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Receitas práticas para sua família

Bolo de cenoura com banana e nozes

by 62 Comments

Esse bolo de cenoura com banana e nozes é o bolo de cenoura na Holanda. Uma receita nutritiva e deliciosa. Simples de preparar, rico em sabor e textura.

Escolhi essa receita de bolo de cenoura com banana e nozes pra estrear a temporada de 2011. Essa receita é de uma revista de um supermercado aqui da Holanda, o Albert Heijn. A revista é gratuita e eu gosto bastante dela, tem sempre receitas interessantes e em holandês, o que me ajuda também com a prática do idioma.

Descobrindo a receita do bolo

É impressionante como as vezes temos um livro de culinária ou uma revista e uma receita fantástica nos passa despercebida, até que a vemos preparada em outro blog ou experimentamos na casa de outra pessoa, como aconteceu com esse bolo.

Fomos jantar na casa de um casal de amigos nossos e na hora da sobremesa fomos servidos com uma fatia de um delicioso bolo de cenoura. Adorei, pedi a receita pra minha amiga e ela disse que estava no número 9 da revista do supermercado. Eu tinha essa revista e não havia prestado atenção nesse bolo.

Ao chegar em casa, fui direto pegar meu número da revista e procurar a receita para prepará-la logo mais. E foi o que fiz. No final de semana seguinte fiz o bolo e foi um sucesso.

Um bolo de cenoura diferente

Esse bolo de cenoura é completamente diferente do bolo de cenoura tradicional brasileiro, portanto não fique com a expectativa de sabor do nosso clássico bolo. É outro bolo, mas igualmente delicioso e de quebra, nutritivo, pois além de cenoura, leva banana e nozes. E o seu preparo também é simples e prático. Veja na receita publicada mais abaixo.

Esse bolo de cenoura com banana e nozes é o bolo de cenoura na Holanda. Uma receita nutritiva e deliciosa. Simples de preparar, rico em sabor e textura.

Algumas dicas no preparo do bolo

Ele leva uma cobertura de cream cheese com açúcar de confeiteiro que achei bem gostosa e combina bem com o bolo, mas fique a vontade pra usar outra cobertura ou mesmo deixá-lo simples.

O cream cheese utilizado é um holandês camado Mon Chou (http://www.monchou.nl/), que desconfio não haver disponível no Brasil. A textura dele é mais próxima de requeijão do que do Philadelphia. Acho que ficará melhor usar requeijão do que cream cheese na cobertura, embora não tenho como garantir o resultado.

Uma dica, se fizer a cobertura não tente espalhá-la nas laterais do bolo, mas somente no topo (era como a revista indicava inclusive). Eu tentei passar nas laterais e não deu muito certo, pois ela é consistente e a quantidade é pouca pra cobrí-lo todo. Claro que isso só interferiu na estética e nós devoramos o bolo do mesmo jeito.

Esse bolo de cenoura com banana e nozes é o bolo de cenoura na Holanda. Uma receita nutritiva e deliciosa. Simples de preparar, rico em sabor e textura.

Sugestões de outros bolos:

Se você está procurando pelo clássico bolo de cenoura com cobertura de chocolate, eu tenho a receita aqui no blog também:

fatia de fatia de bolo de banana e nozes

Se quiser uma outra receita de bolo com banana, tem um bolo de banana e aveia, também nutritivo e delicioso:

fatia de bolo de banana, aveia e castanha do para


Bolo de cenoura com banana e nozes
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Bolo de cenoura com banana e nozes

Esse bolo é diferente do tradicional bolo de cenoura brasileiro. A cenoura vai ralada e ele ainda leva banana e nozes. A receita foi publicada numa revista holandesa distribuida nos supermercados daqui: Fonte: "Worteltaart met banaan", por Esther Schornagel. Revista Allerhande. Edição nr. 09-2010.
Tipo de prato Bolo, Café da manhã, Sobremesa
Cozinha Internacional
Tempo de preparo 30 minutes
Tempo de cozimento 50 minutes
Tempo total 1 hour 20 minutes
Porções 8
Autor Carla Duclos

Ingredientes

Para a massa do bolo:

  • 4 ovos
  • 1 xícara 200 g açúcar demerara
  • 1 pitada de sal
  • 3/4 xícara 200 ml de óleo de girassol
  • 2 xícaras 250 gr de farinha de trigo
  • 4 colheres de chá de fermento em pó
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 2 colheres de chá de canela em pó
  • 3 e 1/3 xícara 300 gr de cenoura ralada
  • 2 bananas picadas
  • 1/2 xícara 60 gr de nozes picadas

Para a cobertura:

  • 2 colheres de sopa 25 gr de manteiga à temperatura ambiente
  • 1 e 1/2 xícara 200 gr de açúcar de confeiteiro
  • 3 colheres de sopa de queijo cremoso Mon Chou ou requeijão. Veja mais informações no texto acima

Modo de preparo

Bolo:

  1. Pré-aqueça o forno a 170 graus C.
  2. Unte com manteiga e forre a forma com papel manteiga.
  3. Na batedeiram bata bem os ovos, o açúcar e uma pitada de sal até ficar um creme espumoso.
  4. Diminua a velocidade para a mais baixa e adicione o óleo.
  5. Retire da batedeira.
  6. Peneire juntos a farinha de trigo, o fermento em pó, as 4 colheres de chá de sal e a canela, e adicione à mistura de ovos. Mexa com uma colher de pau ou espátula até estar misturado.
  7. Adicione a cenoura ralada, a banana e as nozes e mexa.
  8. Coloque na forma e asse por aproximadamente 50 minutos.
  9. Depois de pronto deixe esfriar.

Cobertura

  1. Misture a manteiga, o açúcar de confeiteiro e o queijo cremoso com um garfo até ficar na consistência de um glacê.
  2. Espalhe na superfície do bolo já frio.

 

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Comments

    • boa noite,

      Adorei a receita parece delicioso, vou fazer e depois falo qual foi o resultado familiar…,mas tenho certeza que vao adorar. Abraços.

      Responder

      • Ola Carla tudo bem, eu tambem. Tenho adorado receber as suas receitas deliciosas e muito originais. Obrigada tambem por ter essa generosidafe de passar a sua experiencia e conhecimenos nesta area de culinaria que e’ tao vasta. Muito obrigada. Bjs maria do Ceu. Mocambique

        Responder

        • Oi Maria,
          Que legal ler seu comentário. Fico muito feliz mesmo em saber que está gostando de receber os emails com as receitas e dicas. 🙂
          Obrigada pela companhia aqui no blog. É um prazer compartilhar receitas e o que conheço.
          Beijo,

          Responder

  2. Oi Carla, adorei essa receita! =D
    Eu sou apaixonada por bolos, e o de cenoura é um dos meus favoritos e do meu marido tbm.
    Eu não conhecia essa receita e gostei muito, vou tentar fazer ela amanhã e volto pra contar pra vc, vou aproveitar que receberei visitas, hehehe.
    Eu adoro o jeito que vc escreve e as fotos do blog tbm!
    Bjo

    Responder

  3. Oi Carla, voltei pra perguntar 2 coisas.
    Qual forma vc assou o bolo? Geralmente eu asso naquela com furo no meio ou uma retangular, pode ser em qualquer uma dessas duas?
    E a outra é que eu gostaria de saber se cobertura de chocolate fica bom nesse bolo.
    Obrigada!

    Responder

    • OI Khennya,

      A forma que usei está especificada na receita acima. Entre a de buraco no meio e a retangular eu ficaria com a retangular no caso desse bolo. Mas caso use a de buraco no meio, me conte o resultado.
      Não sei dizer ao certo sobre a cobertura de chocolate. Acho que deve ficar bom, embora eu ache que uma cobertura branca com açúcar de confeiteiro combine mais. Mas, só testando mesmo. 🙂
      Beijo,

      Responder

  5. Oi Carla, eu não achei o açucar de demerara aqui em sao paulo, fui em dois grandes supermecados e nenhum tinha, eu fiquei com água na boca desse bolo, pensei em fazer com o açucar mascavo mas fiquei com medo de que não ficasse bom… mas quando eu encontrar eu vou fazer e te conto!
    Obrigada pelas dicas! Bjo

    Responder

    • Oi Khennya,
      Acho que deve ficar bom com açúcar mascavo, mas não posso garantir. O açúcar mascavo tem um sabor bem mais forte que o demerara e pode interferir na combonação final. O demerara não é difícil de achar. Logo mais vc encontra e faz o bolo.
      Espero que goste. Se puder, me conte o resultado depois que vc fizer o bolo.
      Beijo,

      Responder

  6. Olá Carla!!
    Lembra de mim? De Salvador-Ba, da torta de banana pro marido de uma cliente, do bolo de cenoura, lembrou??!!!!
    Ah, e como está o filhote? Menino ou menina??
    Bem-vinda de volta à temporada de 2011, tenho certeza que esse ano será incrivel!! Pra todas nós, em nome de Jesus!!
    Como não sou chegada a banana acho que n gostarei desse bolo, mas acho que mamis vai AMAR. Ela gosta (ama) a torta de banana, gosta de banana, gooosta de nozes, acho que ela vai amar.
    Qdo fizer te avisarei o veredito. rsrs
    Bjs,
    Aline

    Responder

    • Oi Aline,
      Eu lembro de você sim! Tudo bem? 🙂
      Comigo está tudo bem, tudo correndo em ordem com a gravidez.
      Esse bolo é uma delícia. O sabor de banana não é muito forte, mas está lá presente sim. Acho que sua mãe vai gostar.
      Espero vc me contar o resultado.
      Beijos,

      Responder

  8. Eu sempre venho por aqui, mas nunca comento.
    FIz uma torta de banana daqui e foi, simplesmente, a melhor torta de banana que eu já comi.
    Tomei a liberdade de linkar seu blog no meu.
    Tudo bem?
    =)

    Responder

    • Oi Thais,
      Bem-vinda e obrigada pelo seu comentário.
      Que legal que a torta de banana foi a melhor que vc já comeu. Fico muito feliz em saber.
      Muito Obrigada por linkar meu blog no seu. 🙂
      Abraço,

      Responder

  9. Oi Carla,td bem?
    To aqui querendo experimentar fazer o bolo de banana mas como nao tenho o oleo de girassol (nao uso e nao vale a pena comprar 1 litro so para o bolo) queria saber se daria pra substituir por azeite ou manteiga.
    Abracos de uma Allariz ensolarada,
    Renata

    Responder

    • Oi Renata,

      O azeite de oliva provavelmente vai interferir no sabor, uma vez que ele tem um sabor forte, ao contrário do óleo de girassol que tem um sabor mais neutro. Isso pode até ser desejado, depende do paladar de cada um. Mas tenha em mente que ele irá adicionar sabor e não sei se a combinação final será boa ou não. A manteiga provavelmente vai interferir menos no sabor. Você pode experimentar substituir pela mesma quantidade de manteiga derretida, mas não tenho como garantir o resultado, pois eu mesma nunca testei.

      Agora cozinha é feita de experimentos. Você pode tentar e ver se gosta do resultado. Se fizer, agradeço se puder me contar o que achou. 🙂

      Abraço,

      Responder

  10. Oi Carla!
    Acabei de fazer o bolo e ficou maravilhoso! Usei açúcar mascavo no lugar do açúcar demerara, pois não o achei no mercado. Também coloquei um pouco de canela na cobertura, ela tirou o gosto forte de queijo, já que aqui em casa o pessoal não curte muito. Ficou muito bom, obrigada! 🙂

    Responder

    • Oi Andrea,
      Que legal que fez o bolo e gostou! Bom saber que com o açúcar mascavo ficou bom também. 🙂 E que boa a ideia de usar canela na cobertura. O Monchou, que é o cream cheese que uso aqui na Holanda, tem o sabor muito suave diferente do Philadelphia. Achei uma boa idéia a sua de usar a canela pra suavizar o sabor.
      Obrigada pelo feedback!
      Abraço,

      Responder

  11. oi, Carla td bem? Não conhecia esse jeito de fazer bolo de cenoura. Eu adoro fazer bolos aliais tudo que se refere aculinaria logo me interessa.por isso eu amei esse bolo. vou fazer ainda hoje, mais eu não conheço o acúçar demerara,posso substituir pelo mascavo. obrigada!

    Responder

    • Oi Dalila,
      Nunca fiz com o mascavo, mas a Andrea fez e disse que ficou maravilhoso (veja o comentário dela acima). Então, experimente com o mascavo e veja o que você acha. 🙂 Se puder, me conte aqui o que achou.
      Abraço,

      Responder

      • Oi Marta, aqui na Holanda nao. O açúcar cristal orgânico eh em geral de beterraba e branco. O demerara eh de cor dourada. Aqui tem muitos tipos diferentes de açúcar Esses são apenas dois.
        Abraço,

        Responder

  12. Carla, é impossível resistir a um bolo de banana e cenoura com nozes, junto com o aroma incrível da canela, para não falar da cobertura deliciosa 🙂
    Espero que esteja tudo bem por aí. Está quase a chegar a hora ou ainda falta?

    Responder

    • Oi Ameixinha,
      Esse bolo é uma delícia e o aroma é também incrível. Que legal que gostou da receita. 🙂
      Está tudo indo bem sim e está quase a chegar a hora. Estou na reta final, logo mais o bebê chegará!
      Obrigada por perguntar. 🙂
      Beijo,
      Carla

      Responder

  13. Olá querida,

    está tudo certinho lá no meu blog de viagens. Fiz como sugeriu.

    Também coloquei o link do seu blog na minha sessão : Cozinhas que Visito.

    bjos !

    LuRussa

    Responder

  15. amei todas as receitas de bolo,aproveito e faço na escola para os alunos e professores, e nutritivo e eles vao adorar beijos e obrigada lourdes

    Responder

  16. Adorei a idéia do bolo de cenoura,nozes e banana.devido as nozes ele se torna muito fino.Eu sempre fiz o tradicional.bjos

    Responder

  17. O td bem? Sou novata por aqui, amei suas receitas…e se me permite uma dúvida. Por que forrar o tabuleiro com papel manteiga? abraços e um beijo na sua princesa

    Responder

    • Oi Lucia,
      A receita original indicava que a forma deveria ser forrada com papel manteiga, por isso mantenho a indicação aqui. O papel manteiga funciona como um método de untar a forma e também interfere no processo de assar a massa, pois cria uma camada a mais entre a massa e a forma.
      O beijo na princesa será dado! Obrigada. 🙂
      Abraço,

      Responder

  19. Olá, Será que posso fazer no liquidificador?? Eu sempre faço bolo de cenoura no liquidificador, pois acho muito prático.
    obrigada

    Responder

    • Oi Andrea, esse bolo não é feito no liquificador. É outro estilo de bolo. Como eu digo no artigo não é como o nosso bolo de cenoura brasileiro. A cenoura é ralada, tem as nozes, e tudo isso compõe a textura do bolo. Se for pro liquidificador vai ser outro bolo e não posso garantir o resultado.
      Abraço,

      Responder

  21. Fiz o bolo e ficou excelente, inclusive na cobertura fiz com requeijão , conforme sugestão da Carla, ficou muito bom. Façam que e uma maravilha e como ela disse muito nutritivo. Elisabeth

    Responder

  22. Carla,
    já fiz duas vezes este bolo e ficou ótimo. Entretanto, não acerto a cobertura: fica muito líquida. O que será que estou fazendo de errado?

    Responder

    • Oi Silvia, que pena que a cobertura não esta dando certo. Eu diria que duas coisas poderiam dar diferença: o tipo/marca do cream cheese e como você esta medindo os ingredientes, se esta usando xícaras/colheres medidoras ou as de uso normal.
      Abraço,

      Responder

  23. Achei seu blog no google por acaso enquanto procurava por uma receita boa de bolo de cenoura. Fiz na semana passada e o marido adorou! Ficou perfeito, muito melhor que o nosso tradicional bolo de cenoura brasileiro. Aqui na Inglaterra essa receita com a cobertura de cream cheese e’ bastante popular, e cada um tem uma diferente, mas esta e’ maravilhosa e passou a ser a minha favorita! A unica coisa que mudaria, seria a quantidade de bananas, acho que 1 so e’ suficiente, pois 2 pareceram ‘apagar’ um pouco o sabor da cenoura. Tirando isso, nota 10! Ja virei super fa do site e coloquei nos meus favoritos. Vou agora ver se encontro receita de muffin por aqui. Abracos!

    Responder

  24. Olá Carla ! Tudo bem com vc?

    Este bolo de cenoura deve ficar maravilhoso, com esta mistura diferente … vai ser um sucesso. Obrigada por compartilhar .

    BJS!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

    Responder

  25. Receita diferenta da tradicional, certamente a farei em breve. Estou pensando em alterar na cobertura o cream cheese por creme de ricota, por ser sem sal. Obrigada por compartilhar receitas diferentes: simplesmente amei!

    Responder

  26. Oi Carla!!

    Comi esse mesmo bolo (inclusive a cobertura de cream chease) em Palermo (Buenos Aires) num restaurante de orgnaicos (b-blue) e simplesmente amei!! Gostei tanto que vim procurar na internet para fazer em casa!!

    Muito obrigada pela receita!! Vou fazer hj com meu filhinho de 6 anos que já adora bolo de cenoura integral!!

    Responder

    • Oi Leticia,
      Que legal que encontrou aqui a receita que procurava. Cozinhar com os filhotes é uma delícia né?
      Espero que tenham gostado!
      Abraço!

      Responder


  29. Que delícia de receita,eu vou fazer. Gostaria,se possível,das medidas em colheres,xícaras…nem todos tem balança em casa. Obrigada,bjsbsjbsj

    Responder

  30. Oi Carla…Feliz 2018!
    Sou preguiçosa…e estou sem batedeira…já fiz algumas receitas suas…ótimas por sinal…
    Peço receitas fáceis…de preferência de liquidificador ou só para misturar…
    Um abraço

    Responder

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  5. […] Eles também servem alguns doces, como a torta de maçã da patisserie Kuyt. É uma patisserie famosa em Amsterdam, e cada dia eles tem uma torta caseira feita no local. A torta da Kuyt não é a melhor torta de maçã de Amsterdam, mas não fica tão atrás assim. Recomendo também o bolo de cenoura, que não tem nada a ver com o bolo de cenoura brasileiro, ele é feito com a cenoura ralada, nozes, você sente as texturas e ele tem uma cobertura a base de cream cheese e açúcar de confeiteiro, que harmoniza muito bem com o bolo. Eu inclusive ensino a preparar esse bolo lá no Entre Panelas. […]

    Responder

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