Escolhi essa receita de bolo de cenoura com banana e nozes pra estrear a temporada de 2011. Essa receita é de uma revista de um supermercado aqui da Holanda, o Albert Heijn. A revista é gratuita e eu gosto bastante dela, tem sempre receitas interessantes e em holandês, o que me ajuda também com a prática do idioma.
Descobrindo a receita do bolo
É impressionante como as vezes temos um livro de culinária ou uma revista e uma receita fantástica nos passa despercebida, até que a vemos preparada em outro blog ou experimentamos na casa de outra pessoa, como aconteceu com esse bolo.
Fomos jantar na casa de um casal de amigos nossos e na hora da sobremesa fomos servidos com uma fatia de um delicioso bolo de cenoura. Adorei, pedi a receita pra minha amiga e ela disse que estava no número 9 da revista do supermercado. Eu tinha essa revista e não havia prestado atenção nesse bolo.
Ao chegar em casa, fui direto pegar meu número da revista e procurar a receita para prepará-la logo mais. E foi o que fiz. No final de semana seguinte fiz o bolo e foi um sucesso.
Um bolo de cenoura diferente
Esse bolo de cenoura é completamente diferente do bolo de cenoura tradicional brasileiro, portanto não fique com a expectativa de sabor do nosso clássico bolo. É outro bolo, mas igualmente delicioso e de quebra, nutritivo, pois além de cenoura, leva banana e nozes. E o seu preparo também é simples e prático. Veja na receita publicada mais abaixo.
Algumas dicas no preparo do bolo
Ele leva uma cobertura de cream cheese com açúcar de confeiteiro que achei bem gostosa e combina bem com o bolo, mas fique a vontade pra usar outra cobertura ou mesmo deixá-lo simples.
O cream cheese utilizado é um holandês camado Mon Chou (http://www.monchou.nl/), que desconfio não haver disponível no Brasil. A textura dele é mais próxima de requeijão do que do Philadelphia. Acho que ficará melhor usar requeijão do que cream cheese na cobertura, embora não tenho como garantir o resultado.
Uma dica, se fizer a cobertura não tente espalhá-la nas laterais do bolo, mas somente no topo (era como a revista indicava inclusive). Eu tentei passar nas laterais e não deu muito certo, pois ela é consistente e a quantidade é pouca pra cobrí-lo todo. Claro que isso só interferiu na estética e nós devoramos o bolo do mesmo jeito.
Sugestões de outros bolos:
Se você está procurando pelo clássico bolo de cenoura com cobertura de chocolate, eu tenho a receita aqui no blog também:
Se quiser uma outra receita de bolo com banana, tem um bolo de banana e aveia, também nutritivo e delicioso:
Bolo de cenoura com banana e nozes
Ingredientes
Para a massa do bolo:
- 4 ovos
- 1 xícara 200 g açúcar demerara
- 1 pitada de sal
- 3/4 xícara 200 ml de óleo de girassol
- 2 xícaras 250 gr de farinha de trigo
- 4 colheres de chá de fermento em pó
- 1/2 colher de chá de sal
- 2 colheres de chá de canela em pó
- 3 e 1/3 xícara 300 gr de cenoura ralada
- 2 bananas picadas
- 1/2 xícara 60 gr de nozes picadas
Para a cobertura:
- 2 colheres de sopa 25 gr de manteiga à temperatura ambiente
- 1 e 1/2 xícara 200 gr de açúcar de confeiteiro
- 3 colheres de sopa de queijo cremoso Mon Chou ou requeijão. Veja mais informações no texto acima
Modo de preparo
Bolo:
- Pré-aqueça o forno a 170 graus C.
- Unte com manteiga e forre a forma com papel manteiga.
- Na batedeiram bata bem os ovos, o açúcar e uma pitada de sal até ficar um creme espumoso.
- Diminua a velocidade para a mais baixa e adicione o óleo.
- Retire da batedeira.
- Peneire juntos a farinha de trigo, o fermento em pó, as 4 colheres de chá de sal e a canela, e adicione à mistura de ovos. Mexa com uma colher de pau ou espátula até estar misturado.
- Adicione a cenoura ralada, a banana e as nozes e mexa.
- Coloque na forma e asse por aproximadamente 50 minutos.
- Depois de pronto deixe esfriar.
Cobertura
- Misture a manteiga, o açúcar de confeiteiro e o queijo cremoso com um garfo até ficar na consistência de um glacê.
- Espalhe na superfície do bolo já frio.
Sabrina
Bom dia. Será que tem como colocar farinha de aveia no lugar de farinha de trigo?
carladuc
Oi Sabria, teria que testar. Eu recomendo começar substituindo parte da farinha de trigo por aveia e ir progredindo de acordo com os resultados.
Cibelle
Fiz e ficou maravilhoso! Obrigada por compartilhar ?
carladuc
Que bom que gostou. De nada. 🙂
Nair
Faço esse bolo de cenoura, é maravilhoso!
carladuc
Que legal que gosta Nair. Obrigada pelo seu comentario.
Eliza Ana Pasicznik
Oi Carla…Feliz 2018!
Sou preguiçosa…e estou sem batedeira…já fiz algumas receitas suas…ótimas por sinal…
Peço receitas fáceis…de preferência de liquidificador ou só para misturar…
Um abraço
Elizabeth Rossi
Que delícia de receita,eu vou fazer. Gostaria,se possível,das medidas em colheres,xícaras…nem todos tem balança em casa. Obrigada,bjsbsjbsj
carladuc
Oi Elizabeth,
Eu atualizei a receita e coloquei as medidas equivalentes.
Abraço.
Elisabeth T.Machado
Achei bem diferente como gosto das combinações vou fazer mas queria tirar uma dúvida a cenoura é ralada na parte fina ou grossa do ralador
carladuc
Oi Elisabeth, eu uso a parte mais grossa.
Norma Teixeira
É delicioso ler o seu blog e do Daniel. bjs
carladuc
Obrigada Norma! 🙂
Beijo!
Leticia Nogueira Cox
Oi Carla!!
Comi esse mesmo bolo (inclusive a cobertura de cream chease) em Palermo (Buenos Aires) num restaurante de orgnaicos (b-blue) e simplesmente amei!! Gostei tanto que vim procurar na internet para fazer em casa!!
Muito obrigada pela receita!! Vou fazer hj com meu filhinho de 6 anos que já adora bolo de cenoura integral!!
carladuc
Oi Leticia,
Que legal que encontrou aqui a receita que procurava. Cozinhar com os filhotes é uma delícia né?
Espero que tenham gostado!
Abraço!
Lucia
Receita diferenta da tradicional, certamente a farei em breve. Estou pensando em alterar na cobertura o cream cheese por creme de ricota, por ser sem sal. Obrigada por compartilhar receitas diferentes: simplesmente amei!
Edméia
Olá Carla ! Tudo bem com vc?
Este bolo de cenoura deve ficar maravilhoso, com esta mistura diferente … vai ser um sucesso. Obrigada por compartilhar .
BJS!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Carla Duclos
Oi Ediméia,
Que legal que gostou da receita. 🙂
Abraço!
Mariana Smith
Achei seu blog no google por acaso enquanto procurava por uma receita boa de bolo de cenoura. Fiz na semana passada e o marido adorou! Ficou perfeito, muito melhor que o nosso tradicional bolo de cenoura brasileiro. Aqui na Inglaterra essa receita com a cobertura de cream cheese e’ bastante popular, e cada um tem uma diferente, mas esta e’ maravilhosa e passou a ser a minha favorita! A unica coisa que mudaria, seria a quantidade de bananas, acho que 1 so e’ suficiente, pois 2 pareceram ‘apagar’ um pouco o sabor da cenoura. Tirando isso, nota 10! Ja virei super fa do site e coloquei nos meus favoritos. Vou agora ver se encontro receita de muffin por aqui. Abracos!
Silvia
Carla,
já fiz duas vezes este bolo e ficou ótimo. Entretanto, não acerto a cobertura: fica muito líquida. O que será que estou fazendo de errado?
Carla Duclos
Oi Silvia, que pena que a cobertura não esta dando certo. Eu diria que duas coisas poderiam dar diferença: o tipo/marca do cream cheese e como você esta medindo os ingredientes, se esta usando xícaras/colheres medidoras ou as de uso normal.
Abraço,
Elisabeth
Fiz o bolo e ficou excelente, inclusive na cobertura fiz com requeijão , conforme sugestão da Carla, ficou muito bom. Façam que e uma maravilha e como ela disse muito nutritivo. Elisabeth
Nice Zitnjak
hummm… vai ser o lanche de hoje!
Andrea
Olá, Será que posso fazer no liquidificador?? Eu sempre faço bolo de cenoura no liquidificador, pois acho muito prático.
obrigada
Carla Duclos
Oi Andrea, esse bolo não é feito no liquificador. É outro estilo de bolo. Como eu digo no artigo não é como o nosso bolo de cenoura brasileiro. A cenoura é ralada, tem as nozes, e tudo isso compõe a textura do bolo. Se for pro liquidificador vai ser outro bolo e não posso garantir o resultado.
Abraço,
Camila Oliveira
Nossa essa receita é especial. O bolo deve mesmo ficar muito, muito bom. Eu comecei aprender a fazer bolo neste site http://www.buzzero.com/cursos-online, um curso. Depois comecei a juntar receitas da internet. Com certeza essa vai para a coleção. Muito bom mesmo!
Abraços!
lucia
O td bem? Sou novata por aqui, amei suas receitas…e se me permite uma dúvida. Por que forrar o tabuleiro com papel manteiga? abraços e um beijo na sua princesa
Carla Duclos
Oi Lucia,
A receita original indicava que a forma deveria ser forrada com papel manteiga, por isso mantenho a indicação aqui. O papel manteiga funciona como um método de untar a forma e também interfere no processo de assar a massa, pois cria uma camada a mais entre a massa e a forma.
O beijo na princesa será dado! Obrigada. 🙂
Abraço,
Maria Gomes
Adorei a idéia do bolo de cenoura,nozes e banana.devido as nozes ele se torna muito fino.Eu sempre fiz o tradicional.bjos
lourdes
amei todas as receitas de bolo,aproveito e faço na escola para os alunos e professores, e nutritivo e eles vao adorar beijos e obrigada lourdes
Roberta
Parabéns, Carla, pelo blog! Uma delícia!! Só estamos com saudades dos posts!!
bj, tudo de bom, Beta.
Carla Duclos
Oi Beta,
Muito Obrigada! 🙂
Hoje mesmo eu estava selecionando as fotos que vou usar no próximo post que está no forno. Sai em breve receita nova por aqui. 🙂
Beijo,
LuRussa
Olá querida,
está tudo certinho lá no meu blog de viagens. Fiz como sugeriu.
Também coloquei o link do seu blog na minha sessão : Cozinhas que Visito.
bjos !
LuRussa
Ameixinha
Carla, é impossível resistir a um bolo de banana e cenoura com nozes, junto com o aroma incrível da canela, para não falar da cobertura deliciosa 🙂
Espero que esteja tudo bem por aí. Está quase a chegar a hora ou ainda falta?
Carla Duclos
Oi Ameixinha,
Esse bolo é uma delícia e o aroma é também incrível. Que legal que gostou da receita. 🙂
Está tudo indo bem sim e está quase a chegar a hora. Estou na reta final, logo mais o bebê chegará!
Obrigada por perguntar. 🙂
Beijo,
Carla
dalila
oi, Carla td bem? Não conhecia esse jeito de fazer bolo de cenoura. Eu adoro fazer bolos aliais tudo que se refere aculinaria logo me interessa.por isso eu amei esse bolo. vou fazer ainda hoje, mais eu não conheço o acúçar demerara,posso substituir pelo mascavo. obrigada!
Carla Duclos
Oi Dalila,
Nunca fiz com o mascavo, mas a Andrea fez e disse que ficou maravilhoso (veja o comentário dela acima). Então, experimente com o mascavo e veja o que você acha. 🙂 Se puder, me conte aqui o que achou.
Abraço,
marta grechi
o açúcar demerara tem o mesmo aspecto do açcucar cristal orgânico e o mesmo sabor!
Carla Duclos
Oi Marta, aqui na Holanda nao. O açúcar cristal orgânico eh em geral de beterraba e branco. O demerara eh de cor dourada. Aqui tem muitos tipos diferentes de açúcar Esses são apenas dois.
Abraço,
Andrea
Oi Carla!
Acabei de fazer o bolo e ficou maravilhoso! Usei açúcar mascavo no lugar do açúcar demerara, pois não o achei no mercado. Também coloquei um pouco de canela na cobertura, ela tirou o gosto forte de queijo, já que aqui em casa o pessoal não curte muito. Ficou muito bom, obrigada! 🙂