A receita eu descobri nesse post da Gláucia do blog Quitandoca.
Você pode variar a seu gosto. Pode fazer com ou sem azeitonas, se não gosta de manjericão, troque por outra erva (só não chame de caprese nesse caso :), mas divirta-se). Enfim, adapte como quiser.
Caprese é uma das minhas combinações de sabores favoritas. E você? Tem alguma combinação de sabor favorita?
Macarrão caprese fácil e rápido (muzzarela, tomate e manjericão)
Ingredientes
- 200 g macarrão
- 250 g muzzarela fresca como a de búfala, por exemplo
- 4 to mates
- azeitonas pretas opcional
- manjericão à gosto
- azeite à gosto
- sal e pimenta do reino à gosto
- queijo parmesão opcional
Modo de preparo
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Cozinhe o macarão de acordo com as instruções da embalagem.
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Enquanto o macarrão cozinha pique a muzarela, o tomate, as azeitonas (se estiver usando) e o manjericão e coloque na tijela onde irá servir o macarrão.
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Tempere com azeite, sal e pimenta do reino à gosto.
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Quando o macarrão estiver cozido, escorra e despeje-o na tijela com os demais ingredientes.
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Misture tudo e ajuste o tempero com mais azeite, sal e pimenta do reino se achar necessário.
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Polvilhe com queijo parmesão se desejar.
Notas
As quantidades indicadas são apenas uma sugestão. Fique bem a vontade para ajustar à seu gosto.
Se não tiver manjericão fresco, pode substituir por outra erva fresca que você goste ou até mesmo com ervas secas. Já fiz de diversas maneiras e sempre gostei do resultado. Embora, com manjericão fresco seja minha versão favorita.
Aqui na Holanda encontro muzzarela fresca de vaca também, não apenas de búfala.
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Sou a Carla, brasileira, moro na Holanda desde 2007. Casada e mãe de uma garotinha e um bebezinho. Apaixonada pela cozinha, estou sempre em busca de receitas simples, e ao mesmo tempo gostosas e nutritivas. Aqui compartilho o que vou descobrindo, as receitas da minha família e o que mais eu achar interessante nesse universo da cozinha. 
Oi Carla, Muito legal seu blog. Eu morei na Suíça muito tempo e agora passo parte do ano no Brasil e parte por lá. Tenho uma receita (inventei na hora) que lembra a sua, só que vai também berinjela. Uma delícia! Na Suíça/França pode se comprar uma berinjela (italiana) em fatias, congelada, mas ao natural, nem sal tem (Melanzana OREGEL). Pois tinha pressa para fazer uma massinha e fiz o seguinte: cortei uns tomates em pedacinhos, coloquei numa panela com azeite de oliva, temperei com sal e orégano e umas folhas de basilic picado. Enquanto cozinhava em fogo baixo, cortei as berinjelas em pedacinhos pequenos, adicionei e continuou cozinhando. Cozinhei a massa (só gosto integral) e, enquanto isso, adicionei uma caixinha de creme liquido (daquele que engrossa cozinhado) ao molho e foi engrossando um pouco. Quando a massa ficou pronta, escorri e adicionei todo o molho na própria panela e adicionei Parmezan ralado (uma vez também um pouco de Gruyère ralado) – ficou Yummm. Espero que gostes!
Oi Berenice,
Obrigada! 🙂
Nossa, que delícia que deve ficar esse macarrão com berinjela. Eu adoro berinjela. Obrigada por compartilhar a receita. Adorei!
Grande abraço!
Que bom que você gostou ! Abraço Berenice
Obrigada pelas receitas, são ótimas!!! ♥
Obrigada Fatima! Fico muito feliz em saber que você gosta! 🙂
Obrigada pelas receitas. Vou preparar logo que poder. Abraço.
De nada! É um prazer compartilhar as receitas! 🙂
Faço um sanduíche parecido meu marido apelidou sanduba da Gol
Pao ciabatta.Um pouco de cream chegar tomate seco mussarela de búfala e rúcula fresquinha!
Delicioso!!!
Oi Gilberta,
Parece delicioso mesmo esse sanduíche! 🙂
2 correcoes: SANDUBA DA GIL
É CREAM CHEESE.
Esse macarrão é maravilhoso, muito bommmmmmm
Obrigada!
Muito gostosa esta receita Carla,sou suspeita de falar isso,pois amo massas,sou descendente de italianos.Um abraço!
Legal que gostou Solange! Abraços!