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Appeltaart – Torta de maçã holandesa

janeiro 6, 2009 by carladuc 115 Comments

torta de maçã holandesa

Torta holandesa na Holanda é torta de maçã. E que torta de maçã! Ela é alta e bem recheada com pedaços de maçã, passas e canela. Super aromática e saborosa. E, super fácil e prática de preparar.

A torta holandesa que conhecemos no Brasil com creme e biscoitos calipso ao redor não existe aqui. Foi uma das primeiras coisas que descobri, pois saí perguntando pra pessoas e ninguém nunca ouviu falar.

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Eu adoro a torta holandesa brasileira, mas hoje vamos aprender a fazer a verdadeira torta holandesa, a appeltaart, comumente servida acompanhada de chantilly (slaagroom em holandês) ou sorvete de creme.

Participando do Desafio Chá da Tarde

Lendo a receita de “Torta de frutas no estilo inglês” no blog Trem Bom descobri o Desafio Chá da Tarde do blog From Our Home to Yours. Achei a idéia muito legal e era o incentivo que eu precisava para preparar a torta de maçã holandesa que eu já queria preparar há um tempo.

Após pouco mais de um ano morando na Holanda, tendo experimentado a torta em diversos restaurantes e cafés, decidi que estava mais que na hora de tentar preparar esta iguaria local.

Participei do consurso com essa delícia holandesa.

A melhor torta de maçã holandesa

Posso dizer que essa torta de maçã holandesa é a melhor que já experimentei. Melhor que muitas tortas que experimentei em cafés e restaurantes por aqui.

Torta de maçã holandesa típica, a verdadeira torta holandesa. Rica em maçãs, deliciosa, perfeita com um café.

A torta original

A receita que preparei me foi passada pela minha amiga Érica. Após ter visto que ela havia preparado, pedi a receita e ela me enviou. Quem lhe deu a receita foi a proprietária de seu apartamento, uma holandesa. Não podia ser melhor, uma autêntica receita de família. A Érica me passou também o link para um vídeo no youtube que mostra o preparo da torta. Muito interessante. Recomendo principalmente para quem não tem muita experiência com torta. Só uma observação, no vídeo a pessoa usa um mixer elétrico, mas eu fiz só usando as mãos mesmo.

A wikipedia tem um texto sobre Torta de Maçã (em inglês) e há uma seção sobre a versão holandesa. O artigo diz que há uma pintura holandesa de 1626 onde a torta já aparece.

Adaptando e preparando

A receita original pede 2 tipos de passas, em holandês chamadas de krent e rozijn. Mas eu uso apenas a do tipo rozijn que são as passas que conhecemos no Brasil.

Eu reduzi a quantidade de açúcar. A receita original pedia por 150 gramas e reduzi para 100 gramas.

Essa torta é simples de preparar. Descascar e picar as maçãs é o que leva um tico mais de tempo, mas nada que com a preciosa ajuda do maridão, não tenha ficado rápido.

A massa é feita com as mãos e você não precisará nada além de um garfo, tigelas para preparar o recheio e a massa e uma forma redonda de aro removível (24 cm de diâmetro).

Se quiser se aventurar um pouco na gastronomia holandesa, acho que não irá se arrepender. 🙂

Sugestões de outras receitas aqui do blog

Agora se ao invés de maça, quiser usa bananas, tenho algumas sugestões que talvez goste:

  • Torta de banana, receita da minha família:
  • Bolo de banana, tâmaras e mel, receita tirada de um livro de culinária em holandês:

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Torta de maçã holandesa típica, a verdadeira torta holandesa. Rica em maçãs, deliciosa, perfeita com um café.
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Appeltaart - Torta de maçã holandesa

Prep Time 30 minutes minutes
Cook Time 1 hour hour 15 minutes minutes
Total Time 1 hour hour 45 minutes minutes
Servings 12
Author Carla Duclos

Ingredients

Massa:

  • 300 gramas 2 1/2 xic de farinha de trigo
  • 4 colheres de chá de fermento em pó
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 ovo
  • 180 gramas de manteiga
  • 100 gramas de açúcar

Recheio:

  • 80 gramas de uva passa Se estiver na Holanda use 50 gramas de rozijnen e 50 gramas de krenten
  • 1 kg de maçãs
  • 50 gramas de açúcar
  • 2,5 colheres de chá de canela em pó
  • suco de meio limão siciliano

Instructions

  • Aqueça o forno a 175 graus Celsius.
  • Unte com manteiga uma forma de aro removível.
    Recheio:
  • Deixe as passas de molho em água quente por 5 minutos e escorra.
  • Descasque e pique as maçãs em pedaços pequenos. Misture com o açúcar, as passas, a canela, o suco de limão.
  • Deixe descansar enquanto prepara a massa.
    Massa:
  • Numa tigela pequena bata o ovo com um garfo ou fouet.
  • Pique a manteiga em pequenos quadrados e reserve.
  • Misture numa tigela a farinha, o fermento e o sal.
  • Adicione o açúcar, a manteiga e 2/3 do ovo à mistura de farinha e misture com as mãos até formar uma bola. NOTA: Você pode fazer a massa num processador que também dá certo: Misture primeiro a farinha, o ferimento e o sal no processador. Adicione o açúcar, a manteiga e o ovo e processe até unir e formar uma massa.
    Montagem:
  • Espalhe 3/4 da massa no fundo e laterais da forma.
  • Coloque o recheio sobre a massa.
  • Abra o 1/4 da massa com um rolo e corte em tiras ou faça tirinhas enrolando pedaços da massa com as mãos e disponha sobre a massa fazendo um xadrez. (cerca de 4 tiras num sentido, 4 no outro)
  • Pincele com o 1/3 do ovo reservado.
  • Leve ao forno por cerca de 1 hora e 15 minutos.
  • Retire do forno e deixe a torta esfriar na forma. Após frio, desenforme.

E como dizem os holandeses, Eet smakelijk!

Referências:

  1. Artigo da Wikipedia (em inglês) sobre torta de maçã: http://en.wikipedia.org/wiki/Apple_pie
  2. Vídeo demonstrando o preparo de uma torta holandesa. Muito bom para dar uma noção de como prepará-la: http://www.youtube.com/watch?v=9NOPOdGQLXw&feature=related
  3. Set completo de fotos da Torta de maçã de holandesa: http://www.flickr.com/photos/carladuc/sets/72157612212275428/

Filed Under: Doces & Sobremesas, Holandês, Tortas Doces Tagged With: culinária holandesa, maçã, receitas com maçã, sobremesa, torta, torta de maçã, torta doce

About carladuc

Carla Duclos, é uma brasileira morando em Amsterdam desde 2007. Casada e mãe de uma linda garotinha e um lindo menininho. Formada em biologia, trabalha como administradora de sistemas Unix. Food blogger, fotógrafa, apaixonada por arte e gastronomia, compartilha sua paixão e o que aprende aqui no Entre Panelas. Carla escreve toda segunda 5a feira do mês uma coluna de gastronomia no blog Ducs Amsterdam.

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Reader Interactions

Comments

  1. daniduc

    janeiro 6, 2009 at 1:59 am

    Olhaí, descascar um quilo de maçã foi um preço minúsuclo a se pagar pelo privilégio! Ficou uma delícia, posso testemunhar! Recomendo acompanhar de slagroom, ops, chantilly e um café! hmmmmmm…

    Responder
  2. Carla Duclos

    janeiro 6, 2009 at 2:05 am

    Obrigada! 🙂

    Realmente tenho que concordar que com slagroom e um cafézinho é delicioso!

    Responder
  3. Carol

    janeiro 6, 2009 at 2:26 am

    Vixe… O Gus tá aqui exclamando para mim: “Queremos appeltaart em Toronto!”

    A receita e as fotos são apetitosas! Em breve testaremos por aqui.

    Responder
  4. Mrs. Gueda

    janeiro 6, 2009 at 8:58 am

    Que bom que gostou da receita Carla!
    Só de ver as fotos deu vontade de fazer outra…Fiquei aqui imaginanado a cheirinho de maça com canela que ficou pela casa hummmmmm que delícia! Contudo também pretendo diminuir um pouco a quantidade de açúcar, já que minha ficou muito doce.

    Responder
  5. Carla Duclos

    janeiro 6, 2009 at 11:57 am

    @ Carol

    Legal que despertou o “apetite” por aí. 🙂 Depois me conta o que acharam.

    @ Mrs Gueda

    Érica, gostei muito da receita! Realmente concordamos no açúcar e você lembrou de algo muito bom que é o perfume que esta torta deixa pela casa. 🙂

    Abraços,

    Responder
  6. juju

    janeiro 8, 2009 at 4:08 am

    Carla, parabéns pelo post, super completo e com belas fotos e pela torta heheh ficou liinda e cheirosa (sim, da para imaginar :D)
    .
    tenho que ajustar o horario que passo no seu blog, pois eh meia noite aqui e sempre fico com fome ¬¬
    heheh volto amanha a tarde…para ler de novo (quem sabe me aventurar tb)

    Responder
  7. Carla Duclos

    janeiro 8, 2009 at 2:27 pm

    @ juju

    Obrigada! 🙂

    Tomara que você se anime a prepará-la. Vale a pena. Só dá uma redizida no açúcar. Acho que pode diminuir 1/3, usando 100 gramas na massa.

    Beijos,

    Responder
  8. Ela

    janeiro 27, 2009 at 4:53 pm

    Que vontade de experimentar esta torta!

    Responder
  9. Carla Duclos

    janeiro 29, 2009 at 12:09 am

    Oi Ela,

    Legal que despertou a vontade de provar. 🙂

    A torta é uma delícia. Se fizer me conte depois o que achou.

    Abraço,

    Responder
  10. Cris

    fevereiro 4, 2009 at 8:06 pm

    Linda a torta! Eu amo torta de maçã, esta foi uma grande novidade. Boa sorte no desafio! Bjs!

    Responder
  11. Carla Duclos

    fevereiro 5, 2009 at 1:29 am

    Oi Cris,

    Bem vinda! Se você gosta de torta de maçã tente essa e acho que não irá se arrepender. 🙂

    Muito Obrigada! 🙂

    Beijos,

    Responder
  12. Talita

    fevereiro 6, 2009 at 8:00 pm

    Essa torta ficou com um aspecto lindo!! Eu me aventuro com certeza na gastronomia holandesa!

    Responder
  13. Carla Duclos

    fevereiro 7, 2009 at 3:34 pm

    Oi Talita,

    Bem vinda!

    Depois que se aventurar, se puder me conta se gostou. 🙂

    Beijos,

    Responder
  14. AndreaDomingas

    fevereiro 7, 2009 at 9:49 pm

    Olá Carla!
    Eu conheço a Holanda, mas não conhecia a torta de maçãs à holandesa! Fiquei curiosíssima, pois parece-me muito apetitosa! Ah, adorei a estória ou história da torta! Já está anotada!
    Bjs

    Responder
  15. Carla Duclos

    fevereiro 8, 2009 at 1:48 am

    Oi Andrea,

    Bem vinda! Fico feliz que tenha gostado. A torta é uma delícia sim! 🙂

    Beijos,

    Responder
  16. Laurinha

    fevereiro 9, 2009 at 5:12 am

    Que linda!!!!
    E deliciosa, aposto!
    Beijinhos

    Responder
  17. Carla Duclos

    fevereiro 9, 2009 at 9:34 pm

    Oi Laurinha,

    Nham, essa torta fica gostosa mesmo. 🙂

    Obrigada!

    Beijinho,

    Responder
  18. Patrícia

    abril 28, 2009 at 8:05 pm

    Oiii! Tava louca procurando por uma receita legal de Torta de maçã e a sua me interessou muito! Adoro cozinhar, vou me aventurar na cozinha agora mesmo pra fazer essa torta! hahahaha
    Brigada pela receita!
    Beeijos

    Responder
  19. Sarah

    julho 21, 2009 at 4:32 pm

    Nossa, sempre quis uma receita assim, originaal! A receita parece muito boa, em breve testarei xDD A proposito, amei esse blog, tem cada receita que dá agua na boca! As fotos são lindasss, e as receitas muito bem explicadas…Parabéns!

    Responder
  20. Carla Duclos

    julho 21, 2009 at 5:16 pm

    Olá Patrícia,

    Espero que tenha feito e gostado da torta! 🙂

    Responder
  21. Carla Duclos

    julho 21, 2009 at 5:19 pm

    Olá Sarah,

    Que legal que você gostou da receita. Eu acho essa torta uma delícia! Me conte depois o que achou do resultado.

    Muito obrigada! Fico realmente feliz que tenha gostado das fotos e do blog! 🙂

    Abraço,

    Responder
  22. Jonara Oliveira

    julho 27, 2009 at 8:27 pm

    Oi Carla, fiz sua torta semana passada, achei deliciosa e como já disseram aqui, o cheiro é ótimo. Tive dificuldade de fazer as tirinhas com a massa grudenta… ai pras tirinhas eu acrescentei um pouco de farinha. Ficou mais fácil de modelar, mas depois de assada deu pra perceber que a massa ficou um pouco mais dura nas tiras que no resto da torta… Meu marido achou que a torta ficou com muito gosto de manteiga. Hoje vou fazer outra e vou tentar reduzir um tiquinho a manteiga e aumentar bem pouquinho a farinha, espero que não estrague sua receita… gostei muito do seu blog, tem ótimas dicas e o visual está lindo, tanto as fotos quanto o template.

    Responder
  23. Carla Duclos

    julho 27, 2009 at 11:00 pm

    Olá Jonara,

    Você tocou num ponto importante, é mesmo impressionante como a casa fica deliciosamente perfumada por essa torta.

    Eu sou super a favor de adaptar as receitas para adequá-las mais ao paladar pessoal. Eu mesma faço isso o tempo todo. E só tem um jeito de saber se vai dar certo que é testando. Boa sorta com a redução na quantidade de manteiga e se puder me conte o resultado depois.

    Que bacana que você gostou do site. Muito Obrigada! Estou trabalhando no visual dele e é muito legal receber um retorno positivo como o seu. 🙂

    Abraço,

    Responder
  24. Matheus

    agosto 1, 2009 at 3:22 am

    Fiz essa torta aqui em casa e ficou ótima, minha família adorou!

    Responder
  25. Carla Duclos

    agosto 1, 2009 at 11:57 pm

    Olá Matheus,

    Obrigada pelo retorno e que bacana que sua família adorou torta!

    Abraço,

    Responder
  26. Aryadne

    outubro 7, 2009 at 11:31 pm

    Ola Carla!

    Achei sua receita há um tempo atrás e fiquei morrendo de vontade… enfim, resolvi me aventurar e fazer uma. Ficou MARAVILHOSA! Muito obrigada por compartilhar essa receita! Agora todos já estão perguntando quando vou fazer de novo… rs

    Beeeijos!

    Responder
    • Carla Duclos

      outubro 8, 2009 at 12:57 am

      Oi Aryadne,

      Nossa, que legal! Fico muito feliz em saber que você preparou a torta e deu super certo! Agora é partir pra reprise. hehehe

      Eu ainda acho ela super simples, não?

      Obrigada pelo retorno! 🙂

      Beijos,

      Responder
  27. suzana

    outubro 25, 2009 at 11:05 am

    Claro que já vou fazer sua receita! Parece deliciosa.
    Depois conto o resultado.
    Aliás, comi aí com uma amiga que morava em Rotterdam àquela época e , ao ver a imagem da sua,vi que era isto mesmo. Comi também uns ( tipo) biscoitos de massa amanteigada recheados com um creminho de amêndoas,que tinha em toda doceria e até em supermercados ( mas não tão bons)
    Vc bem que podera descobrir esta receita e partilhar conosco.
    Tudo de bom para vc e para nós!

    Responder
    • Carla Duclos

      outubro 27, 2009 at 1:28 am

      Olá Suzana,

      Me conta depois o que achou desta torta. Nós aqui em casa adoramos. Outro dia o maridão comentou: “Hm, bem que você podia fazer de novo aquela torta de maçã”. 🙂

      Como você notou, essa é mesmo a legítima torta de maçã holandesa.

      Esses biscoitos amanteigados com recheio de amêndoas são bem típicos e comuns por aqui mesmo e são chamados, em holandês, de “Gevulde Koek”, que significa biscoitos com recheio: http://nl.wikipedia.org/wiki/Gevulde_koek.

      Eu tenho planos de preparar várias iguarias da culinária holandesa, principalmente no setor dos doces que é onde eu acho que eles mandam muito bem! E claro, conforme eu for fazendo e aprendendo vou compartilhando aqui no Entre Panelas.

      Se você quiser, pode se inscrever por email ou assinar o RSS e ficar sabendo sempre que tiver novidades por aqui: https://www.entrepanelas.net/fique-por-dentro/. É gratuito e você pode se desinscrever a qualquer momento.

      Tudo de bom pra você também!

      Muito Obrigada pelo comentário e participação.

      Abraço,

      Responder
  28. susy pavlov

    outubro 31, 2009 at 7:36 pm

    Carla,
    Ma atrevi a pedir esta receito ao teu marido,ele me indicou teu blog,só de ler a receita já comecei a salivar,hahahahaha.
    Certamente farei neste feriadão,depois relatarei como foi a aceitação entre os viventes de minha casinha.
    Muitíssimo obrigada por partilhar esta maravilha.
    Bjs,saúde e paz!!!!
    Susy

    Responder
    • Carla Duclos

      novembro 1, 2009 at 11:26 pm

      Oi Susy,

      Essa torta de maçã holandesa é um perigo! Deliciosa!

      Aguardo seu relato sobre a aceitação na sua casa! Espero que gostem! 🙂

      Muito Obrigada!

      Beijos,

      Responder
  29. Paulo Santos

    novembro 8, 2009 at 5:59 pm

    Minha mãe adorou, meu pai também. Ela é simplesmente deliciosa. Quanto a massa ficar grudenta é só colocar um pouco mais de farinha, só não pode exagerar na farinha se não a massa fica quebradiça. Não se preocupem em ficar muito certinho as tirinhas para enfeitar por cima, quando assar sempre fica bonito. Os ovos que usei eram muito pequenos, então usei dois – sobra um poquinho, bem pouquinho.

    Responder
    • Carla Duclos

      novembro 9, 2009 at 12:38 am

      Oi Paulo,

      Que bom saber que seus pais adoraram. 🙂 Aqui em casa gostamos muito dessa torta! Se tem uma coisa que os holandeses fazem bem, são os doces. Obrigada pelas dicas!

      Abraço,

      Responder
  30. TELMA

    setembro 3, 2010 at 7:56 pm

    Querida, anotei e vou fazer sua receita. So que fiquei meio encabulada por conta dessa massa nao descansar (normalmente as receitas recomendam) é isso mesmo?

    Responder
    • Carla Duclos

      setembro 3, 2010 at 10:36 pm

      Oi Telma,

      Essa massa não precisa descansar não. Não é toda massa que precisa, depende. Essa no caso é assim mesmo, terminou de preparar vai pra forma.

      A receita que eu tenho aqui da torta de banana também é outro caso de massa que não descansa (https://www.entrepanelas.net/2009/07/12/torta-de-banana/).

      Uma massa que tem que descansar e é comum ser usada em tortas é a patee-brise, mas a massa dessa torta não é uma patee-brise.

      Fica tranquila que dá certo. 🙂

      Me conta depois o que achou.

      Abraço,

      Responder
  31. Camila

    setembro 10, 2010 at 10:47 pm

    Estava eu procurando uma receita de torta de maça alemã (Apfelstrudel) e encontro uma holandesa!! Não pensei duas vezes ao ver a praticidade e a facilidade dos ingredientes e resolvi fazer de imediato! Acaba de sair do forno… E por incrivel q pareça nao ficou mais do que 15 minutos no forno! Acho que ele ficou tanto tempo pré-aquecendo que facilitou depois… rs, sei lá!
    Só sei que foi a primeira torta que eu faço que nao despenca e ficou maravilhosa!
    Ahhh, eu nao gosto de torta de maça, mas meu marido adora e eu amo fazer doces pra ele!! Ele gosta mt tb das de banana!

    bjO
    Ca

    Responder
    • Carla Duclos

      setembro 14, 2010 at 11:10 pm

      Oi Camila,

      Que legal que você fez essa torta e deu certo! 🙂 Ela deixa um perfume delicioso na casa não?

      Se tiver interesse em fazer uma torta de banana, tem uma que é uma receita da minha família que eu adoro e é super simples de preparar: https://www.entrepanelas.net/2009/07/12/torta-de-banana/

      Beijo e Obrigada pelo comentário!

      Responder
  32. Bruna

    setembro 15, 2010 at 9:43 pm

    Acabei de fazer a receita, sem as passas (meu filho não gosta de passas)
    Ficou maravilhosa
    Tbm aumentei a farinha.
    E 30 min no forno foi o suficiente.
    Agora é deixar esfriar e servir no café da tarde

    Obrigada pela receita!!!

    Responder
    • Carla Duclos

      setembro 16, 2010 at 12:48 pm

      Oi Bruna,

      Que legal que a torta deu certo! 🙂 Espero que tenham gostado! Ela é ótima pra servir no café da tarde!

      Obrigada pelo seu comentário!

      Abraço,

      Responder
  33. Aline

    setembro 18, 2010 at 10:23 pm

    Olá Carla!
    Mudei de torta… kkk
    Quero fazer essa de maçã para a minha mãe.
    Gostaria de saber se preciso enfarinhar a forma, para que ela se desprenda mais fácil?
    Por enquanto é só… rs
    Bjs,
    Aline.

    Responder
    • Carla Duclos

      setembro 18, 2010 at 10:25 pm

      Oi Aline,

      Não precisa enfarinhar não. Não tive nenhum problema pra soltar a torta da forma.

      Me conte depois o que sua mãe achou.

      Beijos,

      Responder
  34. Aline

    setembro 20, 2010 at 10:30 pm

    Carla,
    Minha mãe amou:
    “Que massa é essa? Humm… uma delícia!!! Sempre gostei de torta de maçã, msm sem nunca ter comido, agora então, amooo. Deliciosa hein?!!”
    Esses foram os comentários de mamis.
    Acho que não precisa falar mais nada né?!
    Eu particularmente, não sou fã, não gosto de maçã na verdade. Mas amei faze-la. E ainda mais pela mamãe agente faz de um tudo né!!! 😀
    Queria te mandar as fotos que tirei, nada como as suas, mas dá pra divulgar… rs
    Bjs,
    Aline.

    Responder
  35. Aline

    setembro 20, 2010 at 10:33 pm

    Xiii, vi agora que deveria ter colocado fermento!! kkkkkkkkkkkkkkkk
    Não uso farinha de trigo com fermento, e nem fiz a mistura. Não vi como faz a preparação…
    E agora???
    Ah, mais se mamis gostou sem fermento na próxima vez eu uso… rsrsrsrs
    =D

    Responder
    • Carla Duclos

      setembro 20, 2010 at 11:16 pm

      Oi Aline,

      Que legal que foi um sucesso com a sua mãe! Eu adoro torta de maçã e vou confessar que a holandesa é minha favorita. Adoro que ela é bem alta cheia de maçã! Nham. 🙂

      Se você não colocou o fermento e deu certo, tudo bem. Sem querer acabou criando mais uma versão da massa. 🙂 Experimente com o fermento numa próxima vez e veja qual versão sua mãe prefere.

      Quanto as fotos, to louca pra ver. Um jeito bem simples de você compartilhar as fotos é colocá-las na página do facebook do Entre Panelas.

      Você usa o facebook? Caso vc tenha Facebook, vc pode fazer assim:

      1 – Dar um *like* na página do Entre Panelas: http://www.facebook.com/pages/Entre-Panelas/252574775138
      2 – Na página, no mural, vc tem a opção de adicionar um Link, Foto ou Vídeo
      3 – Clique no link de foto, adicione a sua foto, se quiser escrever uma legenda pra foto, digite o texto no espaço que aparece acima da foto e clique em “Share”. A foto vai ser automaticamente adicionada no ábum de fotos chamado “Fotos de outras pessoas”.

      Já tem outras fotos lá de receitas do Entre Panelas que foram preparadas por outra leitora. Fico super feliz com as fotos.

      Caso não tenha facebook me avise que eu penso um outro jeito pra compartilhar as fotos.

      Obrigada mais uma vez pelo feedback.

      Beijo,

      Responder
  36. Aline

    setembro 28, 2010 at 7:17 am

    Consegui!!!!!

    Responder
    • Carla Duclos

      outubro 1, 2010 at 11:10 pm

      Aline,

      Vi sua foto no Facebook! Sua torta ficou linda! 🙂

      Obrigada por compartilhar a foto!

      Beijo,

      Responder
  37. Regiane

    janeiro 2, 2011 at 4:51 pm

    Oi adorei a sua receita, mas já que vc esta ai na Holanda será que nao tem como vc conseguir a receita da torta de arroz? eu me lembro que comi essa torta ai nas minhas ferias e nunca mais consegui esquecela.
    beijossssssssss

    Responder
    • Carla Duclos

      janeiro 2, 2011 at 6:49 pm

      Oi Regiane,

      Legal que gostou da receita de torta de maçã.
      Eu não conheço essa torta de arroz, nunca ouvi falar na verdade. Vou ficar devendo.

      Beijo,

      Responder
  38. Khennya

    março 2, 2011 at 6:10 pm

    Acredita que eu nunca provei uma torta de maça?! Essa aí parece ser deliciosa e ficou bem bonita!!!!

    Responder
    • Carla Duclos

      março 10, 2011 at 6:09 pm

      Oi Khennya,
      Se preocupe não que aqui na Holanda é meio difícil escapar da torta de maçã, e a torta de maçã holandesa é das boas! E é facinha mesmo de fazer em casa. Acho que não irá se arrepender. 🙂

      Responder
  39. Paula

    março 7, 2011 at 10:49 pm

    acabei de fazer e amei
    nunca tinha comido torta de maça antes
    e foi super facil de fazer,
    obrigada pela receita.

    Responder
    • Carla Duclos

      março 10, 2011 at 6:15 pm

      Oi Paula,
      Fico feliz que fez e provou torta de maçã pela primeira vez com essa torta e gostou!
      Torta de maçã é bom demais! 🙂

      Responder
  40. Jussara

    março 12, 2011 at 9:39 pm

    Oi, Carla,
    Fiquei com vontade de fazer essa torta, parece maravilhosa. Mas não tenho forma de aro removível. Posso fazer numa comum mesmo? Nunca entendi muito bem a função dessas formas.
    E tem algum tipo de maçã que seja melhor para tortas, ou qualquer uma serve? Não sei aí, mas aqui a mais doce é a Fuji, a maçã Gala eu acho meio sem graça.
    Abraços.

    Responder
    • Carla Duclos

      março 12, 2011 at 10:04 pm

      Oi Jussara,

      A forma de aro removível tem a função de permitir que se desenforme a torta, uma vez que vc remove o aro e a base da forma continua. Como tortas são mais delicadas, você não consegue desenformá-la como um bolo. Pra isso que serve a forma. Você tem uma apresentação bonita da torta e, além disso, funcionalmente, fica mais fácil de cortar e servir as fatias.

      Mas vc pode fazer numa forma comum mesmo e servir dentro da forma. Vai dar mais trabalho pra tirar as fatias, o risco de quebrar os pedaços é maior, mas vai ficar gostoso do mesmo jeito.

      Quanto a qual tipo de maçã usar, eu não sei dizer se algum é melhor ou não pra torta. Use a maçã que você gosta que vai dar certo. 🙂

      Abraço,

      Responder
      • Jussara

        março 12, 2011 at 10:51 pm

        Hum, entendi. Quem sabe um dia eu me anime e compre uma. Como a torta é só para os de casa mesmo, não tem problema se esteticamente não ficar muito bonita. Como diz minha mãe: estando assada, a gente come. rs
        Abraços e obrigada pela explicação! :).

        Responder
        • Carla Duclos

          março 13, 2011 at 12:28 am

          Oi Jussara,
          De nada, imagina.
          Ah, legal. Compre se achar necessário. Com equipamento de cozinha eu sou a favor de ir comprando conforme sentimos necessidade. Se não te faz falta, não tem porque comprar.
          Realmente se é só pros de casa, manda ver na forma comum que como eu disse, vai ficar gostoso igual! 🙂
          Abraço,

          Responder
  41. Judith

    abril 30, 2011 at 2:38 am

    Oi Carla, tudo bem?
    Conheci seu blog a quatro dias. Adorei, achei vc muito comunicativa e interessada no que se propõe.
    Fiz sua torta de maçã e adorei, o açúcar que vc comentou, tomei cuidado e usei o ligth.
    Moro no interior do Rio-BR
    Obrigada

    Responder
  42. Luana

    julho 2, 2011 at 8:05 pm

    Eu Pretendo Fazer essa torta hj eu posso utilizar o fermento royal para fazer a farinha com fermento??

    Responder
  43. Leiliane

    julho 11, 2011 at 1:17 am

    Acabei de fazer esta torta Carla. Fantástico o resultado. Perfumou minha casa toda. Realmente parecida com as tortas que comi em Amsterdam (achei essa mais saborosa).

    Responder
  44. Chrystiane Santos

    agosto 8, 2011 at 2:23 pm

    olá,
    gostaria de saber se tem algum tipo de maça em especial que eu deva usar para o preparo desta torta?? Ou pode ser qualquer uma: argentina, gala, etc.
    Grata,
    Chrystiane

    Responder
    • Carla Duclos

      agosto 8, 2011 at 2:57 pm

      Oi Chrystiane,
      Acho que a argentina não é uma boa. A gala e a fuji seriam melhores opcões.
      Abraco,

      Responder
  45. Ismaley

    agosto 22, 2011 at 2:01 am

    Olá Carla, acompanho o ducsamsteram e hoje resolvi tentar fazer essa torta… queria pedir umas dicas porque foi tenso na hora de trabalhar com a massa, nunca fiz isso na vida também, hahaha.

    A minha massa não grudava direito, ficava desmanchando um pouco e foi tenso fazer tirinhas pra cobrir a torta, também esqueci de misturar os 150g de açúcar na massa e em vez disso misturei no recheio (lol), também devo dizer que no modo de preparo que você escreveu não diz pra misturar o açúcar na hora de misturar a massa 🙁

    Também notei que não deu muita massa para uma forma de 25cm de diâmetro, será que foi a falta do açúcar?

    Ah e para a farinha com fermento, para cada 100g de farinha de trigo usa-se as 1,5 colher de chá de fermento e precisa da meia colher de sal também?

    depois posto se ficou comestível, haha, ótimo blog, btw 🙂

    Responder
    • Carla Duclos

      agosto 23, 2011 at 11:58 am

      Oi Ismaley,

      Que legal que acompanha o Ducs Amsterdam e veio aqui pegar essa receita da torta de maçã.
      Muito Obrigada pela observação que o modo de preparo da massa não indicava o açúcar. É verdade, estava faltando. Já corrigi e o açúcar agora está lá.
      Todo o problema que você teve com a massa foi certamente por causa da falta do açúcar. Faz toda diferença, tanto na textura quando na quantidade.
      Colocar todo esse açúcar no recheio deve ter feito o recheio ficar muito doce e acredito que não deva ter ficado comestível.
      Se ainda tiver no pique, tente prepará-la de novo, mas incluindo o açúcar na massa. Você verá a diferença.
      Essa torta é uma delícia, eu acho que vale a pena. 🙂
      Abraço,
      Carla

      Responder
  46. Ismaley

    agosto 26, 2011 at 6:48 pm

    Então, a massa realmente ficou ruim, pela ausência de açúcar ela ficou extremamente seca e sem graça, ficou parecendo massa de empada, hahaha. O recheio ficou até gostoso, quero ver se muda muito reduzindo o açúcar.

    Mês que vem eu vou tentar fazer de novo, e direitinho, ainda quero uma torta de maçã do nível das que eu experimentei na Holanda, hehe, depois conto se deu tudo certo.

    Obrigado pela ajuda, Carla, depois vou experimentar mais receitas que você postou 🙂

    Responder
  47. Flávio

    agosto 28, 2011 at 1:04 am

    Excelente!
    Eu fiz hoje e fcou uma delícia. Ainda mais com um café forte acompanhando. Vou recomendar.

    Responder
  48. janete lima

    setembro 9, 2011 at 6:24 am

    como fazer o pao 100 integral, passo apasso

    Responder
  49. grasiele

    outubro 24, 2011 at 4:52 am

    Fiz esta torta ontem e ficou uma delícia. Não sobrou nada para hoje! rsrsrs
    como não achei o limão siciliano , coloquei suco de 1 limão galego pequeno e 1/3 de suco de laranja , e ficou divino!

    esta receita vai entrar para meu caderno! obrigado por compartilhar! abraços

    Responder
  50. Raquel

    novembro 15, 2011 at 10:51 pm

    Olá fiz a torta hoje e ficou uma delicia, na proxima vez vou acrescentar nozes e castanha acho que vai ficar bom. bjus

    Responder
  51. Tatiani

    dezembro 27, 2011 at 9:41 pm

    Olá Carla! Parabéns pelo Blog! Fiz esta receita para ceia de natal, foi um sucesso! Vou repetir mais vezes. Beijos

    Responder
    • Carla Duclos

      dezembro 29, 2011 at 4:22 pm

      Oi Tatiani,
      Obrigada! Fico feliz em ter contribuído pra sua ceia de Natal! 🙂
      beijo,

      Responder
  52. Barbie

    janeiro 3, 2012 at 3:58 am

    Ola Carla,
    Gostaria de saber qual outro tipo de limão posso usar, exceto o siciliano?

    Responder
    • Carla Duclos

      janeiro 15, 2012 at 11:53 am

      Oi Barbara,
      Você pode usar o limão tahiti, o verdinho que tem no Brasil.

      Responder
  53. helena

    março 12, 2012 at 1:27 am

    Hoje fiz sua receita de torta de bananas junto com meu namorado: ele fez a massa e eu untei a forma, fatiei as bananas e separei os ingredientes.
    Adoramos, comemos quese toda jogando Rummikub. Vou ver outra receita sua para fazermos.
    Parabéns!!!

    Responder
  54. Aline Siemionko dos Santos

    junho 30, 2012 at 12:54 am

    Oi Carla!
    Ano passado andei “namorando” o blog Ducs Amsterdam antes da minha viagem para essa cidade. Assim que coloquei meus pezinhos em Amsterdam, corri para provar a tal torta de maçã indicada lá no blog. Não achei tudo isso mas, agora, apresentei um trabalho no meu curso de inglês falando sobre a minha viagem e queria que meus colegas tivessem uma “provinha” de lá. O jeito foi fazer uma Appeltaart (receitinha que achei aqui) e que fez o maior sucesso! (E que achei melhor do que a que comi em Amesterdam, hehehe)
    Obrigada por compartilhar!
    Abraços!

    Responder
  55. Kimi

    novembro 9, 2012 at 3:39 pm

    Carla, obrigada pela receita. Morei um ano na Holanda e estava com desejo de comer a appeltaart. Fiz e ficou divina! Só um detalhe: vc não diz se a manteiga é gelada ou em temperatura ambiente. Mas como é para cortá-la em cubinhos, deduzi que seria gelada. E a massa não ficou grudenta, deu supercerto.
    Abraços

    Responder
    • Carla Duclos

      novembro 13, 2012 at 8:15 am

      Oi Kimi, que legal que pode matar seu desejo de comer a appeltaart! Fico feliz em saber que a torta ficou divina. 🙂 Abraço,

      Responder
  56. Luciana

    dezembro 10, 2012 at 10:36 pm

    Oi Carla! Parabéns pelo lindo blog! Adorei essa receita e quero fazer para matar a saudade da Holanda (morei 1 ano ai) e apresentar p alguns amigos brasileiros a verdadeira torta holandesa… Depois venho aqui te contar o resultado. Pode me tirar uma dúvida? A manteiga da massa é com ou sem sal?
    Obrigada! Abraços!

    Responder
    • Carla Duclos

      dezembro 14, 2012 at 8:34 am

      Oi Luciana,
      Eu adoro essa torta, tomara que você goste. Me conte o resultado depois sim, vou ficar contente em saber.
      A manteiga eu uso sem sal.
      Abraço,

      Responder
      • Luciana

        dezembro 17, 2012 at 5:54 pm

        Obrigada, Carla! Fiz a torta, ficou uma delícia! E ainda fez o maior sucesso, não sobrou um pedaço! Bj

        Responder
  57. Pâmela Arumaa

    abril 3, 2014 at 2:45 pm

    Obrigada por compartilhar esta receita. A torta é maravilhosa e já se tornou a predileta do meu marido. Eu fiz algumas alterações, não coloquei as passas e acrescentei uma banana caturra picadinha junto com a maça, e fiz uma “caminha” para o recheio com um creme básico de leite condensado, leite e maizena e misturei nozes neste creme. Saiu do tradicional mas ficou PERFEITO! rsrs… Mais uma vez, obrigada por dividir esta delícia conosco.

    Responder
    • Carla Duclos

      abril 19, 2014 at 5:15 pm

      Oi Pâmela,
      Que legal que gostou da torta. Na minha opinião receitas são pra ser compartilhadas e adaptadas ao gosto de cada um. Se vc modificou e deu certo e gostou, é o que importa! 🙂 Obrigada por compartilhar aqui a adaptação que fez.
      Abraço.

      Responder
      • Pâmela

        outubro 9, 2014 at 6:00 am

        Obrigada pela atenção, só vi sua resposta agora. 🙂
        Concordo com vc! E a massa dessa torta é mais que perfeita… todos que comem pedem a receita, e eu sempre passo a sua, a original. Quando temos uma receita boa, as incrementações ficam mais fáceis, não é mesmo? Mais uma vez, obrigada por compartilhar!
        Abraços!

        Responder
  58. Maria Nienhaus

    abril 18, 2014 at 9:42 pm

    Ola, adorei as suas receitas vou tentar fazer algumas. Um abraco.

    Responder
    • Carla Duclos

      abril 19, 2014 at 5:19 pm

      Oi Maria,
      Que legal saber que gosta das receitas. Espero que goste das que preparar. 🙂
      Abraço.

      Responder
  59. milena

    dezembro 3, 2014 at 5:57 pm

    é a melhor torta que ja comi em toda a minha vida!!!! deliciosa!!!!!
    e olha que sou criteriosa para comida!
    detalhe: facil de fazer!
    obrigada pela receita!

    Responder
  60. Susana

    outubro 20, 2015 at 7:37 pm

    Será que alguém ainda responde os comentários em 2015? rsrs

    Queria saber se a massa da torta no fundo não fica meio “cozida” ao invés de assada, porque a maçã solta bastante água :/

    Responder
    • carladuc

      outubro 21, 2015 at 11:19 pm

      Oi Susana,
      Respondo sim! 🙂
      Olha quando eu fiz ficou excelente. Não teve problema nenhum com água da maçã.
      Abraço!

      Responder
  61. Dani Koga Sarfatti

    janeiro 14, 2016 at 2:30 am

    5 stars
    Carlinha, acho que foi a primeira receita da sua pagina que fiz, e uma das unicas da minha vida que tentei seguir a risca, ate peguei a balanca! So que eu nao li direito e minha forma eh menor que a sua, entao sobrou um pouco de recheio.
    E deu muito certo, vou fazer de novo! Dai tiro uma fotinho tb. ^^

    Abracao, muito amor! :*

    Responder
    • carladuc

      janeiro 19, 2016 at 7:42 pm

      Oi Dani,
      Que legal que você fez e gostou da torta! 🙂 Essa torta é ótima, dá super certo. Nós adoramos. 🙂
      Beijo! Saudades!

      Responder
  62. Kely

    julho 9, 2016 at 6:32 pm

    Fiz e achei deliciosa.

    Responder
    • carladuc

      agosto 18, 2016 at 10:47 am

      Que legal Kelly! Fico feliz em saber. Obrigada por compartilhar. 🙂

      Responder
  63. Heloisa Civolani

    maio 28, 2017 at 4:06 am

    5 stars
    Fiz a torta, ficou ótima! Dá para matar um pouco da saudades de Amsterdam! Obrigada!

    Responder
    • carladuc

      junho 11, 2017 at 11:21 pm

      Que legal Heloisa! 🙂

      Responder
  64. Michiel

    novembro 3, 2017 at 11:53 am

    5 stars
    Maravilhosa…..

    Responder
    • carladuc

      novembro 9, 2017 at 11:24 am

      Obrigada!

      Responder
  65. Raquel

    novembro 3, 2017 at 2:57 pm

    5 stars
    Torta maravilhosa.
    Obrigada por dividir essa receita .

    Responder
    • carladuc

      novembro 9, 2017 at 11:24 am

      Obrigada Raquel. Feliz em saber que você gostou!

      Responder
  66. Lara

    dezembro 26, 2018 at 1:47 pm

    5 stars
    Adorei essa receita! A torta ficou uma delícia! Realmente o único trabalho que dá é descascar e picar as maçãs. O sabor é bem suave e agradou a todos lá de de casa.

    Responder
    • carladuc

      maio 30, 2019 at 10:22 am

      Que legal Lara! Aqui em casa amamos essa torta de maçã. Muito feliz que vocês também gostaram. 🙂
      Abraço!

      Responder
  67. Marina

    novembro 11, 2021 at 1:05 pm

    Olá, o fermento que se usa e o fermento pra bolos ou o fermento de padeiro?

    Responder
    • carladuc

      janeiro 5, 2022 at 6:13 pm

      Fermento pra bolos.

      Responder

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