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Berinjela recheada com atum

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Berinjela recheada com atum

Atualmente um dos meus principais objetivos no preparo do jantar durante a semana, é que seja seja rápido. Que ele esteja pronto idealmente em 30 minutos e no máximo em 45. Isso sem abrir mão da qualidade e do sabor.

Ótima para um jantar rápido

Pra ter um jantar rápido alguns truques ajudam. Quando cozinho arroz ou feijão, já faço em quantidade maior pra congelar. Asism já tenho a base pro jantar e fica faltando apenas o acompanhamento. Couscous marroquino, batata e macarrão, são outras bases, mas estas eu preparo na hora.

Outra coisa que gosto são os pratos chamados em inglês de “one pot meal”, refeição completa num único prato. Recentemente publiquei uma receita dessas com batata, alho poró e atum, exclusiva no Facebook e Twitter.

Quando não vou de one pot meal e preparo um acompanhamento, se ele combina vegetais e proteína, melhor ainda. Numa tacada só, tenho os dois. E esse é o caso dessa berinjela recheada com atum, rápida e prática de fazer, além de deliciosa.

É uma receita simples da minha família, que aprendi com a minha mãe.

Variando o recheio

Você pode variar o recheio, substituindo o atum por carne moída por exemplo, ou fazendo apenas um refogado com a berinjela e ficando com uma versão vegetariana. Um prato versátil e saboroso.

Outras sugestões para o jantar

Esse salmão com molho de manteiga e limão também é super rápido de preparar:

Essa sopa de frango, espinafre e noodle também é rapidíssima e deliciosa:

Berinjela recheada com atum
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Berinjela recheada com atum

Berinjela recheada com atum, super fácil de preparar, uma delicosa opção para o jantar.
Course jantar
Cuisine Brasileira
Keyword atum, berinjela, jantar
Prep Time 40 minutes
Cook Time 30 minutes
Servings 2 pessoas
Author Carla Duclos

Ingredients

  • 1 berinjela
  • 1 lata de atum
  • 1 cebola pequena
  • 1 dente de alho
  • 1 tomate pequeno
  • azeite de oliva
  • queijo ralado à sua escolha (parmesão, muzzarela, prato, gouda)
  • orégano
  • sal

Instructions

Prepare a berinjela

  • Coloque uma panela com água, sal e um pouco de vinagre no fogo e aguarde a fervura.
  • Lave e corte a berinjela pela metade no sentido do comprimento.
  • Para facilitar a retirada da polpa, antes de cozinhar a berinjela faça cortes em xadrez na polpa da berinjela.
  • Coloque a berinjela na água e cozinhe.
  • Quando estiver cozida, escorra e retire do fogo. Com o auxílio de uma colher e faca, retire a polpa da berinjela, pique grosseiramente e reserve.

Prepare o recheio

  • Leve uma panela ao fogo com um pouco de azeite de oliva.
  • Coloque a cebola e refogue até que esteja translúcida.
  • Adicione o alho, mexa e aguarde alguns segundos.
  • Adicione a poupa da berinjela e o tomate, mexa e aguarde alguns minutos.
  • Adicione o atum, mexa. Coloque os temperos e sal a gosto.

Montagem

  • Regue um pouco de azeite numa forma ou pirex.
  • Coloque as duas metades da berinjela.
  • Preencha com o recheio e cubra com queijo ralado.
  • Leve ao forno a 200 graus C por cerca de 10 minutos apenas para gratinar (Lembre-se que tudo já foi previamente cozido).

About carladuc

Carla Duclos, é uma brasileira morando em Amsterdam desde 2007. Casada e mãe de uma linda garotinha e um lindo menininho. Formada em biologia, trabalha como administradora de sistemas Unix. Food blogger, fotógrafa, apaixonada por arte e gastronomia, compartilha sua paixão e o que aprende aqui no Entre Panelas. Carla escreve toda segunda 5a feira do mês uma coluna de gastronomia no blog Ducs Amsterdam.

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Reader Interactions

Comments

  5. Andréa (Déa)

    Oi Carla, nossa, que delícia que foi visitar teu blog, já está “favoritado”! Eu tb prefiro receitas que fiquem prontas nesse tempo de 30 a 45 min, porque as meninas não aguentam de fome quando chegam em casa, e na verdade nem eu e meu marido tampouco, e quanto mais tempo passo na cozinha, menos tempo temos pra ficar juntos até a hora de dormir. Vou passar sempre por aqui! E obrigada pela visita no meu blog tb! Um abracão!

    Responder

  6. Luiza

    Olá Carla! Adorei a receita e nunca tinha pensado em atum. Mas acho que deve ficar perfeita! Gostaria de compartilhar no meu blog, com os devidos créditos, ok? Um abraço e sucesso!

    Responder

  7. Lilian

    Olá Carla,
    Vou preparar a receita da berinjela com atum, deve ser muito bom. Hum, você tem uma dessas receitas com abobrinha?
    Obrigada
    Lilian

    Responder

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