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Couve-flor gratinada com molho branco especial e queijo

setembro 25, 2012 by carladuc 7 Comments

Deliciosa receita de couve-flor gratinada com molho branco e queijo. Ótima opção de acompanhamento para o almoço ou jantar.

Gratinada é uma das maneiras mais comuns de preparar couve-flor que eu conheço. Minha mãe sempre fazia couve-flor gratinada ou empanada e frita. Há diversos pratos possíveis e diferentes que se pode fazer com a couve-flor, como essa couve-flor refogada simples que já publiquei aqui, mas o clássico é também sempre bem-vindo na minha cozinha.

Cove-flor gratinada com um molho branco especial

E decidi trazer pra vocês esse prato, mas com um pequeno detalhe extra, que diferencia e enriquece seu sabor. O molho branco usado aqui é preparado com uma infusão de leite com alho, cebola e louro. Fica tão saboroso, que tenho usado esse molho em diversos pratos.

A criação dele é da Juliana Bastos, do Quitanda Gourmet. Experimente e tenho certeza que você vai querer usar esse molho branco em tudo que é prato.

Usando o queijo que tiver à mão

O queijo que usei foi uma mistura de gouda e parmesão. Você pode usar muzzarela ou prato no lugar do gouda, ou pode também usar apenas o parmesão. Eu uso o queijo que tenho à mão. Aqui não tem regra, faça com o queijo que tiver e que gostar.

Prometi essa receita pros seguidores do Entre Panelas no Facebook e aqui está.

Fica delicioso. Ótimo acompanhamento vegetariano para a sua refeição.


Deliciosa receita de couve-flor gratinada com molho branco e queijo. Ótima opção de acompanhamento para o almoço ou jantar.
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Couve-flor gratinada com molho branco especial e queijo

Deliciosa receita de couve-flor gratinada com molho branco especial e queijo.
Course Vegetariana
Cuisine Internacional
Prep Time 30 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 50 minutes
Servings 4
Author Carla Duclos

Ingredients

  • 1 couve-flor pequena ou meia grande
  • 500 ml de molho branco
  • Queijo ralado a gosto
  • Para o molho branco
  • 600 ml de leite
  • 1 folha de louro
  • 1 dente de alho
  • 1 cebola pequena cortada em 4
  • 2 CS de manteiga
  • 2 CS de farinha de trigo

Instructions

  • Pré-aqueça o forno a 200 graus C
  • Lave a couve-flor, separe os floretes e cozinhe em água fervendo ou no vapor. Cuidado para não cozinhar demais. Deixe ela al-dente. Reserve.

  • Prepare o molho branco:
  • Coloque o leite na panela com a folha de louro, o dente de alho e a cebola. Deixe ferver em fogo baixo por cerca de 30 minutos. Coe e deixe exfriar.
  • Coloque a manteiga numa panela e quando derreter adicione a farinha. Mexa e deixe fritar um pouco até fazer uma espuminha.
  • Adicione o leite aos pouquinhos mexendo sempre com um fouet.
  • Depois que ferver, cozinhe em fogo baixo até engrossar.

  • Monte o prato:
  • Arrume os ramos de couve-flor cozidos num pirex.
  • Coloque o molho branco por cima.
  • Finalize com o queijo ralado
  • Leve ao forno pre-aquecido até o queijo estar derretido e levemente dourado. (Tudo já está cozido, então o forno é só pra aquecer tudo junto e derreter o queijo).

Notes

Molho branco adaptado daqui: http://www.quitandagourmet.com.br/2011/11/lasanha-de-funghi-com-brie.html

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Filed Under: Vegetariano Tagged With: acompanhamento, couve-flor, molho branco, queijo, Vegetariano

About carladuc

Carla Duclos, é uma brasileira morando em Amsterdam desde 2007. Casada e mãe de uma linda garotinha e um lindo menininho. Formada em biologia, trabalha como administradora de sistemas Unix. Food blogger, fotógrafa, apaixonada por arte e gastronomia, compartilha sua paixão e o que aprende aqui no Entre Panelas. Carla escreve toda segunda 5a feira do mês uma coluna de gastronomia no blog Ducs Amsterdam.

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Reader Interactions

Comments

  1. Carla

    setembro 25, 2012 at 12:00 pm

    Bela receita!
    Vc sugere comer isso acompanhado com o quê? sozinho deve ficar meio enjoativo, não?

    bjs

    Responder
    • Carla Duclos

      setembro 25, 2012 at 2:24 pm

      Oi Carla,
      Obrigada!
      Eu sugiro acompanhar com arroz e uma salada de folhas.
      Abraço

      Responder
  2. Karin

    novembro 24, 2012 at 11:59 pm

    Huummm! Vou fazer!!! Adoro couve flor gratinada e este molho branco parece ótimo!!!! Bjs,

    Responder
    • Carla Duclos

      dezembro 5, 2012 at 4:00 pm

      Oi Karin,
      Tomara que vocês gostem! 🙂
      beijo,

      Responder

Trackbacks

  1. Receita de couve-flor refogada simples disse:
    novembro 2, 2012 às 3:12 pm

    […] e comecei a procurar uma receita. Eu geralmente comia couve-flor preparada de três maneiras, gratinada com molho branco e queijo, apenas cozida e consumida como uma salada ou empanada e frita. Nada contra nenhuma dessas formas, […]

    Responder
  2. Receita de couve-flor refogada simples disse:
    agosto 20, 2016 às 9:18 am

    […] refogada simples: Clássica couve-flor gratinada com molho branco, mas esse é um molho especial que faz toda a diferença no sabor do […]

    Responder
  3. Curry de camarão e couve-flor rápido e fácil - Entre Panelas disse:
    agosto 20, 2016 às 9:55 am

    […] gratinada: Clássica couve-flor gratinada com molho branco, mas esse é um molho especial que faz toda a diferença no sabor do […]

    Responder

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