Cove-flor gratinada com um molho branco especial
E decidi trazer pra vocês esse prato, mas com um pequeno detalhe extra, que diferencia e enriquece seu sabor. O molho branco usado aqui é preparado com uma infusão de leite com alho, cebola e louro. Fica tão saboroso, que tenho usado esse molho em diversos pratos.
A criação dele é da Juliana Bastos, do Quitanda Gourmet. Experimente e tenho certeza que você vai querer usar esse molho branco em tudo que é prato.
Usando o queijo que tiver à mão
O queijo que usei foi uma mistura de gouda e parmesão. Você pode usar muzzarela ou prato no lugar do gouda, ou pode também usar apenas o parmesão. Eu uso o queijo que tenho à mão. Aqui não tem regra, faça com o queijo que tiver e que gostar.
Prometi essa receita pros seguidores do Entre Panelas no Facebook e aqui está.
Fica delicioso. Ótimo acompanhamento vegetariano para a sua refeição.
Couve-flor gratinada com molho branco especial e queijo
Ingredientes
- 1 couve-flor pequena ou meia grande
- 500 ml de molho branco
- Queijo ralado a gosto
- Para o molho branco
- 600 ml de leite
- 1 folha de louro
- 1 dente de alho
- 1 cebola pequena cortada em 4
- 2 CS de manteiga
- 2 CS de farinha de trigo
Modo de preparo
-
Pré-aqueça o forno a 200 graus C
-
Lave a couve-flor, separe os floretes e cozinhe em água fervendo ou no vapor. Cuidado para não cozinhar demais. Deixe ela al-dente. Reserve.
-
Prepare o molho branco: -
Coloque o leite na panela com a folha de louro, o dente de alho e a cebola. Deixe ferver em fogo baixo por cerca de 30 minutos. Coe e deixe exfriar.
-
Coloque a manteiga numa panela e quando derreter adicione a farinha. Mexa e deixe fritar um pouco até fazer uma espuminha.
-
Adicione o leite aos pouquinhos mexendo sempre com um fouet.
-
Depois que ferver, cozinhe em fogo baixo até engrossar.
-
Monte o prato: -
Arrume os ramos de couve-flor cozidos num pirex.
-
Coloque o molho branco por cima.
-
Finalize com o queijo ralado
-
Leve ao forno pre-aquecido até o queijo estar derretido e levemente dourado. (Tudo já está cozido, então o forno é só pra aquecer tudo junto e derreter o queijo).
Notas
Molho branco adaptado daqui: http://www.quitandagourmet.com.br/2011/11/lasanha-de-funghi-com-brie.html
Sou a Carla, brasileira, moro na Holanda desde 2007. Casada e mãe de uma garotinha e um bebezinho. Apaixonada pela cozinha, estou sempre em busca de receitas simples, e ao mesmo tempo gostosas e nutritivas. Aqui compartilho o que vou descobrindo, as receitas da minha família e o que mais eu achar interessante nesse universo da cozinha. 
Carla says
setembro 25, 2012 at 12:00 pmBela receita!
Vc sugere comer isso acompanhado com o quê? sozinho deve ficar meio enjoativo, não?
bjs
Carla Duclos says
setembro 25, 2012 at 2:24 pmOi Carla,
Obrigada!
Eu sugiro acompanhar com arroz e uma salada de folhas.
Abraço
Karin says
novembro 24, 2012 at 11:59 pmHuummm! Vou fazer!!! Adoro couve flor gratinada e este molho branco parece ótimo!!!! Bjs,
Carla Duclos says
dezembro 5, 2012 at 4:00 pmOi Karin,
Tomara que vocês gostem! 🙂
beijo,