Esse doce é uma ótima opção para aproveitar aquelas bananas que passaram do ponto. Sobrou uma ou duas bananinhas, mande ver nesta receita que é muito simples, rápida e gostosa. Ele é tão gostoso que vale separar bananas para prepará-lo e não apenas aguardar que elas sobrem.
A receita é uma pequena adaptação do doce de banana caseiro que minha mãe sempre fez. A única diferença é que usei açúcar mascavo no lugar do branco. Como usei o mascavo, optei por não fazer um caramelo antes de adicionar as bananas e adicionei o açúcar direto na panela junto com as bananas.
Se você preferir usar o açúcar branco, leve primeiro ele ao fogo e deixe ele virar um caramelo e então adicione as bananas. Ele irá endurecer na hora em que você colocar as bananas, mas derreterá novamente depois.
Há diversas maneiras usar bananas em receitas deliciosas. Algumas outras sugestões:
- Um bolo saborosíssimo que fiz de um livro holandês, o Bolo de banana com tâmaras e mel:
- Um bolo delicioso e super saudável, rico em fibras, o Bolo de banana e aveia:
- Uma receita da minha família que adoro, torta de banana:
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Receita: Doce de banana
De: Carla Duclos adaptada ligeiramente da versão de minha mãe.Ingredientes:
- 2 bananas amassadas
- 1/2 limão pequeno
- 1 pau de canela
- 1 colher de sopa de açúcar mascavo
Modo de fazer:
- Descasque e amasse as bananas com um garfo
- Esprema o suco de limão sobre elas e misture
- Coloque numa panela as bananas amassadas com limão, o açúcar mascavo e o pau de canela.
- Leve ao fogo baixo e vá mexendo com frequência até que esteja cozido, cremoso e num tom castanho.
- O tempo de cozimento vai variar com a quantidade de bananas que você usar. Para duas bananas eu acredito que uns 10 minutos sejam suficientes. Fique muito atento e tome cuidado para não deixá-lo queimar.
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Sou a Carla, brasileira, moro na Holanda desde 2007. Casada e mãe de uma garotinha e um bebezinho. Apaixonada pela cozinha, estou sempre em busca de receitas simples, e ao mesmo tempo gostosas e nutritivas. Aqui compartilho o que vou descobrindo, as receitas da minha família e o que mais eu achar interessante nesse universo da cozinha. 
Gustavo says
setembro 6, 2008 at 9:51 pmhummm… tô com saudade de doce de banana. E do arroz doce da minha vó…
Carla Duclos says
setembro 6, 2008 at 11:51 pmOi Gustavo,
Eu adoro esses doces caseiros que as vós costumam fazer. 🙂
Doce de banana sempre foi um dos meus preferidos. hehe
Mandem ver nesse de banana que é facinho de fazer e da pra dar matar um pouquinho da saudade embora certamente não será igual ao da sua vó. 🙂
Carol says
setembro 9, 2008 at 3:19 amOi! Mmm, fácil e gostoso.
Olha, um amigo me passou este blog de receitas que parece interessantíssimo:
http://www.elise.com/recipes/
Carla Duclos says
setembro 9, 2008 at 1:26 pmOi Carol,
Esse doce é facinho mesmo.
O “Simply Recipes” é legal sim. Confesso que já conhecia e inclusive é um dos sites de culinária que assino. Ainda não testei nenhuma receita dele, mas irei! O about do site é muito simpático e ela (A Elise, autora) dá umas dicas de fotografia ótimas aqui: http://www.elise.com/recipes/archives/004180photography_on_simply_recipes.php.
De qualquer maneira, obrigada pela indicação. 🙂
Beijo,
Daniel Guimaraes says
setembro 22, 2009 at 11:44 pmÉ muito facil o doce de banana, eu que não sou bom na cozinha fiz e ficou hiper gostoso, porêm coloquei caldo de laranja e um colher grande de mel junto com a banana amassada e açucar. ficou muito gostoso.
Hideraldo says
janeiro 30, 2012 at 3:13 amOlá Daniel tudo bem? cara eu adoro cozinha e adorei essa opção que vc deu de caldo da laranja mel e açucar, mas não entendi direito ao invez do suco de limao vc adicionou o caldo da laranja mel e açúcar? é isso poderia me responder pois fiquei muito interessado em fazer esse doce de banana apesar de eu gostar muito de doce de banana, aguardo ancioso pela sua resposta abrção.
Carla Duclos says
setembro 22, 2009 at 11:51 pmOlá Daniel,
Que legal saber que você fez o doce, deu certo e você gostou.
Nossa, boa a dica do suco de laranja e mel. Vou experimentar!
Abraço,
cassia pacheco says
outubro 6, 2009 at 10:09 pmmuito boa a receita gostei
Carla Duclos says
outubro 6, 2009 at 11:30 pmOlá Cassia,
Fico feliz que tenha gostado. Caso o prepare, se puder me conte o que achou. 🙂
Abraço,
Carlos says
março 28, 2010 at 1:55 pmCarla,
Gostei muito do blog, os comentário que vc faz sobre as receitas facilita muito o preparo. Parabéns!
Carla Duclos says
março 28, 2010 at 3:23 pmOlá Carlos,
Muito Obrigada! Fico feliz que tenha gostado do blog e em saber que meus comentários ajudam!
Obrigada pelo comentário!
Abraço,
jhoseyrslan says
agosto 21, 2010 at 3:08 pmhola .. fiz o doce de banana mais creio q me pasei na quantidade de açucar ,entao resolvi adicionar um pouco de morango (picado) e acreditem ficou ate bom rsrsrs….un saludo a todos…jose madrid
Carla Duclos says
agosto 24, 2010 at 9:45 pmOi Jose,
Que legal que com os morangos deu certo! Acho banana com morango uma boa combinação. 🙂
Obrigada pelo comentário!
Nadia Alvarenga says
agosto 22, 2010 at 8:51 pmFiz o doce de banana adorei !
Carla Duclos says
agosto 24, 2010 at 9:45 pmOi Nadia,
Que legal que gostou! 🙂
Obrigada pelo feedback!
rosiane says
setembro 7, 2010 at 5:20 pmAdorei a receita ….tava querendom comeer um doce e fiz esse de banana …adorei ,,,..brigada
Moro com amigas em aracaju e moramos distante dos pais que moram no interior ai temos que aprender afazer uns docinhos ….Brigada pela receita .
Carla Duclos says
setembro 14, 2010 at 10:56 pmOi Rosiane,
Que legal que essa receita proporcionou que vocês fizessem um docinho. 🙂
Obrigada pelo comentário.
Abraço,
Nilza Barros says
setembro 11, 2010 at 9:45 pmOlá,
Fiz o doce e a torta de banana. Ficaram deliciosos.
Eu costumo fazer bolo de banana, mas nesta torta a massa fica parecendo um biscoito crocante! Meu marido adorou!!Vou fazer sempre.
Carla Duclos says
setembro 14, 2010 at 10:59 pmOi Nilza,
Que bom saber que vocês gostaram e que seu marido adorou! 🙂
O legal é que ela é super prática de fazer também!
Obrigada pelo comentário!
Abraço,
Francine says
janeiro 14, 2011 at 3:05 pmCarla, adorei essa receita, igual da minha avó, só que ela fazia sem o acúcar mascavo. O açúcar mascavo não altera o sabor?
Carla Duclos says
janeiro 15, 2011 at 7:51 pmOi Francine,
Sim, o açúcar mascavo acrescenta seu sabor, o que eu adoro. Mas se preferir, faça com o açúcar branco. Eu faço as duas versões, as vezes com o mascavo, as vezes com o branco.
Se fizer com o açúcar branco, primeiro derreta o açúcar até formar um caramelo, aí então adicione as bananas amassadas misturadas com o suco de limão. O caramelo vai endurecer na hora que colocar as bananas, mas vá mexendo até que se dissolva novamente e se misture as bananas. Então deixe cozinhar até estar na textura desejada.
Abraço,
marcio says
fevereiro 20, 2011 at 10:09 pmoi carol!
Receita muito boa.
Dica: Eu bati a banana e o limão no liquidificador antes de levar a panela.
Pra quem gosta eu adicionei uma colher de chá de gengibre.
abraço
Carla Duclos says
março 9, 2011 at 7:26 pmOi Marcio,
Legal que gostou da receita. 🙂
Abraço,
Fábio says
julho 19, 2011 at 9:18 pmolá eu segui a sua receita e o doce que fiz ficou uma delícia! Muito obrigado!
Carol says
novembro 12, 2011 at 12:32 amAdorei a receita! Estava tentando achar uma versao que usasse o acucar mascavo ao inves do branco, e fiquei muito contente. Sem contar que a sua receita leva beeem menos acucar! 🙂
Gabriela dos Santos says
dezembro 4, 2011 at 12:41 amNOTA 1000 pra esse doce…confesso q no inicio pensei q não ia dar muito certo, porém ficou maravilhoso, azedinho no ponto que eu estava procurando, vou fazer sempre, no momento estou aqui comendo ele quentinho com pão. Parabéns e obrigada!
Jennifer Santos says
dezembro 27, 2011 at 1:03 amOooie , Mto legal a receita !! Minha mãe amou 😀
Carla Duclos says
dezembro 29, 2011 at 4:23 pmQue legal Jennifer, obrigada!
keuane says
janeiro 17, 2012 at 1:57 pmnossa adorei esse doce eu fiz a qui em casa rsrs kkkkk
rosielly says
fevereiro 17, 2012 at 12:50 pmque doce gostoso hummmm, ja estou c/ vontade de faser de novo. aqui em casa foi um tapa, nem cachorro comeu porque não sobrou.muito bom.
Julia says
abril 3, 2012 at 8:22 pmNossa, pela primeira vez, preparei um doce melhor do que a minha mãe! Obrigada pela receita, eu devorei!
Sissi says
abril 19, 2012 at 12:45 amAcho que vou tentar fazer a receita agora, vim na internet dar uma olhadinha em algumas receitas com banana (pois tem umas estragando na geladeira) e achei essa daqui. Deve ficar ótima! Eu só não sei bem a quantidade de nada, pois aqui diz duas bananas e aqui em casa tem quase um cacho com umas 5, 6 bananas… acho que vou fazer no olho mesmo e vai ter que ser com o açúcar branco, e invés de canela em pau pode ser em pó? Boa sorte pra mim! Hehe.
Thais says
junho 5, 2012 at 2:07 pmOla querida.
Acabei de colocar no fogo um doce de banana…
Mas fiz uma pesquisa para ver se a minha receita era boa, e é igualzinho a da tua mae.
Açucar caramelado, banana, canela e cravo…
Quero fazer a torta de banana.
Um abraço.
Thais
Cucina Mon Amour
Fabiana says
janeiro 8, 2013 at 1:57 pmAdoreeiiiii… Amo fazer coisas diferentes e faceis. Adoro cozinhar para minha familia e receber elogios e tenho certeza que vão adorar essa receita! Eu não sou muito fã de doces, mas de vez em quando sinto falta… Fiz essa receita com minha filhinha de 4 anos, ela adora frutas e já estamos provando com um pouco de creme de leite! DELICIAAAA
Carla Duclos says
janeiro 15, 2013 at 9:36 pmOi Fabiana, fico muito contente em saber que vc e sua filha gostaram do doce. Tbem adoro cozinhar e comer com a minha filhota. 🙂
carlos says
julho 25, 2013 at 5:47 pmOi, doces saudações. Comprei sábado algumas banas, ache que
exagerei na quantidade. As Bananas Maçãs foram-se todas, mas d’água
e prata sobraram algumas, posso fazer doce de todas juntas? Como
deixo o doce delas vermelho tinto? Grato Carlos
carlos says
julho 25, 2013 at 9:20 pmpoxa, que peninha,,, eu queria a resposta para agora, pois
nesta 5a.f pleiteava isto. Mas, aqui sempre sobra bananas, por isto
continuo aguardando a respostas. Grato Carlos
Berenice de Souza Marinho says
maio 25, 2014 at 4:22 pmOla aquí em casa somos 4. Vivemos na Bolivia. Ontem nos derem varias bananas. Resolvi fazer um doce e como sempre fica u pouco escurinho. E agora vi sua receita. A mina pregunta é: O limão serve para o gostinho ou para não ficar escuro. Obrigada!
Moramos na Bolivia.
Carla Duclos says
junho 25, 2014 at 5:35 pmOi Berenice, o limão serve para dar sabor e ele também contém pectina que ajuda a preservar o doce. Ele vai ficar escuro por causa do caramelo ou da cor do açúcar mascavo.
Abraco!
Elena Souza says
abril 24, 2016 at 3:17 pmQual a finalidade do suco de limão no doce de banana, sempre faço doce de banana e nunca coloquei limão.
Abraços;
Elena
carladuc says
maio 21, 2016 at 11:00 pmOi Elena,
O limão tem pectina o que ajuda na conservação do doce e ele contribui com sabor, quebrando o doce intenso da banana com caramelo. Eu adoro o sabor bem suave do limão ao fundo.
Abraço!