Vocês sabem que eu adoro uma receita simples, fácil de fazer e que é uma delícia né? Pois esse cupcake de chocolate é exatamente isso. Não precisa de batedeira e nenhum equipamento especial. Basta uma tigela, um fouet ou colher e pronto. Misturou tudo, distribuiu nas forminhas, forno e é diversão garantida pra família toda.
Esse é um dos preferidos da Babyduc que brilha os olhinhos quando falo neles. (E quando me viu trabalhando nas fotos pra esse post do blog, me pediu de novo pra prepará-los).
[adrotate banner=”10″]
Minha história com esse cupcake de chocolate
A primeira vez que fiz cupcakes de chocolate, usei outra receita e foi um desastre. E daqueles de passar vergonha em público.
Então saí em busca de me redimir da primeira experiência, e consegui com essa receita de hoje, que me rendeu diversos elogios: da professora na festinha da escola aos convidados na festinha em casa.
Esse cupcake de chocolate é muito simples, fácil de fazer e delicioso. Ele é úmido, macio e com sabor intenso de chocolate.
A receita e algumas adaptações
A receita desse cupcake de chocolate é da Elise do excelente Simply Recipes (Super Easy, Super Moist Chocolate Cupcakes), um dos meus blogs de comida favoritos.
Eu gostei da simplicidade da receita e da cobertura minimalista, mas não gostei do sabor da cobertura que ela indica na receita.
Então eu fiz os meus diferentes e usei uma cobertura básica de açúcar de confeiteiro que é muito fácil de fazer. A inspiração pra essa cobertura veio de outro excelente blog, o The Kitchn, nesse post, “How to make a quick sugar icing“. A cobertura é apenas uma mistura de açúcar de confeiteiro e um líquido de sua escolha. Esse líquido pode ser leite, suco, chá, o que quiser. Eu já fiz com leite e suco de fruta, e a cobertura desses das fotos foi feita com suco de mixirica. Uma delícia! O sabor da fruta é absolutamente discreto.
Outra pequena adaptação que fiz foi usar água ao invés do café indicado pela Elise. Ela diz que pode-se usar a água no lugar do café e foi o que decidi fazer, porque, né, se eu der café pra criança aí que ninguém dorme nunca mais em casa…
Vegan: sem leite e sem ovo
E, como esse cupcake é feito com água (ou café), ele não leva leite, sendo uma ótima opção pra quem tem intolerância à lactose, como o maridão aqui em casa, ou alergia ao leite. E também não leva ovo, o que o torna um cupcake vegan.
Agora mesmo sem ovo ele é incrivelmente fofinho e macio. Essa maciez é dada pelo vinagre e o bicarbonato. Muito interessante. E, sem ovo na massa, a Babyduc pode raspar a tigela de massa crua.
E tem mais, o cupcake pode ser congelado!
Outra coisa legal desse cupcake de chocolate é que não só ele é simples, fácil e rápido de preparar, mas ele também pode ser congelado (inclusive com a cobertura)!
Ficam perfeitos, fresquinhos ao serem descongelados.
Se fizer esse cupcake, não esquece de deixar um comentário e avaliar a receita. Adoro ouvir o que você tem pra dizer. E se fotografar, compartilhe no Instagram com a hashtag #blogentrepanelas para eu ver e curtir. Eu sou a @carladuc no Instagram.
[adrotate banner=”9″]
Cupcake de chocolate fácil (Vegan)
Ingredients
Cupcake - Massa:
- 1 1/2 xícaras de farinha de trigo
- 1/4 xícara de cacau em pó
- 1 xícara de açúcar
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 xícara de água morna ou café coado fraco
- 1 colher de sopa de vinagre branco
- 2 colheres de chá de extrato de bauninha
- 6 colheres de sopa ou (1/4 xic + 2 C.S. de óleo vegetal
Cobertura:
- 1/2 xícara de açúcar de confeiteiro
- 1 colher de sopa de líquido Pode ser leite, suco de laranja, limão, mixirica. Se usar leite pode usar um tico de extrato de baunilha ou amêndoa pra dar sabor.
Instructions
Cupcake - Massa:
- Pré-aqueça o forno a 175 graus C.
- Forre uma forma de muffin com forminhas de papel.
- Numa tigela misture bem a farinha, o cacau, o açúcar, o bicarbonato e o sal.
- Numa outra tigela (ou jarra) misture a água (ou café), o vinagre, o extrato de baunilha e o óleo.
- Despeje a mistura líquida sobre a de sólidos e misture até incorporar. (Não misture demais).
- Distribua entre 12 formas de muffins e leve ao forno por cerca de 17 a 20 minutos. Faça o teste do palito para checar: Um palito de madeira deve sair limpo quando espetado no meio do cupcake até o fundo. (Os meus ficavam prontos em 17 minutos certinho, mas depende do forno).
- Retire do forno e deixe estriar por 5 minutos dentro da forma.
- Após os 5 minutos, transfira os cupcakes pra uma grade pra esfriar por completo.
Cobertura:
- Misture numa tigela e vai ajustando o ponto com mais açúcar ou mais suco. Eu deixo na consistência de uma pasta.
- Coloca num saco plástico e corta a pontinha pra decorar.
Notes
Simply Recipes: http://www.simplyrecipes.com/recipes/super_easy_super_moist_chocolate_cupcakes/
The Kitchen: http://www.thekitchn.com/simple-solutions-how-to-make-a-94001 Medidas usadas na receita:
As medidas usadas na receita são xícaras medida de 240 ml e colheres medidas.
Sou a Carla, brasileira, moro na Holanda desde 2007. Casada e mãe de uma garotinha e um bebezinho. Apaixonada pela cozinha, estou sempre em busca de receitas simples, e ao mesmo tempo gostosas e nutritivas. Aqui compartilho o que vou descobrindo, as receitas da minha família e o que mais eu achar interessante nesse universo da cozinha.
Facilimoooo, super pratico, economico, e o mais importante… mto saborosooo.!!! Bjsss
Oi Dejanira,
Legal que você gostou da receita! 🙂
Abraço!
Oi Carla, adorei a receita. Ficou realmente macio e úmido. Ótima opção de lanchinho de escola. Rsrsrsrs.
Eu só não entendi o passo 7 da receita. Ao final é para deixar esfriar dentro do forno ou da forma? Muito obrigada por compartilhar…
Oi Margarete,
Que legal que fez e gostou dos cupcakes. 🙂 Aqui em casa eles são um sucesso!
Quando eles ficam prontos é pra tirar do forno e deixar esfriar dentro da forma por 5 minutos. Passados os 5 minutos, transfere os cupcakes pra uma grade até que esfriem por completo.
Eu atualizei a receita no post pra ficar mais claro pra todo mundo.
Obrigada!
Abraço.
OBRIGADA POR COMPARTILHAR SUAS RECEITAS COM MIGO
QUE Deus abençoe
Ana,
É um prazer compartilhar as receitas. Obrigada!
Olá, Carla. Gostei da receita do cupcake acima. Meu marido está diabético. Posso trocar o açúcar por adoçante em pó? Abraços.
Oi Sueli,
Eu nunca fiz essa receita com adoçante, então não posso te dizer se dará certo ou não. Você pode arriscar, testar e ver o resultado. Sei que não costuma ser muito fácil substituir por adoçante, porque o açúcar contribui para deixar o bolo fofinho. É mais garantido procurar receitas que já foram testadas com adoçante. Mas caso faça, agradeço se puder compartilhar o resultado.
Abraço!
Meu bolinho ficou muito úmido e levemente salgado. Mas eu não coloquei a baunilha e o vinagre que eu tinha era de maçã. Uma dúvida : a massa crua fica quase líquida? A minha ficou.
Oi Adriana,
Quanto ao bolo ter ficado muito úmido, será que ele não ficou um pouco cru? Quanto ao sal, nunca senti ele salgado. Você usou colheres medida? A baunilha pode ter feito diferença no sabor e talvez influenciado na percepção do sal. O vinagre de maçã acredito que não faça muita diferença. A massa crua é líquida sim.
Abraço!
Olá Carla! Parabéns pelo blog e gratidão pelas maravilhosas receitas, super saudáveis, com que nos brinda! 🙂
Nós partilhámos esta no nosso site: https://semeando11.wordpress.com/2016/02/12/cupcakes-de-chocolate-vegan/, com as devidas referências ao seu blog! 🙂
Beijinho grande!
Eugénia e Johanna
Olá Eugénia e Joana,
Mais uma vez muito obrigada! 🙂
Beijo!
Hoje foram os cupcakes de chocolate. Ficaram lindos!!!gostei q as receitas sao bem explicadas!
Oi Marisa,
Muito Obrigada! Fico muito feliz em saber que fez mais uma receita aqui do blog e gostou.
Abraço!
detestei essa receita..assei,a massa caiu toda pra fora,ficou mole..perdi tudo!!!
fiz do jeito que pedia
Oi Vanessa,
Lamento que não tenha gostado. A massa desse cupcake é mole mesmo. Já fiz muitas e muitas vezes e sempre deu super certo.
Elas terem caído pra fora é por ter enchido muito a forma e se ficou mole por dentro é porque o forno estava muito alto.
Sucesso absoluto!
Que legal saber disso! 🙂 Obrigada!
Muito obrigada pela receita! Muito fácil, porém o meu ficou um pouco amargo. É por causa do bicarbonato de sódio?
Oi Scheylla,
Eu acho que pode ser pelo cacau em pó. O cacau no Brasil é mais forte que o que uso na Holanda. Talvez seja interessante experimentar com chocolate em pó, ou reduzir o cacau pela metade e a outra metade usar farinha.
Me conta depois se gostar mais assim.
Abraço! 🙂