Eu já havia prometido publicar essa receita da tapenade de azeitonas verdes e alcachofra quando publiquei aqui a tapenade de azeitonas pretas e figo. Ambas são do David Lebovitz e, pra variar, deliciosas! Essa tapenade é facílima de preparar e deliciosa, sendo uma excelente opção de aperitivo ou lanche.
Tapenade de azeitonas verdes, um excelente aperitivo
A tapenade é um excelente aperitivo, pode ser servido com pães antes das refeições ou também adicionada a um macarrão, uma salada, é bem versátil. Eu gosto de comê-la com pão ou torrada. É excelente pra ser servida numa reunião de amigos ou para levar a um piquenique.
A receita é super prática de fazer. Eu usei miolo de alcachofras em lata, mas acho que pode-se se usar o natural previamente cozido. Pode-se preparar usando um pilão ou processador de alimentos. Eu utilizei o processador.
Saiba mais sobre a história
Se quiser saber mais sobre a história da tapenade da uma olhada no artigo da tapenade de azeitonas pretas e figos.
Tapenade de azeitonas verdes e alcachofra
Ingredientes
- 1 dente de alho picado.
- 1 xícara de azeitonas verdes descaroçadas.
- 1 colher de sopa de alcaparras.
- 250 g de miolo de alcachofra em lata escorridos e cortados em quatro.
- 1 colher de sopa de suco de limão siciliano acho que o tahiti vai bem também.
- 6 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem.
- 1/8 de colher de chá de chile em pó Opcional. Eu não usei.
- sal a gosto
Modo de preparo
- Coloque o alho, as azeitonas, as alcaparras, os miolos de alcachofra, o suco de limão e o azeite de oliva na tigela do processador e pulse até formar uma pasta, mas que tenha pedacinhos ainda.
- Experimente e coloque o sal, a pimenta e mais suco de limão se desejar.
Adriana
Carla,
Estava procurando uma receita e cheguei no seu blog.
Sensacional!!!
Parabéns,
Adriana
Carla Duclos
Oi Adriana,
Muito Obrigada! Fico super feliz que tenha gostado! 🙂
Abraço,
chopp
Deve ficar bom demais, obrigada!
Carla Duclos
Sou suspeita pra falar, mas fica muito bom sim. 🙂
valentina
Menina, com alcachofra deve ficar ótimo. Fiquei bem curiosa. Outro dia comprei uma ótima pasta de azeitonas numa loja de produtos turcos.
Carla Duclos
Oi Valentina,
Fica uma delícia com alcachofra. Combina super bem com as azeitonas verdes.
Hm, essas lojas de produtos turcos são ótimas. Aqui na Holanda tem bastante. 🙂
Beijo,