Eu adoro bolo, se for acompanhado de um café fresquinho ainda mais. Hoje eu vou te ensinar uma receita de um bolo formigueiro bem fofinho, macio, fácil de fazer e perfeito pra comer acompanhado daquele cafezinho que eu falei ali no começo.
Uma receita básica de família pra vários bolos
Esse bolo é baseado na receita do bolo simples branco da vovó da minha família, que aprendi com a minha mãe. Você pode variar essa receita básica pra fazer diversos outros bolos também (como esse bolo de chocolate simples).
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Modificando o modo de preparo
Eu modifiquei um pouco o método de preparo pra ficar ainda mais fácil. Em vez de acrescentar as claras em neve separadas das gemas, coloquei os ovos inteiros. Deu super certo. O bolo cresceu, ficou super fofinho e macio.
A quantidade de chocolate granulado nesse bolo formigueiro é um tanto flexível. Você pode por mais ou menos conforme sua preferência. Eu usei cerca de 5 colheres de sopa (colheres medida, não de uso convencional) e achei que ficou ótimo.
Bolo formigueiro com ou sem coco ralado?
É comum receitas de bolo formigueiro levarem coco ralado. Eu gosto, mas notei que minha saguizinha mais velha (sagui é como chamamos nossos filhos aqui em casa) prefere sem. Então optei por fazer bolo formigueiro aqui em casa sem coco ralado.
E você? Gosta do bolo formigueiro com ou sem coco ralado? Me conta nos comentários. Se fizer essa receita me conta o que achou e ranqueia a receita com estrelinhas nos comentários. Ah, compartilha lá no Instagram e me marca pra eu poder ver. Sou a @entrepanelas.
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Bolo formigueiro super fofinho e macio
Ingredients
- 100 gramas de manteiga
- 2 xícaras de açúcar
- 3 ovos
- 3 xícaras de farinha de trigo
- 1 xícara de leite pode usar leite vegetal também
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 5 colheres de sopa de chocolate granulado
Instructions
- Pré-aqueça o forno a 180 graus C.
- Unte uma forma com manteiga e farinha. Eu usei uma forma de buraco no meio de 25 cm de diâmetro.
- Bata a manteiga com açúcar até ficar um creme bem clarinho e fofo.
- Adicione os ovos um a um. Bata bem a cada adição para incorporá-lo. Se estiver usando uma batedeira, vá raspando as laterais da tigela pra ficar tudo bem misturado.
- Adicione a farinha intercalando com o leite. Misture até incorporar bem, mas sem bater demais: adicione 1 xícara de farinha, depois 1/2 xícara de leite, mais 1 xícara de farinha, a outra 1/2 xícara de leite e a última xícara de farinha. De novo, vá raspando as laterais da tigela pra incorporar tudo.
- Se estiver usando a batedeira, agora é hora de parar. As próximas etapas devem ser feitas à mão.
- Adicione o fermento em pó e misture delicadamente.
- Adicione o chocolate granulado e misture também delicadamente.
- Despeje a massa na forma e leve ao forno pré-aquecido para assar por aproximadamente 35 minutos.
- Faça o teste com o palito de madeira para saber se está pronto: Espete a massa com o palito. Ao retirar ele deve sair sequinho. Se sair úmido com a massa do bolo é porque o bolo ainda está crú.
Notes
Não bata demais a massa na fase de adicionar a farinha. Bater demais vai desenvolver o glúten e deixar o bolo pesado.
Não use uma forma muito pequena pra esse bolo, senão pode transbordar.
Tempo de forno varia muito, pois cada forno é único.
Não abra o forno cedo demais, pois isso pode embatumar o bolo.
Sou a Carla, brasileira, moro na Holanda desde 2007. Casada e mãe de uma garotinha e um bebezinho. Apaixonada pela cozinha, estou sempre em busca de receitas simples, e ao mesmo tempo gostosas e nutritivas. Aqui compartilho o que vou descobrindo, as receitas da minha família e o que mais eu achar interessante nesse universo da cozinha.
Adoro bolos simples assim, ainda mais que é caseiro, para se fazer com chocolate, vc aconselha cacau em pó sem açucar , claro, e posso colocar gotas de chocolate para dar crocancia? não vai pesar na massa ?
Vc pode ensinar a fazer o biscoito holandes Speculas, o verdadeiro? Eu adoro ! Quando meus sobrinhos vem ao Brasil sempre peço que tragam Speculas e Stroopwaffle. Grata
Oi Carla,
Se eu quiser adicionar o côco ralado, qual a quantidade?
Obrigada!
Oi Débora,
Pode adicionar 1/4 de xícara.
Abraço!
Olá. Uma dúvida…..pq será que quando asso os bolos ele demora mais a assar no meio. é normal? gralment eu deixo mais tempo no forno pq o resto assou e o meio não. isso usando forma com furo e sem furo.
Oi Ana,
Provavelmente seu forno está muito quente. Experimenta fazer com ele mais baixo e veja se o bolo assa mais gradualmente.
Abraço!
Ficou uma delícia estou sempre na cozinha inventando moda com meus “pirocos” achei sua receita super fácil de fazer muito obrigado por compartilhar
Que legal que fez e gostou Abraao. Obrigada pelo seu comentário.
Fiz exatamente como descrito e ficou maravilhoso! O melhor formigueiro que já comi! Massa leve deliciosa e mt fofo! Obrigada por compartilhar essa delicia!
Oi Ariana,
Fico muito feliz em saber que esse foi o melhor formigueiro que já comeu! 🙂 Obrigada pelo seu comentário. Abraço!
100 gramas de manteiga seria quantas colheres?
Equivale a 5 colheres de sopa.
Ficou ótimo!
Que legal saber Raquel!
Oi Carla!
Desejo a você e sua família muita saúde, paz e amor neste Natal…e também em todos os dias de 2018!
E agradeço suas receitas…muito boas…
Muito Obrigada Eliza! Feliz Natal e Ano Novo pra você e sua família!
Grande abraço!
Nossa, eu amo bolo formigueiro. Minha mãe sempre trazia do mercado e eu ficava doido kkkkk
Vou ser bem honesto, aquele bolo do mercado não chega nem perto desse daqui. Simplesmente um dos melhores bolos que já comi (ainda mais quentinho). Muito obrigado pela receita!
Oi Daniel, muito legal saber da sua história! E fico feliz demais em saber que essa receita te trouxe lembranças de infância e que o bolo ficou ainda melhor.
Estava com uma vontade louca de comer bolo formigueiro e gostei dessa receita já que não me lembro mais a que eu fazia, fiz td certinho, ficou linda a massa então untei uma assadeira grande de furo central e coloquei para assar…não sei o que aconteceu que começou a derramar td ? joguei fora o bolo e a casa ficou com cheiro de queimado rsrsrs, mas vou fazer outra vez e colocar em uma assadeira quadrada por que gostei da receita
Oi Tania,
Provavelmente a forma era pequena pro tamanho do bolo e quando ele cresceu transbordou. Tenta numa forma maior que deve dar certo. 🙂
Abraço!
Olá, Carla!!
Há algum tempo vi a receita desse bolo aqui- pois eu e meu marido adoramos Bolo Formigueiro- e só hoje fiz. Segui a receita direitinho e quero também agradecer por estar bem explicadinho, viu? RSS
O bolo é simplesmente delicioso e macio e não fica doce demais, o marido é diabético!!!
Quero agradecer e pedir para que continue nos presenteando com mais receitas como essa.
Um grande abraço!
Fernanda Melo
Oi Fernanda, ah que alegria ouvir seu comentário! 🙂 Fico muito feliz mesmo em saber que fez, que a explicação está clara e ajudou e que o bolo foi um sucesso! 🙂 Muito obrigada! Abraço!
Como o palito vai sair seco se o bolo quente está cheio de chocolate granulado derretido?
Oi Adriana,
O palito é usado pra availar a massa do bolo e ele sai seco da massa do bolo. Você vê que não tem nenhuma massa grudada e assim sabe que o bolo está pronto. Dá pra distinguir claramente do chocolate.
Abraço!