Entre Panelas

Brigadeiro “holandês”

by 38 Comentários

brigadeiro

Eu sempre achei que brigadeiro era um doce complicado de se fazer fora do Brasil. Achava que leite condensado no exterior só pagando a peso de ouro em loja de importados brasileiros. E não é que me enganei?

Chegando na Holanda queria preparar algo brasileiro pra uma amiga austríaca que está vivendo na Holanda. Pensei em fazer pão de queijo, mas a lojística de ter que assá-lo na hora não permitiria.

Assim, pensei no Brigadeiro, simples de fazer, gostoso e fácil de transportar não precisando ser servido na hora. Achei que recorreria à loja de produtos brasileiros para comprar o leite condensado e talvez o granulado.

No entanto, me surpreendi encontrando o leite condensado, o chocolate em pó e o granulado num supermercado comum por aqui. Nada de produtos importados do Brasil, produtos fabricados aqui mesmo.

Com os ingredientes comprados, coloquei as “mãos na massa” e fui preparar o brigadeiro. Além dos ingrediente acima, ele leva também manteiga. Segue abaixo a receita do brigadeiro.

Sugestões:

Receita: Brigadeiro

Ingredientes:

  • 1 lata leite condensado
  • 3 colheres de sopa de chocolate em pó
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • chocolate granulado para decorar

Modo de Preparo:

1 – Coloque numa panela o leite condensado, o chocolate em pó peneirado e a manteiga

2 – Leve ao fogo brando, mexendo o tempo todo sem parar até dar o ponto (desgrudar do fundo da panela).

Observações:

– O ponto do brigadeiro é sempre algo chatinho de se chegar. As vezes passamos do ponto, as vezes cozinhamos de menos. O truque para tentar acertar é com a colher puxar o brigadeiro do fudo da panela. Se ele estiver soltando facilmente do fundo e a panela aparecer “limpinha” pra você, o brigadeiro está pronto.

– Se for enrolar o brigadeiro é importante que fique mais consistente cozinhando um pouco mais. Se cozinhar de menos um brigadeiro que deverá ser enrolado, a tarefa de enrolá-los será bem complicada ou até impossível de ser feita.

3 – Depois de cozido coloque numa tijela ou prato fundo untado com manteiga e deixe esfriar.

4 – Depois de frio, enrole-os com as mãos besuntadas de manteiga e passe no chocolate granulado.

Pronto. Deliciosos brigadeiros fazem a festa da garotada e dos marmanjos. 🙂

Sobre carladuc

Carla Duclos, é uma brasileira morando em Amsterdam desde 2007. Casada e mãe de uma linda menina de 15 anos e um lindo menino de 11. Formada em biologia, trabalha como gerente de equipe na área de TI. Food blogger, fotógrafa, apaixonada por arte e gastronomia, compartilha sua paixão e o que aprende aqui no Entre Panelas.

Reader Interactions

Comentários

  1. Ida

    Mais uma “dilicias de d. Carla” !
    E a madrinha nem vais estar aqui prá nos ajudar na festa dos 3 aninhos! Já imaginou essa receita na festinha da Maria Carla?

    Responder

    • Carla Duclos

      Oi Bailandesa,

      Hm, brigadeiro é uma tentação né? 🙂

      Eu acho esse leite condensado holandês e o chocolate em pó excelentes! O leite condensado é tão bom se não melhor que o Nestlé vendido no Brasil.

      Obrigada! Legal que gostou do post!

      Beijo,

      Responder

  8. Fernanda

    Olá Carla!
    Vivi a mesma surpresa aqui nas bandas da Bélgica. No final do ano a turma do MBA do meu marido preparou um Thanksgiving e cada um deveria levar um prato típico do seu país. Fizemos feijão tropeiro e brigadeiro.
    O brigadeiro fez o maior sucesso e agora é convidado de honra em toda festinha ou reunião do grupo. 😀
    Ah e por aqui o leite condensado é Nestlé!!!
    Um abraço,
    Fernanda

    Responder

    • Carla Duclos

      Oi Fernanda,

      Que delícia! Feijão tropeiro e brigadeiro! 🙂

      Sabe que aqui uma vez encontrei o da Nestlé no supermercado, mas o Friesche Vlag é bem mais comum e a qualidade é excelente também.

      O brigadeiro aqui causa reações controversas, há os que adoram e os que acham muito doce. Vai entender, tem doido pra tudo. hehehe

      Abraço,

      Responder

  10. Eliane

    Ola!
    Eu sempre visito o blog do seu marido, estou montando meu roteiro de Amsterdam e la tem otimas dicas.
    Ficarei hospedada depois em duas casas holandesas, e pensei em fazer um brigadeiro por la, mas tinha essa duvida se deveria levar o leite condensado do brasil ou nao precisava.
    O sabor, feito com esse que voce encontra ai, fica bem parecido com a versao brasileira?

    ps. existe sim um jeito de amolecer um brigadeiro que passou do ponto, eh so por um pouco de leite e misturar, que ele amolece 🙂

    Responder

    • Carla Duclos

      Oi Eliane,

      Legal que gosta do Ducs Amsterdam! 🙂

      O sabor fica ótimo! O leite condensado da Friesche Vlag (o que aparece na foto) é tão bom quanto o Nestlé no Brasil. Aliás, aqui tem o Nestlé tbém, mas não é tão bom. Entre o Friesche Vlag e o Nestlé daqui fique com o Friesche Vlag.

      A única coisa que é bom mudar, é usar 2 colheres de sopa do chocolate em pó daqui ao invés de 3, pois aqui é cacau e não é adicionado de açúcar como o é o chocolate em pó no Brasil.

      Obrigada pela dica pra amolecer o brigadeiro! 🙂

      Abraço,

      Responder

  13. Khennya

    Ai que delícia! Porque brigadeiro tem que ser tão bom?! Eu não vejo a hora de fazer compras em um supermercado holandês, estou muito ansiosa para isso!

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  17. maria

    carla se nao fosse suas dicaas
    + assim eu fiz brigadeiro para festinha de escola
    o meu ficou duro + nao grudou no fundo da panela.
    entao ele ja esta pronto ou tinha que ficar + uns minutinhos
    bjs me responde por favor
    ps:parabens pelo blog ha vc é muito linda bjss

    Responder

    • Carla Duclos

      Oi Maria,
      É difícil responder a sua pergunta, pois o ponto do brigadeiro é algo um pouco delicado de se atingir e não tenho como te dar uma resposta exata. Quando dizemos “desgrudar” do fundo da panela é que quando o brigadeiro atinge seu ponto, quando vc passa a colher puxando a massa e raspando o fundo da panela, você percebe que a massa está “solta” do fundo da panela, ela desliza de volta após ser puxada. Isso é o que chamamos desgrudar. Mas não é tão fácil de identificar esse ponto. Nesse link aqui, a Lena Gasparetto, explica como testar o ponto da massa do brigadeiro usando um pires no freezer. Você pode tentar esse método de teste pra saber se atingiu o ponto: http://www.helenagasparetto.com.br/?p=409
      Obrigada! 🙂
      Abraço,

      Responder

  18. eu

    É muito triste o facto de pensarem que certos ingredientes e produtos só existem no brasil… como se o brasil fosse um país mais avançado que o resto do mundo e como se o leite condensado e etc fosse uma invenção brasileira…

    Responder

  19. Renata Lobo

    Depois de enrolados quanto tempo duram os brigadeiros? Tem que ficar na geladeira? Por exemplo, estou fazendo hj os brigadeiros para a festinha do meu sobrinho que sera na quinta. Tem problema? Eles devem que ficar na geladeira? Muito obrigada
    Renata

    Responder

  21. Jenni

    Mas e aiií oq achou do sabor? Fiz aqui na Holanda e achei q ficou bem diferente do gosto do brigadeiro no Brasil.. imagino que pelo leite condensado..

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