100g de manteiga

Modo de Preparo:

  1. Triture as bolachas no liquidificador até obter uma farinha fina. Recomendo que passe na peneira. Adicione a manteiga e vá misturando com as mãos até a massa ficar homogênea (quando apertar entre os dedos a textura lembra paçoca).
  2. A quantidade é suficiente para 11 forminhas de mini-torta (da foto, com 8cm de diâmetro, mas não façam a besteira de comprar as de fundo fixo) ou fôrma canelada do mesmo estilo com 28cm de diâmetro. Quando montar a base, a borda deve ser mais generosa para suportar o recheio.
  3. Asse num forno pré-aquecido 180°C por 15-20 minutos ou junto com o recheio (Não esta mousse no caso).

Decoração – Praline, Crocante de amêndoas e cardamono.

Versão adaptada.

Receita orinal publicada na revista da BBC, Easy Cook de Natal, Dezembro de 2008.

Ingredientes:

  • 100g de amêndoas
  • 175 g de açúcar (usei demerara)
  • 1 cardamono

Modo de Preparo:

  1. Torre as amêndoas. Leve ao forno pre-aquecido a 200o C, por cerca de 5 a 10 minutos. Fique atento para nao queima-las.
  2. Espalhe as amêndoas numa forma sobre uma folha de papel manteiga.
  3. Abra o cardamono e retire as sementes. Leve o açúcar junto com as sementes ao fogo até que ele derreta todo.
  4. Despeje o caramelo sobre as amêndoas.
  5. Quando esfriar, quebre a placa de caramelo em pedaços grandes e leve ao liquidificador ou processador para que vire um crocante.
  6. Despeje sobre a torta para decorar.

Filed Under: Doces & Sobremesas, Tortas Doces Tagged With: bolacha maisena, chocolate, crocante, mousse de chocolate, receita, receitas com chocolate, sobremesa, torta, torta doce

About carladuc

Carla Duclos, é uma brasileira morando em Amsterdam desde 2007. Casada e mãe de uma linda garotinha e um lindo menininho. Formada em biologia, trabalha como administradora de sistemas Unix. Food blogger, fotógrafa, apaixonada por arte e gastronomia, compartilha sua paixão e o que aprende aqui no Entre Panelas. Carla escreve toda segunda 5a feira do mês uma coluna de gastronomia no blog Ducs Amsterdam.

👇 O Entre Panelas no seu email 👇

Previous Post: « Huevos Rancheros – Agradável descoberta!
Next Post: Appeltaart – Torta de maçã holandesa »

Reader Interactions

Comments

  1. Mrs. Gueda

    janeiro 6, 2009 at 9:02 am

    Adorei a receita! Leve e extremamente gostosa.

    Responder
  2. Carla Duclos

    janeiro 6, 2009 at 12:56 pm

    @ Mrs Gueda,

    Fico muito contente que tenha gostado! 🙂

    Abraços,

    Responder
  3. Sheila Yurgel

    maio 11, 2009 at 12:59 pm

    Que achado!!!!

    Além de ter conhecido vosso blog ( Ducs em Amsterdam), de quebra somos também presenteados com essas delicias.

    Vou tentar essa torta Mousse, chocolate é minha paixão… depois conto como ficou…

    Obrigada e parabéns ao talentoso casal!!!

    Responder
  4. Carla Duclos

    maio 16, 2009 at 5:41 pm

    Olá Sheila,

    Bem vinda! Fico muito feliz que tenha gostado do Ducs em Amsterdam e do Entre Panelas.

    Aguardo seu retorno sobre a mousse hein? 🙂

    Obrigada!

    Abraço,

    Responder
  5. Aline

    setembro 20, 2010 at 10:46 pm

    Olha eu aqui de novo!!! rs
    Carla,
    Tenho dificuldade em encontrar creme de leite fresco aqui em Salvador, posso usar aquela mistura de caixinha que bate e vira chantilly??
    Vc já usou? Será que dar certo?
    Bjs,
    Aline.

    Responder
    • Carla Duclos

      setembro 20, 2010 at 11:28 pm

      Oi Aline,

      Eu nunca usei a mistura de caixinha pra fazer essa mousse. No entanto se é sua única opção, experimente e veja se fica bom.

      Certamente o sabor do chantilly feito com creme de leite fresco é bem melhor, mas como eu disse, se você não acha, testa com o de caixinha.

      E claro, me conta depois o resultado. 🙂

      Beijo,

      Responder
  6. Aline

    setembro 21, 2010 at 2:30 pm

    Valeu!
    Pode deixar…

    Responder
  7. Aline

    novembro 1, 2010 at 5:51 pm

    Carla,
    Td bem?!
    Ah, essa base de torta não é preciso pre-assar??
    Faço monto na forma e ja despejo o recheio e ponho pra assar…
    Bjs,
    Aline.

    Responder
    • Carla Duclos

      novembro 1, 2010 at 8:20 pm

      Oi Aline,

      Eu coloquei um parênteses no passo 3 da torta dizendo: (Não esta mousse no caso).

      Essa mousse não é assada. Então nesse caso, vc tem que assar a massa e depois que ela esfriar colocar o recheio.

      A opção de assar junto com o recheio é para o caso de você usar essa base de torta com um recheio que também vá ao forno. Aí então, vc não precisa pré-assá-la e pode colocar no forno de uma vez.

      Mas realmente está um pouco confuso. Vou revisar o texto e melhorar. Mas por agora, espero ter esclarecido sua dúvida. 🙂

      Beijo,

      Responder
  8. Aline

    novembro 1, 2010 at 11:37 pm

    OK.
    O Sentido que coloquei “pre-assar” era esse. Assar somente a base e depois só por o recheio e gelar…
    Valeu!
    Aline.

    Ah, o bolo de cenoura virou febre aki em casa… kkkk =P

    Responder
    • Carla Duclos

      novembro 7, 2010 at 8:15 pm

      Oi Aline,

      Que legal que o bolo de cenoura é um sucesso por aí! Fico super feliz em saber. 🙂

      Beijo,

      Responder
  9. Andrea

    março 8, 2011 at 9:01 pm

    Oie Carla!
    Primeiramente quero elogiar seu site, gosto muito de suas receitas.
    Já fiz o mouse de chocolate (sem café, só com chocolate meio-amargo) e ela é sempre um sucesso.
    Gostaria de saber se esse mouse ficaria legal como torta mouse, com a base de bolacha de maisena. Acho que chocolate e ovos são mais fáceis de achar do que creme de leite fresco.
    Abraços,
    Dea.

    Responder
    • Carla Duclos

      março 8, 2011 at 11:08 pm

      Oi Andrea,

      Muito Obrigada! Fico muito feliz que goste das receitas. 🙂
      Eu nunca usei a mousse com base de torta, mas eu imagino que deva funcionar sim. Não vejo a princípio nenhuma razão pra não tentar. 🙂
      Se fizer, me conte o resultado.

      Beijo

      Responder
  10. Danielle

    agosto 21, 2011 at 12:35 am

    Adorei o teu site ….
    Isso é um atentado a minha dieta.
    E, claro, parabéns pela filhota.

    Responder
  11. aline dorta

    dezembro 1, 2011 at 5:37 pm

    adorei seu site tenho procurado bastante receitas pela net e esse site foi o que mais gostei da pra ver que tudo e feito com muito carinho e capricho parabens ja esta nos meus favoritos!!!

    Responder
  12. Luciana

    março 11, 2015 at 10:22 pm

    Parabéns pelo site,as receitas são incríveis,já fiz várias salvei o site no meu computador para não me perder,mais uma vez parabéns

    Responder
    • Carla Duclos

      abril 1, 2015 at 11:41 pm

      Muito Obrigada Luciana! Fico feliz que tenha gostado. 🙂
      Abraço.

      Responder

Trackbacks

  1. Receita de Mousse de Chocolate disse:
    setembro 26, 2010 às 11:54 am

    […] quiser continuar no chocolate, tem aqui uma torta mousse de chocolate, numa versão de mousse com creme de […]

    Responder
  2. Receita de Potinhos de limão siciliano disse:
    outubro 27, 2012 às 5:53 pm

    […] Torta mousse de chocolate: […]

    Responder

Deixe um comentário Cancelar resposta

O seu endereço de e-mail não será publicado. Campos obrigatórios são marcados com *

Avaliação




Esse site utiliza o Akismet para reduzir spam. Aprenda como seus dados de comentários são processados.

Primary Sidebar

Procure uma receita

Receitas por categoria

Quem faz o blog?

Sou a Carla, brasileira, moro na Holanda desde 2007. Casada e mãe de uma garotinha e um bebezinho. Apaixonada pela cozinha, estou sempre em busca de receitas simples, e ao mesmo tempo gostosas e nutritivas. Aqui compartilho o que vou descobrindo, as receitas da minha família e o que mais eu achar interessante nesse universo da cozinha. Saiba mais…

Salmão ao forno com molho de manteiga e limão

Dicas para Páscoa: Receitas selecionadas para Sexta-feira Santa e Páscoa

Torta de banana simples, fácil e deliciosa. Perfeita para comer acompanhada de um cafezinho.

Receitas para o Ano Novo

Brownie de caneca de microondas vegan

Brownie de caneca de microondas vegan

Pão de queijo de liquidificador fácil e rápido de preparar. Crocante por fora, macio por dentro, perfeito para o lanche da tarde. E pode passar aquele cafezinho.

Pão de queijo de liquidificador fácil e rápido

Arroz de forno com cogumelos super fácil de fazer. Uma refeição completa, reconfortante e deliciosa. Além de uma ótima opção para reaproveitar o arroz.

Arroz de forno cremoso com cogumelos fácil e rápido

cookie de aveia e cranberry

Biscoito de aveia e cranberries secas (ou passas, frutas secas)

Footer

Quem faz o blog?

Sou a Carla, brasileira, moro na Holanda desde 2007. Casada e mãe de uma garotinha e um bebezinho. Apaixonada pela cozinha, estou sempre em busca de receitas simples, e ao mesmo tempo gostosas e nutritivas. Aqui compartilho o que vou descobrindo, as receitas da minha família e o que mais eu achar interessante nesse universo da cozinha. Leia mais…

Política de Privacidade

Todos os direitos reservados para Entre Panelas, exceto onde explicitamente anotado. All content, except where explicitly noted, has © 2007 - 2020 byEntre Panelas - all rights reserve.