Ela é super fácil de preparar e tem um sabor riquíssimo. A receita é do Elvira’s Bistro, outro site que acompanho.
Eu fiz duas modificações: utilizei caldo de legumes no lugar do caldo de peixe e usei uma quantidade menor de camarão. No entanto, aconselho usar a quantidade toda indicada. Na receita vou inclusive indicar o montante original e não o que eu utilizei. Mas, se por motivos financeiros quiser usar um pouco menos, fica uma delícia também.
Ela pode ser servida como entrada ou prato principal. Aqui em casa foi o nosso jantar.
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Sopa de legumes e camarão
Deliciosa sopa de camarão, fácil e rápida de preparar.
Tempo de preparo 20 minutes
Tempo de cozimento 30 minutes
Tempo total 50 minutes
Porções 4
Ingredientes
- 1,5 colheres sopa de manteiga
- meio dente de alho picado finamente
- 1 cebola média cortada em meia-lua fina
- 1 cenoura cortada em cubos pequenos
- 1 talo de salsão cortado em cubos pequenos
- 600 ml de caldo de legumes
- 2 colheres sopa de vinho tinto
- meia colher sopa de polpa de tomate
- 1 folha de louro
- sal e pimenta do reino moída na hora
- 300 g de miolo de camarão médio cru (camarão sem casca).
- 50 g de creme de leite fresco
- meia colher sopa de salsinha picada
Modo de preparo
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Aqueça a manteiga numa panela grande até derreter. Coloque o alho picado e a cebola e refogue durante 3 minutos, mexendo sempre.
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Adicione a cenoura e o salsão. Refogue por mais 3 minutos, sem parar de mexer.
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Adicione o caldo de legumes, o vinho tinto, a polpa de tomate e a folha de louro. Tempere com sal e pimenta. Deixe levantar fervura e abaixe o fogo. Cozinhe por 20 minutos em fogo baixo.
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Retire do fogo e deixe esfriar por 10 minutos. Retire a folha de louro.
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Separe metade da sopa e bata no liquidificador ou com um mixer até obter um creme liso e homogêneo. Volte a parte batida à panela com o restante da sopa e leve ao fogo novamente.
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Adicione o miolo de camarão e deixe cozinhar em fogo baixo por 5-6 minutos. Incorpore o creme de leite e cozinhe por mais 2 minutos. Polvilhe com a salsinha picada e sirva imediatamente.
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Sou a Carla, brasileira, moro na Holanda desde 2007. Casada e mãe de uma garotinha e um bebezinho. Apaixonada pela cozinha, estou sempre em busca de receitas simples, e ao mesmo tempo gostosas e nutritivas. Aqui compartilho o que vou descobrindo, as receitas da minha família e o que mais eu achar interessante nesse universo da cozinha. 
Janaina says
junho 17, 2010 at 3:17 amOlá Carla! pela primeira vez passei pelo seu blog e adorei as receitas. Estou sempre pesquisando receitas na net, mas, o mais importante p mim é a opinião de quem já fez. Neste sentindo seu blog veio a calhar! Hoje estava à procura de um bolo simples, porém queria certeza de uma receita saborosa. Fiz seu bolo da vovó e amei… tb fiquei encantada com a estória dele. Como vc, moro fora do Brasil, e depois de alguns meses comendo todo tipo de comida percebi q não posso deixar de fazer receitas brasileiras. Obrigada por compartilhar! Esta sopa está na minha lista tb!
Carla Duclos says
junho 17, 2010 at 11:45 pmOi Janaina,
Que legal seu comentário! Obrigada! 🙂
Fico muito feliz que tenha gostado do bolo da vovó e da história dele. 🙂
Eu também não fico sem as receitas brasileiras. Temos uma gastronomia tão rica no Brasil que não pode ser deixada de lado. O legal é que cozinhando podemos além de continuar conectados à culinária brasileira, explorar qualquer culinária do mundo que a gente queira. Adoro todas essas possibilidades. 🙂
Eu acho essa sopa de camarão uma delícia. Espero que goste.
É um prazer compartilhar as receitas e experiências aqui no blog.
Ah, eu visitei seu blog e vi seu trabalho. Muito legal, adorei. Parabéns! 🙂
Beijos,
Janaina says
junho 18, 2010 at 9:39 pmOi Carla! vou mesmo experimentar, vou linkar seu blog com o meu, assim, não perco nenhuma de suas receitas! Um abraço e obrigada pela atenção!
Carla Duclos says
junho 19, 2010 at 10:16 pmOi Janaina,
Me conte depois o que achou da sopa! 🙂
Obrigada pelo link, fico feliz que tenha gostado!
Beijo,
Gisela Cabral says
fevereiro 19, 2012 at 4:17 pmCarla, estou adorando as receitinhas de sopa!! Essa de camarão parece ser deliciosa e super leve…estamos de dieta por aqui e acho que essa semava vou prepará-la substituindo por margarina e creme de leite lights. Depois de conto o resultado!Beijão pra vc e parabéns pelo delicioso blog