Esse bolo integral de café da manhã, de abóbora, maçã e aveia, é delicioso, macio, úmido e nutritivo. Levemente adocicado, ele é perfeito para o café da manhã. Você pode preparar com antecedência e garantir essa delicia pra vários dias.
Meu café da manhã favorito nessa vida é panqueca. Sabe que eu sempre gostei muito de bolo, e quando entendi que panqueca é um bolo de panela (em inglês, pancake, pan (panela) e cake (bolo)), minha preferência fez todo sentido. E nessa lógica, bolo no café da manha é tudo de bom também.
Um dia de manhã eu tava com vontade de comer panquecas, mas estava com preguiça de preparar. Então fiquei pensando o que eu podia fazer pra ter panquecas ou bolo no café da manhã mais frequentemente, sem ter que preparar toda vez.
E foi aí que pensei, hora de meal prep o café da manhã.
Meal prep: Preparando com antecedência o café da manhã pra vários dias
O legal de meal prep é que a gente tem o trabalho uma vez e garante múltiplas refeições. Nesse caso, faço um bolo e já tenho café da manhã delicioso garantido pra vários dias.
É muito prático e facilita bem o dia a dia.
Eu me lembrei então de algumas receitas de bolos pra café da manhã que eu tinha visto no perfil da sophiethenutricionist no Instagram, e resolvi testar.
Esse foi o primeiro bolo dela que preparei e já foi um sucesso. Desde então esses bolos de café da manhã tem sido uma opção que tenho feito bastante.
Por que chamar de bolo de café da manhã?
Eu gosto de chamar esse estilo de bolos de bolo de café da manhã, porque assim a gente ajusta a expectativa. Eles são outra coisa, não são um bolo tradicional. Se você for comer esse bolo esperando algo como um bolo clássico, você vai estranhar. Com a expectativa certa tudo fica melhor.
Esse bolo integral é bem balanceado nutricionalmente. Ele é preparado com aveia, farinha de trigo integral, fruta (maçã), e esse que trago hoje, até legume (abóbora), tendo assim uma boa quantidade de nutrientes e fibras. Ele tem boas gorduras da linhaça, e leva bem menos açúcar adicionado do que um bolo tradicional. Nesse caso são 2 colheres de sopa de xarope de bordo (maple syrup) pro bolo todo. A proteína vem um pouco de cada de alguns dos ingredientes. E claro que esses bolos de café da manhã são muito deliciosos. Porque de jeito nenhum que vou comprometer na delícia.
Bolo de café da manhã e bolo clássico, tudo certo e tudo cabe
E olha, eu não estou dizendo que tem qualquer problema com os bolos tradicionais. Eu continuo adorando, preparando e comendo eles também. Eles são apenas diferentes. Ambos tem seu lugar na alimentação, e ambos podem também entrar no café da manhã. Quando a gente diferencia, a gente aprecia feliz os dois.
Ideias de como servir esse bolo integral de abóbora, maçã e aveia de café da manhã
Eu gosto de servir esse bolo com pasta de castanhas ou doce de leite, nibs de cacau e canela em pó, acompanhado de iogurte com frutas. Um pouco de geleia também cai super bem. O iogurte em geral opto pelo grego zero, 2 ou 5% de gordura; kwark holandês magro (coalhada seca seira o mais similar), ou Skyr, o iogurte islandês, trazendo assim um pouco mais de proteína.
Pra mim uma fatia com esses acompanhamentos, mais um cafezinho, de preferência filtrado, fazem meu café da manhã feliz. Mas cada pessoa é diferente. Fique a vontade pra comer quantas fatias seu coração mandar e aproveite.
Outras delícias que você também encontra aqui no blog:
Deliciosas e saudáveis panquecas de farinha de arroz integral: https://www.entrepanelas.net/panquecas-de-farinha-de-arroz-integral/
Esse bolo é diferente do tradicional bolo de cenoura brasileiro. A cenoura vai ralada e ele ainda leva banana e nozes e uma cobertura de cream cheese: https://www.entrepanelas.net/bolo-de-cenoura-com-banana-e-nozes/
Bolo integral de abóbora, maçã e aveia de café da manhã
Ingredientes
- 320 g de purê de abóbora (veja seção de notas)
- 80 g de purê de maçã (veja seção de notas)
- 2 colheres de sopa de linhaça moída
- 2 colheres de sopa de xarope de bordo (maple syrup)
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 80 ml de leite da sua preferência
- 1 colher de chá de canela
- 1/4 colher de chá de cde noz-moscada
- 1/4 colher de chá de gengibre em pó
- 1/4 colher de chá de cravo em pó
- 180 g de farinha de trigo integral
- 80 g de aveia em flocos
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/2 colher de chá de fermento em pó
Modo de preparo
- Forre uma forma de (11 cm x 20 cm x 7 cm de altura) com papel manteiga e reserve.
- Pré-aqueça o forno a 180 graus C.
- Em uma tigela misture o purê de abóbora, o purê de maçã, a linhaça, o xarope de bordo (maple syrup), a baunilha e o leite e misture bem com um fouet.
- Adicione as especiarias, a farinha de trigo integral, a aveia, o bicarbonato e o fermento em pó e misture.
- Despeje a massa sobre a forma untada e asse por cerca de 45 min a 1 hora. Faça o teste espetando um palito de madeira. O palito deve sair limpo quando o bolo estiver pronto.
- Espere esfriar e fatie.
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