Couve-flor refogada simples

Couve-flor refogada simples

Fazia algum tempo que eu não preparava couve-flor e decidi que estava na hora de fazer algo com ela. Comprei no supermercado e comecei a procurar uma receita.

Eu geralmente comia couve-flor preparada de três maneiras, gratinada com molho branco e queijo, apenas cozida e consumida como uma salada ou empanada e frita. Nada contra nenhuma dessas formas, gosto muito de todas elas, mas eu queria tentar algo novo e diferente e que também fosse simples de preparar.

Onde encontrei a receita?

Foi no site “101 Cookbooks” que encontrei a “Simple Cauliflower“. A couve-flor era apenas refogada e no final adicionada de raspas de limão siciliano, cebolinha verde picada e queijo parmesão. Além disso, haviam sugestões de prepará-la com outras variações do tempero, como harissa ou curry, o que ampliava a oferta deste prato, pois caso gostasse ainda poderia prepará-lo em outras versões.

Simples e rápida

Preparei a versão básica indicada e ele foi nosso acompanhamento no jantar. Essa couve-flor é super simples e rápida de preparar. O que vai tomar um pouco mais de tempo é picá-la em pedaços miúdos. Mudei ligeiramente o método de preparo, respingando água durante o processo de refogá-la. O resultado foi ótimo. Pretendo certamente repetí-la nessa versão, como também experimentar as outras sugestões da Heidi Swanson, autora do blog 101 Cookbooks e do livro “Super Natural Cooking“, que já são fontes garantidas de inspiração no Entre Panelas, como foi o caso da deliciosa Cassarola de Cogumelos do blog e das panquecas de farinha de arroz integral, retirada do livro e ambas publicadas aqui.

Conquista mesmo os que não são fãs de couve-flor

Se você gosta de couve-flor tenho certeza que vai gostar desta e se não gosta, quem sabe não vale dar uma chance? Eu não testei, mas a Heidi diz que pessoas que em geral não gostam de couve-flor costumam gostar dessa.

Eu sou a favor da idéia de sempre experimentarmos pratos mesmo quando preparados com algo que a princípio não gostamos. Daniel Duclos, escritor e meu marido, escreveu um excelente artigo sobre essa questão do gostar e experimentar, o “Gosto de comida nova“.

UPDATE: Olha só o comentário da Sheila na seção de comentários deste post:

Olá Carla,
Eu e meu marido, gostamos de couve flor.Sempre fiz com molho branco ou cozida e temperada como salada. Mas meus filhos nunca se animaram a provar.
Bem preparei a couve flor ontem para nós dois, mas o cheirinho e o temperinho os deixaram curiosos. Provaram, e não é que gostaram??
Valeu o dia, heim? Obrigada por mais essa boa receita!
Um abraço!

Sugestões para completar o jantar

Salmão ao molho de tomates:

Salmao com molho de tomates

Para sobremesa, “Potinhos de limão siciliano“:

Potinhos de limão siciliano

Segue a versão em português da receita, levemente adaptada e com meus comentários da Couve-flor refogada simples.

Comments

  1. says

    Tomara que vc goste e a cisma vá embora. Comigo aconteceu recentemente com rabanete. Dois anos atrás eu não comia até que experimentei ele refogado, na casa de uma casal de amigos, e tudo mudou.

    Se puder, me conte depois o resultado. :)

  2. says

    A foto ficou ótima. Parece saboroso o prato…fiquei pensando como ficaria se acrescentasse brocolis à couve flor….nham..nham..

    pus teu link no meu blog. parabens. abcs

  3. says

    Olá Raul,

    O prato é muito gostoso sim! Acho que tanto acrescentar o brócolis como também fazer uma versão só com ele deve ficar bom também. Se fizer, conte o que achou.

    Muito Obrigada!

    Abraço,

  4. says

    hummm ficou bom.. tambem as panquecas de aveia, uma delicia, acabou o leite, entao fiz com leite de soja e amanha vou tentar em vez da farinha, usar farinha de arroz.. delicia..obrigada..abraços

  5. Sheila says

    Olá Carla,

    Eu e meu marido, gostamos de couve flor.Sempre fiz com molho branco ou cozida e temperada como salada. Mas meus filhos nunca se animaram a provar.

    Bem preparei a couve flor ontem para nós dois, mas o cheirinho e o temperinho os deixaram curiosos. Provaram, e não é que gostaram??

    Valeu o dia, heim? Obrigada por mais essa boa receita!

    Um abraço!

  6. debora santos says

    Nossa , eu confesso que tinha uma cisma com couve-flor , mas depois dessa receita hummm tudo mudou , eu fiz e amei rsrs muito obrigada e parabéns pelo blog ele é ótimo ! beijos

  7. Dieny Silva says

    Encontrei essa receita aqui e resolvi fazer porem como eu não tinha alguns ingredientes dei uma modificada e ficou divino. Primeiro antes de refogar a couve-flor refoguei uma cebola junto ao alho, depois coloquei a couve depois destes refogado acrescentei um ovo, e acrescentei queijo catupiri e o tempero verde e a receita ficou divina. Detalhe como meu azeite tinha acabado fiz o refogado com margarina quali. Sem mais atenciosamente Dieny.
    Obs: Obrigado pela receita.

  8. says

    BOA NOITE,

    DEVERIA TER OPÇÃO DE ENVIAR AS RECEITAS POR E-MAIL. VOU FAZER A COUVE FLOR REFOGADA SIMPLES, DEVE FICAR MUITO SABOROSA…..

    GRATA,

    SANDRA

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