A primeira panqueca que tentei fazer na vida foi um fracasso completo. Não consegi produzir uma sequer e a massa foi toda para o lixo. Levei meses até criar coragem e tentar de novo.
Panquecas de aveia para o café da manhã
Eis que decidi me aventurar e preparei essas panquecas de aveia para o café da manhã. Para minha alegria, ela deram MUITO certo! A receita é do “La Cucinetta“. É muito prática de fazer e é deliciosa, além de saudável, pois é nutritiva e rica em fibras.
Preparando as panquecas:
Nós já comemos essas panquecas acompanhadas de doce de leite, mel, maple syrup (xarope de bordô), mascarpone e geléia, frutas vermelhas frescas. Eu adoro maple syrup e blueberries (mirtilo) frescas. E você, qual o seu acompanhamento favorito?
Depois dessas panquecas, várias outras já foram preparadas aqui em casa. Deixo aqui também mais algumas sugestões de panquecas:
Panquecas de farinha de arroz integral:
Panquecas Escocesas (receita da Nigella Lawson):
Panquecas de aveia
Ingredientes
- 75 g de farinha de trigo
- 75 g de aveia em flocos
- 1 colher de chá de fermento químico em pó
- 1 colher de chá de açúcar
- 1 pitada de sal
- 1 pitada de canela
- 1 pitada de noz-moscada ralada na hora
- 150 ml 200 ml de leite integral
- 1 ovo
Modo de preparo
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Misture os ingredientes secos numa tigela: a farinha, a aveia, o fermento, o açúcar, o sal, a canela e a nos-moscada.
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Num outro recipiente misture o leite e o ovo. Eu uso um fouet pra misturar.
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Despeje a mistura líquida sobre a seca e mexa até misturar os ingredientes, mas sem mexer demais a massa.
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Aqueça uma frigideira e coloque um pouquinho de manteiga. Você pode usar um pincel resistente a calor pra espalhar a manteiga derretida pela frigideira.
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Depeje uma porção da massa (aproximadamente uma concha não muito cheia) e espalhe-a pela frigideira. Eu uso as costa de uma colher de sopa pra espalhar a massa sobre a frigideira.
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Deixe em fogo médio-baixo até que doure embaixo e forme buracos na superfície. Vire com uma espátula e deixe dourar do outro lado.
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Sirva quente com o acompanhamento de sua preferência.
Notas
Levemente adaptada de: http://www.lacucinetta.com.br/2008/02/panquecas-de-aveia.html
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Sou a Carla, brasileira, moro na Holanda desde 2007. Casada e mãe de uma garotinha e um bebezinho. Apaixonada pela cozinha, estou sempre em busca de receitas simples, e ao mesmo tempo gostosas e nutritivas. Aqui compartilho o que vou descobrindo, as receitas da minha família e o que mais eu achar interessante nesse universo da cozinha. 
daniduc says
abril 19, 2008 at 12:17 pmA panqueca pode até ser nutritiva e rica em fibras, mas o doce de leite e maple syrup não, hehehe. 🙂
Carla Duclos says
abril 19, 2008 at 12:21 pmÉ verdade! Eu quase que disse isso no post entre parenteses na prórpia linha. hehehe
Não é nada saudável, mas é tãaaaao gostoso. 😉
alickel says
abril 19, 2008 at 1:10 pmHum, ficaram lindas! Aliás, o blog novo ficou bem legal.
Eu sou frustrada com as minhas panquecas. Elas ficam gostosas e, de vez em quando, bonitas, mas eu *nunca* consigo jogá-las da frigideira, para dar a cambalhota no ar e cair de volta certinho, para fritar do outro lado 🙁
Mas vou treinando. Enquanto a massa não grudar no teto, está valendo, heheh 🙂
Carla Duclos says
abril 19, 2008 at 7:32 pmAlineee,
Obrigada! 🙂
Bem, posso dizer que ainda nem tentei virei minhas panquecas sem a ajuda de uma espumadeira. Ainda chego lá! 😉
juju says
abril 19, 2008 at 10:05 pmvou fazeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeer
Carla Duclos says
abril 21, 2008 at 9:52 amJu,
Me conta o que achou depois! 🙂
Ana Elisa says
abril 21, 2008 at 6:22 pmOi, Carla!
Ai, que bom que você gostou!!! Fiquei tão triste pelo marido não ter apreciado… Agora que passou o trauma você pode passar para outras receitas, não?
Abraços!!
Carla Duclos says
abril 21, 2008 at 9:15 pmOi Ana,
Gostamos (eu e o maridão) muito! Sua receita foi aprovadíssima por nós!
Uma pena seu marido não ter curtido…
Ah, trauma de panqueca vencido, certamente tentarei outras também! 🙂
Abraços,
juju says
abril 29, 2008 at 3:08 pmeu gostei ! fiz ontem! maria n se animou :/
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testa essa pro blog, sucex !! fica lindona, duda q me passou….deixa um poko no forno depois de pronta q ela eh meio suflê:
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TORTA DE ESPINAFRE
Ingredientes:
Massa:
– 2 ovos
– ¾ copo de óleo
– 1 copo de leite de soja
– 2 colheirinhas de chá de fermento em pó
– sal á gosto
– 1 + ½ copo de farinha de trigo integral
Recheio:
– Espinafre, atum, ervilha ou
– Milho, ervilha e legumes.
Modo de fazer:
Bater tudo no liqüidificador. Unte a forma e coloque metade da massa. Coloque o recheio de sua preferencia e cubra com o restante da massa. Asse por 45 a 50 minutos.
Carla Duclos says
abril 30, 2008 at 5:57 pmJuuu,
Legal que gostou! 🙂 Pena que a Mariazinha não se animou.
Nossa, adorei a receita da torta. Vou tentar fazer e publico o resultado aqui depois! 🙂
Obrigada!
Ela says
maio 5, 2008 at 9:09 pmÓtima dica. Vou tentar sua receita em breve. Eu acho dificilimo fazer panquecas. Depois conto se deu certo.
Carla Duclos says
maio 6, 2008 at 5:37 amEla,
Essa receita é ótima, muito simples. Boa sorte e me conte mesmo se deu certo.
Abraços,
alickel says
maio 31, 2008 at 5:56 pmCarla, eu e o rbp fizemos as panquecas hoje de manhã.
Ficaram muito gostosas, mas tivemos alguns probleminhas. Achamos que a quantidade de leite indicada na receita não era o suficiente, pois a massa ficou muito densa. Massuda, sabe? Então, as primeiras panquecas ficaram meio deformadas depois da fritura. Como a massa não era líquida o bastante, não se espalhava na frigideira. Depois, fomos acrescentando mais leite. No fim, colocamos quase o dobro da quantidade (no total, uns 300ml) e as últimas já ficaram bem melhores. Com isso, ao invés de render 4 panquecas pequenas, rendeu 6. Onde será que erramos?
Nada, porém, alterou o sabor. Elas são bem gostosas! 🙂
Carla Duclos says
junho 1, 2008 at 8:51 amAline,
Vocês não erraram nada. A massa é realmente mais densa em relação a outras receitas (eu já tentei outra, post em breve) de panqueca. O que eu fiz foi espalhar a massa na frigideira com o auxílio de uma colher. Eu devia ter mencionado isso no post. 🙂
Agora, acho que acrescentar mais leite pode ser uma boa opção mesmo, como vocês fizeram. Dessa forma a massa fica mais fácil de manusear. Uma outra opção também, pode ser acrescentar um pouco de óleo, uma vez que esta receita não leva nenhuma gordura.
Que bom que pelo menos o sabor continuou bom. 🙂
alickel says
junho 1, 2008 at 11:14 amAaaaaaaaaaah, o detalhe da colher faz toda a diferença. Vou testar novamente! 🙂
Acho que se for mudar algo na receita, o segredo está em colocar um pouco mais de leite mesmo. Não sei se precisa de óleo. O fato de não ir gordura é justamente o interessante desta panqueca. A receita que sempre uso (feita a olho), não vai óleo, nem manteiga e nem nada. Ficava gostosa e fácil de manusear na frigideira.
O rbp está fritando, agora, outra massa que preparei, mas já reclamou que não estava se espalhando bem na panela e colocou mais leite, heheh! O negócio é ir testando 😛
Carla Duclos says
junho 6, 2008 at 6:24 pmAlineee,
Que tal você converter em números essa receita a olho de panqueca e compartilhar com a gente? 😉
Bem, quato as panquecas de aveia, já viraram um sucesso por aqui e amanhã elas serão nosso café da manhã. hehehe Vou colocar mais leite e se der certo pubico um update da receita com a opção de uma quantidade maior de leite. Vamos ver.
Abraços,
Carol says
junho 29, 2008 at 8:10 pmOi, Carla.
Acho que vou testar suas panquecas de aveia daqui a pouco. Colhi toneladas de amoras na amoreira aqui de casa e acho que vão ficar ótimas com essa panqueca.
Só estou com uma dúvida cruel… Você saberia dizer de forma aproximada, em colheradas, quanto seriam esses 75g de farinha e de aveia? Não tenho como pesar, portanto preciso medir tudo em volume… Eu costumo cozinhar a olho mesmo, mas para fazer massas não dá para chutar demais.
Aproveito para dizer que acabo de linkar seu blog aqui: http://carolgustoronto.blogspot.com/2008/06/receita-de-vero-salmo-com-batata-doce.html
Como sei que você gosta de salmão, talvez goste dessa receita. Se fizer as panquecas com amoras, vou registrar também.
Um beijo.
Carla Duclos says
junho 30, 2008 at 6:29 amOi Carol,
Bem vinda!
Nham, acho que vão ficar deliciosas com amoras. 🙂
Quanto à medida em xícaras eu nunca medi. Da próxima vez que fizer vou medir para dar o volume aqui. No entanto eu dei uma pesquisada na web e achei alguns links úteis, com a indicação em xícaras da aveia em gramas:
1 – Em inglês, tabela que converte peso em cups. Tem indicação de aveia em flocos:
http://allrecipes.com/HowTo/Cup-to-Gram-Conversions/Detail.aspx
2 – Em português, tabela que converte peso em xícaras, tem indicação de aeia, mas não explicita se é em flocos:
http://tutomania.com.br/artigo/tabela-de-conversao-de-medidas-para-receitas–gramas-para-xicaras-colheres-etc
3 – Em português, não fala sobre a aveia, mas achei útil a tabela de conversões:
http://basilico.uol.com.br/cozinhar/cozinhar_tc.shtml
Muito obrigada pela indicação do “Blog da Carla” no “Carol e Gustavo em Toronto”. Fiquei super feliz! 🙂 Li sua receita, adoramos salmão, vou tentar. Pareceu muito gostosa e diferente.
Quanto às panquecas de aveia, conforme os comentários acima, a massa não é tão líquida como normalmente são as massas de panqueca. Eu uso uma colher pra ajudar a espalhar a massa na frigideira. Você pode usar mais leite se preferir ela mais líquida para se espalhar naturalmente na frigideira. Eu fiz esse final de semana substituindo a farinha branca por integral (era a única que tinha em casa) e usei 200 ml de leite ao invés de 150. Ficou ótima, na mesma consistência que os 150 ml de leite para a farinha branca.
Me conte depois o que achou! 🙂
Carol says
junho 30, 2008 at 10:45 amOpa! Valeu pelos sites com as conversões. Eu nunca lembro que alguém já converteu pesos em volumes antes de mim! Quando penso em conversões, sempre penso no mesmo tipo de dimensão, só que com sistemas diferentes. Duh!
Ontem à noite, depois de salivar pensando nas panquecas, descobri que não tinha nenhum ovo! Hoje vou comprar e em breve teremos panquecas de aveia com amoras com certeza!
Beijo.
Smas says
setembro 22, 2009 at 6:17 amOi, Carla!
Não tive tempo para passar aqui e dizer que tinha feito estas panquecas. Eu adoro aveia! O filho reclamou mas comeu 🙂
E já estou a planear experimentar as outras panquecas aqui do site 🙂
E os créditos, sempre! 🙂
Bjs
Carla Duclos says
setembro 22, 2009 at 2:14 pmSmas,
Fiquei contente de ver as panquecas publicadas no seu blog e em saber que você gostou e seu filho comeu.
Quando fizer me conte depois o que achou das outras. 🙂
Vou também pegar umas receitas no seu blog!
Obrigada!
Beijos,
Rosane says
outubro 25, 2009 at 9:43 pmOi Carla,
Tambem moro na Holanda e gostaria de saber o como se chama aveia em holandes?
Aguardo resposta.
Carla Duclos says
outubro 26, 2009 at 12:55 amOi Rosane,
Aveia em holandês é havermout (http://nl.wikipedia.org/wiki/Havermout).
Abraço,
Sarah Penteado says
outubro 3, 2010 at 8:54 amWow, aprovadíssimas as panquecas! Muito gostosas mesmo!
Fiz que nem a Aline e adicionei um pouquinho mais de leite (mas não tanto quanto eles). Comi com maple syrup e umas framboesas que comprei ontem. Combinaram perfeitamente!
Carla Duclos says
outubro 5, 2010 at 11:12 pmOi Sarah,
Que legal que vcs fizeram e gostaram! A gente faz essas panquecas aqui em casa direto. Eu também uso um pouco mais de leite, não 300 ml como eles, uso 200 ml.
Estou atualizando o post inclusive pra quantidade nova de leite.
A gente come sempre com maple syrup. Com as framboesas deve mesmo ter ficado uma delícia! 🙂
Beijo,
Gabriela Diniz says
novembro 14, 2010 at 12:38 pmCarla,
Você salvou o meu domingo! Estava sem pão nem cereal para o café da manhã, e ao ler a receita lembrei que essa semana mesmo tinha comprado uma caixinha de aveia em flocos, que eu adoro e há tempos não comprava. As panquecas já estão quase prontas (escrevendo diretamente do laptop, na bancada da cozinha), e apesar de ainda não tê-las experimentado já posso dizer que estão sensacionais! Desta vez provarei com geléia de ameixa com um toque de canela que comprei na última escapada ao sul da frança, mas vou trazer maple syrup sem dúvida na minha malinha no próximo fim de semana, que vou passar em Amsterdam, comemorando os 35 anos do maridão.
Chega de papo, hora do café, acabei de dar a volta na última panqueca!
Um abraço e obrigada!!
Gabriela.
Carla Duclos says
novembro 16, 2010 at 10:51 pmOI Gabriela,
Que legal! Adorei seu comentário ao vivo, direto da sua cozinha! 🙂
Tomara que tenham gostado da panqueca! Ela já salvou vários cafés da manhã aqui em casa qdo também estávamos sem pão. 🙂
Grande abraço!
Neuma Rios says
setembro 2, 2015 at 1:01 amPreparei a massa da panqueca hoje, inicialmente não botei muita fé, achei que o sabor seria duvidoso, tal qual não foi a minha surpresa, muito saborosa, a família gostou muito e já fará parte do cardápio do dia-a-dia.
No recheio coloquei uma fatia de mussarela e banana assada que polvilhei com mel e canela. hummmm muito bom!
Obrigada pela receita, felicidades!
carladuc says
setembro 3, 2015 at 11:32 pmOi Neuma,
Fico feliz em saber que você e sua família gostaram das panquecas.
Abraço e obrigada pelo comentário! 🙂
Johanna e Eugénia says
março 11, 2016 at 11:15 pmOlá outra vez Carla! 🙂
Mais uma receita deliciosa que por aqui já é um sucesso! E a grande maravilha das suas receitas é que nunca é preciso alterar nada, elas já são perfeitas! 🙂 Muito obrigada!
Mais uma que partilhámos no nosso site: https://semeando11.wordpress.com/2016/03/11/panquecas-de-aveia/
Aproveitamos para partilhar que nós usamos leite vegetal (de aveia) e funciona muito bem! 🙂
Beijinhos!
carladuc says
março 21, 2016 at 12:48 amOi Johanna e Eugénia,
Muito obrigada pelo carinho. Fico muito feliz mesmo com o retorno de vocês, em saber que gostam das receitas. Legal saber que fizeram comleite de aveia e ficou bom. O leite de aveia é o meu preferido dos leites vegetais.
Beijo!
Mariana Mendes says
julho 1, 2016 at 4:16 pmHummmm que ótima essa receita de aveia,preciso muito consumir aveia e agora já sei como!!! Obrigada Carla!!! Sempre receitinhas maravilhosas!!! Abraços….
carladuc says
agosto 18, 2016 at 10:32 amObrigada Mariana! 🙂
Abraço!
Cristina says
julho 26, 2016 at 2:45 pmParabéns! Gosto muito da forma que você escreve! Fico feliz todas as vezes que recebo teu e-mail.
carladuc says
agosto 18, 2016 at 1:24 pmOi Cristina,
Muito Obrigada! Fico muito feliz em saber que meus emails te deixam feliz. 🙂
Grande abraço!