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Arroz de forno com espinafre e queijo

agosto 29, 2013 by carladuc 4 Comments

Essa receita de arroz de forno com espinafre e queijo é deliciosa, fácil e rápida de preparar, e compõe uma refeição vegetariana completa.

Essa receita de arroz de forno com espinafre e queijo eu preparei como lição de casa de um curso online em inglês que fiz chamado “Nutrição infantil e cozinhando” da Universidade de Standford. O pedido do exercício era prepararmos uma refeição que contivesse vegetais, proteína e carboidrato e que fosse atraente pra crianças.

Nesse prato temos o arroz integral e milho como carboidrato, queijo e leite como proteína e o espinafre como vegetal. Pra aumentar a quantidade de vegetais na refeição, eu servi acompanhado de tomates cereja, que a Babyduc adora. Ela também adora arroz e espinafre, o que garantiu o sucesso do prato.

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Na época em que fiz o prato publiquei a foto na página do Facebook do Entre Panelas, mas sem a receita, que entrou na fila pra ser publicada aqui no blog. Essa semana aconteceu uma coisa bem legal: uma leitora me escreveu perguntando pela receita e mencionando a foto no Facebook. Decidi então passá-la na frente das outras e publicá-la agora.

Se você já tiver o arroz cozido, o prato é ainda mais rápido de preparar. Você vai ter que apenas refogar o espinafre. E é fácil. É praticamente misturar tudo, colocar num pirex e levar ao forno. Tá, vai precisar de 30 minutos assando, mas esse tempo você está livre para aproveitar como quiser.

É um prato versátil. Você pode variar e fazer com diversos outros ingredientes, com o que tiver a mão. Aqui no blog eu já publiquei a receita de cassarola de cogumelos, que é um arroz de forno com cogumelos. Já fiz esse prato com atum, já usei queijos diferentes, os cremes eu vario entre iogurte, sour cream, creme de leite. E por aí vai. Dá pra brincar bastante.

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Arroz de forno com espinafre e queijo

Esse prato é uma refeição completa, o que é chamado em inglês de "one pot meal". É fácil de fazer sendo uma ótima opção vegetariana para o jantar.
Course jantar, Vegetariana
Cuisine Internacional
Prep Time 30 minutes minutes
Cook Time 30 minutes minutes
Total Time 1 hour hour
Servings 4
Author Carla Duclos

Ingredients

  • 400 g espinafre
  • 2 xícaras de arroz integral cozido
  • 1 xícara de milho escorrido se usar em lata
  • 1/2 xicara de ricota
  • 1/2 xícara de queijo gouda ou prato ralado
  • 1 ovo
  • 1/4 xícara de leite
  • 200 ml de creme de leite
  • sal pimenta do reino e nós-moscada a gosto para temperar

Instructions

  • Pré-aqueça o forno a 200 graus Celsius.
  • Unte uma forma ou pirex com azeite de oliva
  • Leve uma frigideira ao fogo com um pouco de azeite de oliva, adicione o espinafre e refogue até que esteja cozido.
  • Escorra o espinafre e descarte o líquido.
  • Tempere com sal e nós-moscada.
  • Numa tigela misture com um garfo ou fouet o ovo, o leite e o creme de leite.
  • Adicione a ricota e o queijo gouda e misture.
  • Tempere com sal e pimenta do reino moída na hora.
  • Numa tigela grande misture o arroz, o espinafre, o milho e a mistura cremosa.
  • Coloque na forma ou pirex e leve ao forno por aproximadamente 30 minutos.

Filed Under: Vegetariano Tagged With: arroz integral, creme de leite, espinafre, milho, queijo, ricota

About carladuc

Carla Duclos, é uma brasileira morando em Amsterdam desde 2007. Casada e mãe de uma linda garotinha e um lindo menininho. Formada em biologia, trabalha como administradora de sistemas Unix. Food blogger, fotógrafa, apaixonada por arte e gastronomia, compartilha sua paixão e o que aprende aqui no Entre Panelas. Carla escreve toda segunda 5a feira do mês uma coluna de gastronomia no blog Ducs Amsterdam.

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Reader Interactions

Comments

  1. Irene

    novembro 28, 2014 at 2:07 am

    3 stars
    Adorei a receita!

    Responder

Trackbacks

  1. Receita de Mingau de aveia com banana, xarope de bordô (mapple syrup) e passas disse:
    janeiro 7, 2014 às 12:00 pm

    […] Eu preparei esse mingau como lição de casa para um curso online que fiz no ano passado chamado “Nutrição infantil & cozinhando” (outro prato que preparei como lição pra esse curso foi o arroz de forno com espinafre e queijo). […]

    Responder
  2. Receita de Mingau de aveia com banana, xarope de bordô (mapple syrup) e passas disse:
    janeiro 7, 2014 às 12:00 pm

    […] Eu preparei esse mingau como lição de casa para um curso online que fiz no ano passado chamado “Nutrição infantil & cozinhando” (outro prato que preparei como lição pra esse curso foi o arroz de forno com espinafre e queijo). […]

    Responder
  3. Arroz de forno cremoso com cogumelos fácil e rápido - Entre Panelas disse:
    dezembro 26, 2017 às 7:35 pm

    […] Eu inclusive já preparei uma versão do arroz de forno com espinafre e queijo. […]

    Responder

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