Sopa de lentilhas amarelas

Com a mudança pra Holanda acabei descobrindo que existiam diferentes tipos de lentilhas. Enquanto estava no Brasil conhecia apenas a lentilha verde e achava que aquela era a única existente. Ao contrário do que muitas vezes se tem idéia, aqui na Holanda acabo encontrando mais variedades de grãos do que encontrava no Brasil.

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A lentilha verde nunca esteve entre meus grãos favoritos e eu raramente a comia. Querendo ampliar a diversidade de grãos na alimentação, decidi partir pros outros tipos de lentilha como a vermelha e a amarela. A vermelha eu usei numa receita de Chilli Vegetariano da Nigella e ficou sensacional!

A amarela eu fiz essa sopa, receita da Valentina do Trem Bom, e ficou deliciosa! Com a amarela minha mãe preparou também uma outra versão de sopa, apenas temperada com alho e cebola, adicionando um macarrãozinho no final e ficou ótima.

Depois dessas experiências com as lentilhas vermelha e amarela, pretendo dar mais uma chance pra verde. Além ainda de tentar outros tipos, pois a variedade desse grão vai mais longe.

Servi a sopa acompanhada com uma torrada que fiz no forno com pão integral.

Deixo aqui a receita da sopa de lentilhas amarelas que preparei. Fiz pequenas modificações, segue minha versão adaptada. Você pode usar também outro tipo de lentilha no preparo desta sopa.

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Receita: Sopa de lentilhas amarelas

Adaptada a partir de: http://trembom.com/sopa-de-lentilhas/

Ingredientes:

• 250 g de lentilhas amarela (pode usar de outra cor)
• 50g de gengibre fresco ralado
• 1 litro de água (Eu estava sem caldo de legumes, melhor usar o caldo se tiver.)
• 1 colher de café de coentro em pó
• 1 colher de café de cominho em pó
• 1 punhado de cebolinha verde picada
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• pimenta do reino moída na hora para servir
• sal

Modo de Preparo:

1. Lave e escorra as lentilhas. Transfira-as para uma panela e cubra com 1 litro de água e leve o fogo.
2. Acrescente o gengibre, o coentro, o cominho e o sal. Quando ferver verifique o tempero e ajuste se necessário.
3. Deixe cozinhar até que as lentilhas fiquem macias. Se necessário acrescente mais água e ajuste o tempero novamente.
4. Quando a lentilha estiver cozida, passe metade da sopa pelo liquidificador (eu gosto de deixar metade com os grãos, mas se preferir, bata toda a sopa). Volte à panela, aqueça um pouco mais e sirva.
5. Sobre cada prato regue um fio de azeite, coloque um pouco de pimenta do reino moída na hora e um pouco de cebolinha verde.

Acompanhamento:

Para acompanhar a sopa usei fatias de pão integral torradas com azeite, orégano e queijo parmesão ralado.

Ingredientes

• fatias de pão integral cortadas no meio na diagonal (1 por pessoa)
• azeite de oliva
• queijo parmesão ralado
• orégano

Modo de preparo:

1. Regue um pouco de azeite de oliva sobre o pão e polvilhe o queijo ralado e o orégano.
2. Leve ao forno para torrar e sirva acompanhando a sopa.

Bom apetite! 🙂

Referências:

• Artigo da wikipedia sobre lentilhas (em inglês): http://en.wikipedia.org/wiki/Lentil