Esse ano a primavera começou fraca com temperaturas baixas, céu nublado e muita chuva até que no final de maio finalmente o tempo melhorou e tivemos alguns dias deliciosos por aqui com temperaturas tropicais, céu azul e sol.
Primavera, a estação dos aspargos.
Como eu mencionei, a primavera é estação dos aspargos e pra aproveitar comprei 500g deles mesmo sem saber ainda o que preparar. Aqui na Holanda a variedade branca é muito comum e dando preferência à produção local, decidi começar com o branco.
Pensando no que preparar, decidi pesquisar por receitas em holandês, pois quando pesquisei em inglês a maioria dos resultados eram pratos feitos com o aspargo verde. Usei um aplicativo para iPhone de uma rede de supermercado holandesa, o Albert Heijn. Aliás, recomendo muito esse aplicativo para quem está na Holanda.
Penne com aspargos: Fácil, rápido e gostoso.
Dentre várias receitas disponíveis, escolhi uma de preparo rápido, pois era pra um jantar durante a semana, e a regra aqui em casa é não gastarmos mais do que 45 minutos no preparo das refeições, exceção feita aos finais de semana.
Precisa também ser gostoso e esse penne é fácil, rápido de preparar e muito saboroso. Ele leva limão e manjericão que dão um frescor ao prato e harmonizam muito bem com o aspargo.
Para reforçar a refeição, acompanhei o prato com ovo cozido, pois acho que ovos e aspargos combinam muito bem. Uma alternativa é acompanhar com ovo pochê.
Penne com aspargos
Ingredientes
- 500 g aspargos brancos frescos
- 5 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- 300 g de macarrão tipo penne
- 1 limão siciliano
- 15 g de manjericão fresco
- 180 g de azeitonas pretas sem caroço
- Queijo parmesão pecorino ou grana padano
Modo de preparo
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Pré-aqueça o forno a 200°C.
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Forre uma forma com papel manteiga.
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Descasque os aspargos (aspargos brancos precisam ser descascados), corte a ponta final dele que é muito rígida e descarte e pique os aspargos e coloque-os na forma sobre o papel manteiga.
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Tempere os aspargos com 3 colheres de sopa de azeite, sal e pimenta à gosto.
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Coloque no forno e asse-os por cerca de 10 minutos ou até que estejam cozidos.
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Reserve.
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Tire as raspas do limão siciliano e esprema o suco.
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Pique o manjericão.
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Cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem.
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Quando o macarrão estiver cozido, escorra e misture as raspas de limão, suco de limão, 2 colheres de sopa de azeite, os aspargos e as azeitonas pretas.
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Adicione o manjericão e misture.
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Ajuste o tempero com sal e pimenta do reino à gosto.
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Sirva com queijo parmesão ralado.
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Sou a Carla, brasileira, moro na Holanda desde 2007. Casada e mãe de uma garotinha e um bebezinho. Apaixonada pela cozinha, estou sempre em busca de receitas simples, e ao mesmo tempo gostosas e nutritivas. Aqui compartilho o que vou descobrindo, as receitas da minha família e o que mais eu achar interessante nesse universo da cozinha. 
Ana says
junho 29, 2012 at 12:01 amOlá, encontrei seu blog através do blog do seu marido.Estva procurando lojas de materiais para artesanato em Amsterdam..Irei à Holanda em julho com minha família.Será que você poderia me ajudar?
Ah!Vou tentar fazer esse prato…será que encontro o aspargo branco aqui?Serve em conserva?Beijinhos!
Carla Duclos says
novembro 2, 2012 at 11:08 amOi Ana,
Descuple a demora na resposta. Não teria como te ajudar, pois não conheço lojas de artesanato.
Quanto ao aspargo branco fresco, não sei te dizer se dá pra encontrar no Brasil, isso talvez dependa do Estado e Cidade.
Pode usar o em conserva sim, pulando a etapa do forno, pois em conserva já está cozido. Não vai ficar igual, mas acredito que fique gostoso também.
Abraço,