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Couve-flor refogada simples

agosto 15, 2009 by carladuc 46 Comments

couve flor refogada simples

Fazia algum tempo que eu não preparava couve-flor e decidi que estava na hora de fazer algo com ela. Comprei no supermercado e comecei a procurar uma receita.

Eu geralmente comia couve-flor preparada de três maneiras, gratinada com molho branco e queijo, apenas cozida e consumida como uma salada ou empanada e frita. Nada contra nenhuma dessas formas, gosto muito de todas elas, mas eu queria tentar algo novo e diferente e que também fosse simples de preparar.

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Onde encontrei a receita?

Foi no site “101 Cookbooks” que encontrei a “Simple Cauliflower“. A couve-flor era apenas refogada e no final adicionada de raspas de limão siciliano, cebolinha verde picada e queijo parmesão. Além disso, haviam sugestões de prepará-la com outras variações do tempero, como harissa ou curry, o que ampliava a oferta deste prato, pois caso gostasse ainda poderia prepará-lo em outras versões.

couve flor refogada simples

Simples e rápida

Preparei a versão básica indicada e ele foi nosso acompanhamento no jantar. Essa couve-flor é super simples e rápida de preparar. O que vai tomar um pouco mais de tempo é picá-la em pedaços miúdos. Mudei ligeiramente o método de preparo, respingando água durante o processo de refogá-la. O resultado foi ótimo. Pretendo certamente repetí-la nessa versão, como também experimentar as outras sugestões da Heidi Swanson, autora do blog 101 Cookbooks e do livro “Super Natural Cooking“, que já são fontes garantidas de inspiração no Entre Panelas, como foi o caso da deliciosa Cassarola de Cogumelos do blog e das panquecas de farinha de arroz integral, retirada do livro e ambas publicadas aqui.

Conquista mesmo os que não são fãs de couve-flor

Se você gosta de couve-flor tenho certeza que vai gostar desta e se não gosta, quem sabe não vale dar uma chance? Eu não testei, mas a Heidi diz que pessoas que em geral não gostam de couve-flor costumam gostar dessa.

Eu sou a favor da idéia de sempre experimentarmos pratos mesmo quando preparados com algo que a princípio não gostamos. Daniel Duclos, escritor e meu marido, escreveu um excelente artigo sobre essa questão do gostar e experimentar, o “Gosto de comida nova“.

couve flor refogada simples

UPDATE: Olha só o comentário da Sheila na seção de comentários deste post:

“Olá Carla, Eu e meu marido, gostamos de couve flor.Sempre fiz com molho branco ou cozida e temperada como salada. Mas meus filhos nunca se animaram a provar. Bem preparei a couve flor ontem para nós dois, mas o cheirinho e o temperinho os deixaram curiosos. Provaram, e não é que gostaram? Valeu o dia, heim? Obrigada por mais essa boa receita! Um abraço!”

Sugestões para completar o jantar

Salmão ao molho de tomates:

Salmão ao molho de tomates

Para sobremesa, “Potinhos de limão siciliano“:

Potinho limão siciliano

Segue a versão em português da receita, levemente adaptada e com meus comentários da Couve-flor refogada simples.

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couve flor refogada simples
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5 from 2 votes

Couve-flor refogada simples

Deliciosa, diferente, fácil e rápida couve-flor refogada simples. Essa receita vai conquistar até os que não gostam de couve-flor.
Course Vegetariana
Cuisine Internacional
Prep Time 20 minutes minutes
Cook Time 20 minutes minutes
Total Time 40 minutes minutes
Servings 4
Author Carla Duclos

Ingredients

  • 1/2 meia cabeça grande de couve flor ou de 2 a 3 pequenas
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • Sal marinho a gosto
  • 1 dente de alho picado
  • 1 punhado de cebolinha verde picada usei aquela que é bem fininha
  • Raspas de 1 limão siciliano
  • Queijo Parmesão ralado usei o queijo Old Amsterdam, que é um queijo envelhecido e picande típico de Amsterdam
  • Sal marinho em flocos opcional

Instructions

  • Remova qualquer folha da couve-flor e corte-a em pequenas arvorezinhas (não muito maior que o tamanho de uma uva grande) e tome cuidado para que fiquem aproximadamente do mesmo tamanho, para que cozinhem por igual e ao mesmo tempo.
  • Aqueça o azeite de oliva e o sal numa frigideira em fogo médio. Quando quente, adicione a couve-flor e vá mexendo até que estejam bem douradas. Eu respinguei um pouco de água durante este processo. Acredito que os pedaços que cortei não ficaram tão pequenos quanto indicados para que cozinhassem apenas refogando.
  • Quando perceber que está praticamente pronta, nos últimos 30 segundos, adicione o alho, mexa bem e retire do fogo.
  • Adicione a cebolinha picada, as raspas de limão, o queijo ralado, o sal marinho em flocos (opcional) e misture.
  • Sirva imadiatamente.

Notes

Levemente adaptada do blog 101 cookbooks: http://www.101cookbooks.com/archives/simple-cauliflower-recipe.html

Mais receitas com couve-flor:

  • Cove-flor gratinada: Clássica couve-flor gratinada com molho branco, mas esse é um molho especial que faz toda a diferença no sabor do prato.

Deliciosa receita de couve-flor gratinada com molho branco e queijo. Ótima opção de acompanhamento para o almoço ou jantar.

  • Curry rápido de camarão com couve-flor: Super rápido, fácil de fazer esse curry de camarão com couve-flor é uma ótima opção para o almoço ou jantar

Esse curry de couve-flor e camarão é uma receita muito simples, rápida de preparar e com sabor intenso e delicioso.

Filed Under: Vegetariano Tagged With: couve-flor, receita, refogado, simples, Vegetariano

About carladuc

Carla Duclos, é uma brasileira morando em Amsterdam desde 2007. Casada e mãe de uma linda garotinha e um lindo menininho. Formada em biologia, trabalha como administradora de sistemas Unix. Food blogger, fotógrafa, apaixonada por arte e gastronomia, compartilha sua paixão e o que aprende aqui no Entre Panelas. Carla escreve toda segunda 5a feira do mês uma coluna de gastronomia no blog Ducs Amsterdam.

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Reader Interactions

Comments

  1. Bailandesa

    agosto 15, 2009 at 11:52 pm

    Vou tentar. Pelo visto, com essa receita vou deixar a minha cisma com o couve-flor de lado 🙂

    Responder
  2. Carla Duclos

    agosto 16, 2009 at 1:07 am

    Tomara que vc goste e a cisma vá embora. Comigo aconteceu recentemente com rabanete. Dois anos atrás eu não comia até que experimentei ele refogado, na casa de uma casal de amigos, e tudo mudou.

    Se puder, me conte depois o resultado. 🙂

    Responder
  3. Raul

    setembro 9, 2009 at 5:40 am

    A foto ficou ótima. Parece saboroso o prato…fiquei pensando como ficaria se acrescentasse brocolis à couve flor….nham..nham..

    pus teu link no meu blog. parabens. abcs

    Responder
  4. Carla Duclos

    setembro 10, 2009 at 6:53 pm

    Olá Raul,

    O prato é muito gostoso sim! Acho que tanto acrescentar o brócolis como também fazer uma versão só com ele deve ficar bom também. Se fizer, conte o que achou.

    Muito Obrigada!

    Abraço,

    Responder
  5. Nelson

    setembro 16, 2009 at 1:35 am

    Muito bom.
    Rápido, prático e leve.

    Abs.

    Responder
  6. Carla Duclos

    setembro 16, 2009 at 5:19 pm

    Olá Nelson,

    Obrigada pelo retorno. Fico feliz que tenha gostado!

    Abraço,

    Responder
  7. silvia

    setembro 29, 2009 at 7:37 pm

    hummm ficou bom.. tambem as panquecas de aveia, uma delicia, acabou o leite, entao fiz com leite de soja e amanha vou tentar em vez da farinha, usar farinha de arroz.. delicia..obrigada..abraços

    Responder
  8. Carla Duclos

    setembro 29, 2009 at 10:23 pm

    Olá Silvia,

    Legal que você veio visitar o blog. 🙂

    E mais legal ainda que você fez e gostou das receitas. 🙂 Farinha de arroz é uma delícia, não sei se você chegou a ver, mas eu fiz uma panqueca de farinha de arroz integral que é muito boa! Uma das nossas favoritas também.

    Obrigada pela visita,

    Abraços,

    Carla

    Responder
  9. Sheila

    março 21, 2010 at 3:05 pm

    Olá Carla,

    Eu e meu marido, gostamos de couve flor.Sempre fiz com molho branco ou cozida e temperada como salada. Mas meus filhos nunca se animaram a provar.

    Bem preparei a couve flor ontem para nós dois, mas o cheirinho e o temperinho os deixaram curiosos. Provaram, e não é que gostaram??

    Valeu o dia, heim? Obrigada por mais essa boa receita!

    Um abraço!

    Responder
    • Carla Duclos

      março 21, 2010 at 9:35 pm

      Oi Sheila,

      Nossa, valeu muito o dia! 🙂 Fiquei muito contente em saber que seus filhos que não comiam couve-flor provaram e gostaram dessa. Que alegria! 🙂

      Um beijo,

      Responder
  10. Eliana

    julho 1, 2010 at 12:06 am

    Amei ! Simples..facil e deliciosa !
    Era exatamente q procurava !
    Bjs

    Responder
    • Carla Duclos

      julho 3, 2010 at 1:12 pm

      Oi Eliana,

      Obrigada! Legal que você gostou! 🙂

      Beijos,

      Responder
  11. simone lima

    julho 14, 2010 at 2:30 am

    que dilicia meu marido gostou muito do couve-flor refugado, parabens.

    Responder
    • Carla Duclos

      julho 20, 2010 at 11:03 pm

      Oi Simone,

      Que bom que seu marido gostou. Fiquei feliz em saber!

      Obrigada! 🙂

      Responder
  12. Rosa Coelho

    dezembro 8, 2010 at 3:56 pm

    Achei maravilhosa.Bem natural ,facil de preparar e muito saborosa.Parabens!

    Responder
    • Carla Duclos

      dezembro 9, 2010 at 7:30 pm

      Oi Rosa,

      Obrigada! Que legal que gostou da receita! 🙂

      Responder
  13. Angela

    janeiro 29, 2011 at 5:31 pm

    Vou tentar agora com couve-flor roxa.

    Responder
    • Carla Duclos

      janeiro 31, 2011 at 9:45 pm

      Oi Angela, Espero que tenha gostado!

      Responder
  14. VERA

    fevereiro 7, 2011 at 12:28 am

    CARLA, GOSTARIA DESSA RECEITA QUE VC COMENTOU: RABANETES REFOGADOS

    Responder
    • Carla Duclos

      fevereiro 7, 2011 at 11:51 pm

      Oi Vera,

      A receita que provei na casa dos meus amigos foi essa salada de cuscuz marroquino que tem o rabanete refogado como um de seus ingredientes. A receita você encontra aqui: https://www.entrepanelas.net/2008/07/23/salada-de-cuscuz-marroquino/

      Abraço,

      Responder
  15. Sandra candido

    novembro 4, 2011 at 4:45 pm

    Fiz e aqui em casa todos adoraram principalmente as crianças….

    Responder
  16. debora santos

    janeiro 28, 2014 at 7:20 pm

    Nossa , eu confesso que tinha uma cisma com couve-flor , mas depois dessa receita hummm tudo mudou , eu fiz e amei rsrs muito obrigada e parabéns pelo blog ele é ótimo ! beijos

    Responder
    • Carla Duclos

      abril 19, 2014 at 5:09 pm

      Oi Debora,
      Que legal saber que essa receita ajudou vc a gostar de couve-flor. 🙂
      Obrigada pelo comentário!
      Abraço.

      Responder
  17. Francileia Pereira de Souza

    maio 18, 2014 at 7:32 pm

    Éu vou experimentar pela primeira vez a colve flor , meu marido ama ,

    Responder
    • Carla Duclos

      maio 20, 2014 at 4:27 pm

      Tomara que vcs gostem 🙂

      Responder
  18. Dieny Silva

    maio 30, 2014 at 3:37 am

    Encontrei essa receita aqui e resolvi fazer porem como eu não tinha alguns ingredientes dei uma modificada e ficou divino. Primeiro antes de refogar a couve-flor refoguei uma cebola junto ao alho, depois coloquei a couve depois destes refogado acrescentei um ovo, e acrescentei queijo catupiri e o tempero verde e a receita ficou divina. Detalhe como meu azeite tinha acabado fiz o refogado com margarina quali. Sem mais atenciosamente Dieny.
    Obs: Obrigado pela receita.

    Responder
    • Carla Duclos

      junho 25, 2014 at 5:37 pm

      Que legal que modificou a receita e que ficou uma delicia. Obrigada por compartilhar aqui. Abraço!

      Responder
  19. sandra

    agosto 9, 2014 at 8:23 pm

    Nossa..adorei..salpiquei raspas de limão, ficou divina

    Responder
  20. sandra

    agosto 9, 2014 at 8:24 pm

    adorei..salpiquei raspas de limão..ficou maravilhosa

    Responder
  21. murilo

    setembro 25, 2014 at 10:47 pm

    delíciosa esta receita,simples,prática e nutritiva,sem artificialismos desnescessários e com o sabor natural peculiar.nota 10.

    Responder
  22. SANDRA

    abril 13, 2015 at 3:12 am

    BOA NOITE,

    DEVERIA TER OPÇÃO DE ENVIAR AS RECEITAS POR E-MAIL. VOU FAZER A COUVE FLOR REFOGADA SIMPLES, DEVE FICAR MUITO SABOROSA…..

    GRATA,

    SANDRA

    Responder
    • Carla Duclos

      abril 13, 2015 at 4:58 pm

      Oi Sandra, no final do artigo, na seção “Compartilhe”, tem opção para você enviar por email.
      Legal que gostou dessa receita. 🙂
      Abraço!

      Responder
  23. Niara Piccardi

    agosto 7, 2015 at 10:36 pm

    Oi Carla

    Fiz tua receita hoje no almoço e gostei muito. Eu gosto de qualquer jeito, mas meu marido não, então fica difícil cozinhar para duas pessoas e uma não comer; sozinha não dou conta e acaba indo fora. Hoje comemos tudo.
    Obrigada!

    Responder
    • carladuc

      agosto 7, 2015 at 11:03 pm

      Que legal saber disso Niara! 🙂
      Obrigada pelo comentário! Fico feliz em ter ajudado com a receita.
      Abraço.

      Responder
  24. Marcella Nunes

    janeiro 6, 2016 at 8:02 pm

    5 stars
    Eu amo couve flor e costumo fazê-la refogada, mas nunca desse jeito. Eu sempre pico a mesma já cozida, pra depois refogá-la. Desse jeito ela fica cozidinha por dentro? De qualquer forma, adorei a dica. Vou comprar um por aqui e ver como fica.
    Bjs!

    Responder
    • carladuc

      janeiro 6, 2016 at 9:02 pm

      Oi Marcella,
      Ela fica cozida sim! Tem que corta em pedaços bem pequenos e o que eu faço é ir respingando água e refogando a couve-flor até ela estar cozida no ponto que eu quero.
      Você que adora couve-flor tenho certeza que vai gostar dessa receita. 🙂
      Abraço!

      Responder
  25. deborah matthiesen

    janeiro 13, 2016 at 2:18 pm

    Que interessante e prático! Eu adoro couve flor, mas sempre cozinho… nunca achei que desse certo apenas refogar. Vou experimentar! Adoro seu Blog! Sempre ótimas dicas!!! Bjs

    Responder
    • carladuc

      janeiro 19, 2016 at 7:43 pm

      Oi Deborah,
      Sá super certo refogar e fica uma delícia! 🙂 Espero que você goste!
      Obrigada pela companhia qui no blog. 😉
      Beijo!

      Responder
  26. Tereza

    novembro 13, 2016 at 2:08 am

    Olá Carla, muito boa a receita de couve flor refogada.sempre comi gratinada com creme de milho ou salada com tomate seco. Simples e pratica .

    Responder
    • carladuc

      novembro 20, 2016 at 8:42 pm

      Oi Tereza,
      É demais essa receita né? Fico muito feliz que tenha gostado. 🙂
      Abraço!

      Responder
  27. Carlos Bento de Mello

    junho 13, 2017 at 11:33 pm

    5 stars
    Carla, muito prática e saborosa essa receita de couve-flor ! já repeti algumas vezes, faço na panela de barro !

    Responder
    • carladuc

      junho 19, 2017 at 12:19 am

      Que legal saber que faz essa receita. Deve ficar uma delícia na panela de barro.

      Responder

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