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Receitas práticas para sua família

Bolo de cenoura com cobertura de chocolate

by 95 Comments

Bolo de cenoura com cobertura de chocolate super fofinho e doce na medida certa. Perfeito para comer acompanhado de um cafezinho.

Adoro bolo de cenoura com cobertura de chocolate. Essa receita é uma versão minha modificada a partir da receita da minha mãe. A primeira vez que preparei o bolo de cenoura brasileiro foi em 2008, quando eu já morava aqui na Holanda. É um bolo muito fácil de preparar, fica super fofinho e é delicioso.

Uma receita de família

Quando minha mãe veio me visitar pela primeira vez aqui na Holanda, ela me trouxe uma pilha de papéis e me disse: “Aqui estão algumas receitas pra você”. Olhei os papéis e lá estavam o tradicional bolo dos nossos aniversários, a torta salgada de liquidificador e algumas outras delícias com as quais cresci e que minha mãe sabia que eu gostava. Mãe sabe tudo e eu tenho essa preciosa pilha de receitas bem guardadinhas e acessíveis pra qualquer hora que eu “precisar”.
Entre as receitas que ela me trouxe estava essa do bolo de cenoura.

Como o bolo de cenoura é preparado

Esse bolo é feito parte no liquidicador, parte à mão. A gente bate os liquidos e a cenoura no liquidificador e depois incorpora os secos manualmente.

Muitas vezes eu aplico essa técnica pra receitas de liquidificador, pois incorporar a farinha delicadamente com as mãos, desenvolve menos o glúten deixando o bolo mais fofinho.

Adaptando a receita ao nosso novo paladar (menos açúcar)

A primeira vez que preparei esse bolo eu medi as cenouras em xícaras para ter uma medida regular e nós gostamos muito do resultado. Foi quando publiquei a receita aqui no blog pela primeira vez.

No entanto, ao longo desses anos de Holanda, nosso paladar (meu e do meu marido) pra doce se modificou. Veja, eu gosto de doces e de doces bem doces como doce de leite, mas, no geral eu passei a gostar de versões menos doces de certos doces, principalmente de bolos e tortas. Qual o doce mais doce que o doce de batata doce? 😉

E o que fiz dessa última vez, 8 anos após meu primeiro bolo de cenoura, foi ajustar as quantidades de cenoura e açúcar, reduzindo as duas. Assim, 2 xícaras de açúcar e 2 de cenoura, viraram 1 e ½ xícara cada um. E tenho que dizer que o resultado foi sensacional! O bolo ficou simplesmente PERFEITO: muito fofinho e doce na medida certa.

Bolo de cenoura com cobertura de chocolate super fofinho e doce na medida certa. Perfeito para comer acompanhado de um cafezinho.

Cobertura de chocolate para o bolo de cenoura

Eu gosto de colocar uma cobertura de chocolate no bolo. Adoro calda de chocolate (a receita da calda está aqui mais abaixo junto com o bolo), mas eu também já fiz com uma cobertura que chama-se falso ganache e que eu uso nesse rocambole de chocolate. Ficou uma delícia e é o que está nas fotos.

Mas pode usar qualquer cobertura de chocolate que você gostar que vai ficar bom.

Faz e me conta o que achou?

Eu quero muito saber o que você achou desse bolo. Me conta se você fizer?
Deixa um comentário aqui ranqueando a receita com as estrelinhas, tira uma foto e coloca no Instagram me marcando (@carladuc) e com a hashtag #blogentrepanelas, pois assim eu consigo ver a sua foto.

Eu gostei tanto e fiquei tão feliz com o resultado que eu tinha que contar aqui pra mais gente poder se deliciar com esse bolo de cenoura.


Bolo de cenoura com cobertura de chocolate super fofinho e doce na medida certa. Perfeito para comer acompanhado de um cafezinho.
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Bolo de cenoura com calda de chocolate

Delicioso clássico bolo de cenoura com calda de chocolate. Esse bolo fica super fofinho, uma delícia.
Tipo de prato Sobremesa
Cozinha Brasileira
Tempo de preparo 30 minutes
Tempo de cozimento 30 minutes
Tempo total 1 hour
Porções 12
Autor Carla Duclos

Ingredientes

  • 4 ovos
  • 1 e 1/2 xícara de cenoura ralada
  • 1 xícara de óleo
  • 1 e 1/4 xícara de açúcar
  • 2 xícaras de farinha trigo
  • 1 colher sopa de fermento em póCalda
  • 6 colheres de sopa de açúcar
  • 4 colheres de sopa de chocolate em pó eu usei cacau
  • 4 colheres de sopa de leite

Modo de preparo

  1. Pré-aqueça o forno a 180 graus C.
  2. Unte uma forma com manteiga e farinha de trigo. Se usar forma de silicone não precisa untar.
  3. Bata no liquidificador os ovos, a cenoura e o óleo.
  4. Misture numa tijela a farinha, o açúcar e o fermento.
  5. Vá adicionando a mistura do liquificador na tijela e misturando até que esteja tudo bem incorporado.
  6. Leve ao forno por aproximadamente 30 minutos (depende do forno). Para saber se está pronto, faça o teste do palito de madeira.
    Preparando a calda:
  7. Leve o açúcar, o chocolate e o leite ao fogo por alguns minutos mexendo sempre.
  8. Despeje a calda ainda quente por cima do bolo.

Mais bolos?

Se você como eu é fã de bolos, talvez goste também de dar uma olhada nas outras receitas de Bolos do Entre Panelas.

Duas sugestões minhas, também receitas da minha família:

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Bolo da vóvó, bolo branco:

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Comments

  1. Eu tenho uma relacao engraçada com bolo de cenoura com cobertura de chocolate. O sabor nao é ruim, é ate bom .. mas eu simplesmente … nao gosto … nao sei porqüê … será que é pré-conceito? Por ser cenoura? eu fico me sentindo tao mal sobre isso .. écomo beterraba …se vc pensar bem – nem é ruim…

    Responder

  2. Oi Barts

    Bem, eu adoro bolo de cenoura. Sempre gostei. E gosto de beterraba! Acho os dois legumes booons! 🙂

    Quantas vezes você já tentou bolo de cenoura? Eu pergunto, pois tenho uma teoria, que na verdade eu aprendi com uma amiga, que é a que você tem que tentar pelo menos umas cinco vezes antes de concluir que não gosta. Receitas diferentes ou as vezes até a mesma, mas tentar e procurar perceber o sabor aberto pra novas impressões. As receitas variam e a gente muda. Eu hoje como muita coisa que não comia no passado. Meu paladar mudou. Rúcula era algo intragável pra mim, eu não suportava uma micro folhinha no meu prato e hoje eu adoro rúcula! 🙂 É só um exemplo. Agora claro, tem certas coisas que a gente não gosta e não tem jeito.

    Se você tentar de novo, me conte o que aconteceu. 🙂

    Responder

  3. Eu fiquei com vontade de comer depois deste post .. veja eu gosto do sabor. É como se eunao gostasse do “conceito” da coisa. Cenoura – coelhos comem, a gente rala e come crua, ou poe na maionese. Nunca num bolo, entende?

    E o bolo de cenoura daqui da fabrica nao ajuda – vc consegue ver os pedacinhos de cenoura boiando na massa – nao rola. Mas o do shops é tao bonitinho, massa uniforma, calda durinha … Se eu for la hoje a noite eu vou dar uma chance ao coitado.

    E qt a beterraba – nao rola. Me dá ansia de vomito.

    Responder

  5. Oi!

    Acabamos de fazer esse bolo. Mmmm!! Delícia! Ficou alto, ultra-fofinho, levíssimo. Comemos agora, morninho, com um café que trouxemos de Montreal, aromatizado com Amaretto, moído na hora. Show!!

    Só um comentário: você tem certeza que a proporção do leite para a calda está certa? Eu comecei seguindo à risca (usando cacau puro em pó), mas era muito pouco leite. Logo virou uma bolota dura. Fui acrescentando leite aos poucos — não medi rigorosamente, mas umas 5 vezes o que você anotou — até ficar uma calda uniforme e bem grossa, tanto que não escorreu tanto quanto a sua calda nas fotos. Ficou uma calda espessa que eu ajudei a espalhar, absolutamente maravilhosa de boa. Mas 4 colheres de leite não tinha como dar certo, não.

    Mas já está no meu caderno de receitas, testado e aprovadíssimo!

    Responder

  6. Oi Carol,

    Que legal que vocês fizeram e gostaram! 🙂 Ele é reamente muito leve!

    Quanto a calda eu fui até conferir no papel que minha mãe me deu, mas é essa proporção mesmo. A diferença é que a receita que minha mãe me passou indica 3 colheres de açúcar pra 2 de leite e 2 de cacau. O que aconteceu é que fiz 2 vezes a receita original. Como depois de ter feito uma achei pouco, decidi fazer de novo. Não sei se pode ter alguma relação. Eu dobrei as quantidades e publiquei os valores em dobro, mas não preparei de uma vez só. Talvez a relação de dobrar todos os valores não seja a mesma. Comigo deu certo o reusultado. Que estranho né?

    Bem, ainda bem que no fim a calda com mais leite deu certo e vocês gostaram! 🙂

    Responder

  7. ois
    fiz o bolo
    maria cmeu bastante principalemnte pelo chocobotei farinha integral mm e mascavo, ficou bom, mas nao o original ehhe
    otro dia vou tentar c farinha branca p ficar mais fofis
    bjinhos valeu pelo blog 😀

    Responder

  8. Oi Ju,

    Que bom saber que a Maria gostou! 🙂

    Eu acho que usei uma farinha pra bolos 70% integral, mas não me lembro ao certo. Quanto menos integral a farinha, em bolos, em geral fica mais fofinho.

    E ótima sua substituição pelo mascavo. Deve ter ficado uma delícia! 🙂

    Beijinhos,

    Responder

  9. ola para todas,
    Eu nunca tinha feito bolo de cenoura era um bolo que nao me dava para fazer talvez por ser cenoura nao sei …mas tinha que experimentar esse boloque me despertou interesse

    pois so tenho a dizer que aqui em casa todos adoraram o bolo
    e vou repetir esta receita deliciosa
    continue a mandar receitas tao saborosas
    beijinhos para todas

    Responder

  10. Olá Pereira,

    Fico feliz que o blog tenha te despertado o interesse e que todos tenham gostado do bolo. Muito bom ouvir isso.

    O site é mantido apenas por mim. Podem haver convidados especiais evenualmente, mas na verdade não há todas, só euzinha mesmo. 🙂

    Se quiser ficar sempre sabendo das novidades do blog, clique na seção “Fique por dentro”. Você pode se cadastrar para receber um email sempre que houver novas publicações, seguir o Entre Panelas no twitter (http://www.twitter.com/entrepanelas) e/ou usar o RSS.

    Obrigada pela participação.

    Abraço,

    Responder

  11. Oi querida estou me aventurando no mundo da culinária pois desde cedo trabalho fora e só agora vou me dedicar a aprender fazer umas coisinhas gostosas como essa vou estrear fazendo esse bolo de cenoura depois eu te digo como ficou.

    Responder

  12. Oi Alda,

    Que legal que decidiu se aventurar pelo mundo da cozinha. Desejo todo o sucesso e fico feliz que tenha escolhido esse bolo para fazer. Me conte mesmo o resultado depois. 🙂

    Qualquer dúvida fique a vontade para perguntar.

    Abraço,

    Responder

  13. Oi Carla,

    Amei seu blog e principalmente suas receitas.
    Adoro bolo de cenoura e faz tempo que não faço em casa, mas hoje mesmo irei fazer, principalmente pq é super saudável.

    Abraços.

    Responder

  14. Uau!
    Fiz esse bolo e deu super certo, adooooooro bolo de cenoura, é um dos meus preferidos, ainda mais quando a receita vem de caderninhos de família, sei como é isso, minha avó tinha esses caderninhos.
    Parabéns pelo blog e por nos agraciar com essas receitinhas caseiras.
    Abraços!

    Responder

    • Oi Camila,

      Que boa notícia saber que você fez esse bolo e deu certo! Os caderninhos das nossas famílias são preciosos e é uma alegria compartilhar as receitas que tenho com meus leitores.

      Muito Obrigada! Fico muito feliz que tenha gostado do blog. 🙂

      Abraço!

      Responder

  15. Vou fazer esta delicia, mas me diga, a xicara que usa é de 200 ml, 240ml ou 250 ml, aqui em portugal uso mais a 250 ml.Obrigado 🙂

    Responder

  16. Oi Carla, moro na tb Holanda e sempre busco na net receitas típicas do Brasil e te confesso que já tinha feito o bolo de cenoura duas vezes sem sucesso e qdo encontrei sua receita senti confiança que desta vez ia funcionar e… funcionou!!! Ficou delicioso e eu virei sua fã. Brigadao por postar!
    Lucia.

    Responder

    • Oi Lucia,

      Nossa fiquei muito feliz em saber que esse bolo funcionou com você! Que legal! 🙂

      Estou eu agorinha mesmo fazendo ele de novo. 🙂

      Obrigada pelo comentário!

      Espero continuar merecendo a audiência. 🙂

      Beijo,

      Responder

  17. Oi Carla,
    ja fiz o bolo de cenoura duas vezes e deu tudo certinho. Pena que tenho um forno muito louco e o primeiro bolo saiu meio queimado. Hoje reduzi a temperatura e deu certo, uma delicia, e sem combertura.
    Ainda pretendo experimentar o bolo de chocolate e tambem o de fuba.
    Parabens pelo site.
    Abracos,
    Ana.

    Responder

  18. Oi Carla,

    Volta e meia venho neste deliciooooooso site, pois sei que as receitas aqui são de primeira!!!

    Pois me deu uma vontade imensa de comer um bolinho de cenoura esta semana. Como nós temos um cavia, e o danadinho adora cenoura, sempre brinco que um dia iria fazer um bolinho de cenoura para ele. E desta maneira fui ficando “aguada”por esse bolo.

    Menina,mas que delicia!!! Meus filhos , que não colocavam fé num bolo feito com cenoura, adoraram!!

    Lekker, heel lekker!!!

    Um abraço!

    Responder

  19. Oi Carla!
    Olha eu por aki tbm! rs
    Decidi fazer esse bolo de cenoura, nessa receita não vi qual forma vc usa.
    Queria saber isso, para ter ideia de qual forma vou utilizar. Pode me dizer?
    Bjx,
    Aline.

    Responder

  23. Olá Carla,

    Quero lhe agradescer pela receita do bolo, fiz e ficou maravilhoso!!!!!
    Eu amo bolo de cenoura mas nunca tinha encontrado uma receita que desse certo, amei a dica de medir a cenoura por xícaras e não por unidades, eu sempre me perdia desse jeito rsrsrs.

    Beijão, amo seu blog.

    Responder

  24. Oi Carla!

    Experimentei este bolo e ficou muito bom mesmo. Não tinha a quantidade necessária de cenouras, mas para compensar acrescentei um pouco de canela, gengibre e cravo em pó. Combinou muito bem!

    Responder

  25. Sou holandesa, mas a foto do bolo de cenoura com calda de chocolate me colocou de volta no Brasil, na cozinha da família brasileira onde morei por alguns anos. Que saudades!
    Obrigadíssima pela receita, e parabéns pelo seu blog, que achei lindo.

    Por acaso vc não tem uma receita de ‘gelado baiano’? Me lembro que eu gostava muito dessa sobremesa. Ingredientes: côco ralado, leite, maizena, creme de leite, leite condensado?

    Rinette

    Responder

    • Oi Rinette,
      Dank je wel! Fico feliz que tenha gostado do blog e que esse bolo tenha te trazido boas lembranças e a possibilidade e prepará-lo.
      Quanto ao “gelado baiano”, infelizmente não conheço essa sobremesa. Ela deve ser típica da região onde você morou ou da família com a qual morou.
      Abraço,

      Responder

  26. Oi Carla,

    seu Blog já é referencia para mim. Nunca tinha acertado um bolo de cenoura, mas agora, não posso passar 15 dias sem fazer. Sucesso total…
    Como acho a cobertura doce, substituí por chocolate meio amargo com creme de leite. Fica mais suave e a família toda gosta.

    O bom daqui é que sempre tem uma história do bolo e detalhes no modo de fazer que fazem muita diferença.

    Obrigada.Bjs

    Responder

  28. EXCELENTE RECEITA
    Primeira vez que eu tentei fazer um bolo usei essa receita e ficou magnifico, todos pensando que eu já estava acostumado a fazer, ou seja, a receita é fácil pra qualquer um fazer, o bolo fica bonito e gostoso.
    Muito grato pela receita

    Responder

  29. MARY,

    BOA TARDE!!, ESTÁ EU QUI NOVAMENTE, MAIS AGORA PARA FALAR DE BOLO DE CENOURA.
    CARLA EU NUNCAAAAA CONSIGO FAZER UM BOLO DE CENOURA SEM QUE O MESMO SOLE, RS MAIS É VERDADE.. E EU TENHO PAIXÃOOOOOO POR BOLO DE CENOURA.
    E OLHANDO SUA RECEITA É A MESMA QUE TENHO AQUI EM MINHA CASA. O QUÊ SERÁ QUE ACONTECE???. MEU DEUS!!!
    QUANDO QUERO COMER BOLO DE CENOURA PEÇO PARA UMA AMIGA MINHA FAZER, SÓ QUE ELA SUBSTITUI UMA DAS XÍCARAS DE FARINHA DE TRIGO POR FARINHA LÁCTEA…E OLHA FICA SIMPLESMENTE MARAVILHOSO. SÓ QUE EU TAMBÉM NÃO CONSIGO FAZER..RS
    SERÁ QUE É MINHA MÃO??
    BJS.

    Responder

  30. Eu fiz o bolo de cenoura, o bolo de chocolate e o bolo de fubá. Todos ficaram um delícia. Adorei as receitas.
    M-A-R-A-V-I-L-H-A!!!!!!!!!!!!!!!!!!
    Bjs

    Responder

  31. Eu não faço mais nenhum bolo antes de consultar seu site! suas receitas NUNCA dão errado, e as que você recomenda pelo twitter também.

    Responder

  32. Olá, Carla!
    Conheci seu site através da minha irmã. Ela disse que voce tinha uma receita de bolo de cenoura infalível. E é verdade! Sua receita é maravilhosa e não tem como errar. Já fiz mais de 6 vezes e nunca deu errado. Virei fã do blog. Vou testar outras receitas do blog.

    Bjs!

    Responder

  33. OI CARLA ,PRIMEIRAMENTE QUERO TE AGRADECER PELAS RECEITAS ,A MUITOS ANOS EU NÃO CONCEGUIA FAZER NEM BOLO DE CACHINHA ,GRAÇAS AS TUAS RECEITAS JA FIZ O BOLO DE FUBÁ COM LEITE DE COCO ,FICOU ÓTIMO,FIZ O BOLO DA VOVÓ, E HOJE ESTOU FAZENDO O DE CENOURA ,GRAÇAS AS TUAS RECEITAS CRIEI CORAGEM E ESTOU ME SAINDO BEM ,
    VC É ILUMINADA POR DEUS OBRIGADA

    Responder

  35. Fiz o bolo e ficou perfeito, muito fofo e surpreendentemente saboroso para um bolo de cenoura, que não é um dos favoritos daqui de casa. Foi devorado em pouco mais de um dia.

    Responder

  36. Olá acabei de fazer o bolo de cenoura… Acabei de
    colocá-lo no forno, espero que fique bom, igual ao seu…Pois nunca
    acertei fazer… Se der certo te aviso… Att… Cléo

    Responder

  37. Ola Carla Duchos!!!! todos meus bolos solavam ate conhecer suas receitas….sao ótimas!!!! so ta faltando eu experimentar o bolo de cenoura, que sempre sola feio!!! kkkk bjs e muito obrigado por salvar minha familia dos bolos solados.

    Responder

  39. Carla,obrigada pela receita!Vou experimentar!Tenho uma receita do bolo se cenoura ,mas acho muito doce,a sua chegou na hora certa!Boa semana pra voces!Curtem esta linda cidade!Gostei muito qdo conheci!Mas o mundo é tao grande com tantos lugares para conhecer,que não sei se vou voltar novamente!Mas ficou uma bela lembrança de Amsterdam!Bjs Ana Maria

    Responder


  41. Oi Carla!

    Eu procuro sempre cenouras do mesmo tamanho, raspo e coloco no liquidificador. Tipo quatro cenouras…Me deu preguiça de ralar kkkk

    Uma delícia seu bolo, aliás, como tudo o que vc tem feito.

    Abraços a todos. Não tenho conta no Instagram…

    Responder

    • Oi Marieh,
      Pode colocar no liquidificador direto como você faz. Eu ralei pra medida ficar mais precisa e como eu tenho processador de alimentos, eu ralo num instantinho.
      Muito obrigada pelo elogio e companhia por aqui. 🙂
      Abraço!

      Responder

    • Oi Vera,
      Seu comentário ganhou meu dia! 🙂 Muito Obrigada! Fico muito feliz em saber que gosta das minhas receitas!
      Eu quero mesmo compartilhar com as pessoas que dá pra fazer coisas muito gostosas em casa sem complicações. 🙂
      Grande abraço!

      Responder

  45. Carla, eu sempre fiz esse bolo de cenoura (desde 2012) e era meu preferido! Agora essa nova versão é meu novo preferido!!! Muito melhor, menos doce e até na cor certa. Fofinho e gostoso. Amamos ( eu e meu marido) e comemos até sem a cobertura! 🙂
    Obrigada e bjs, Katia

    Responder

  47. Nossa carla! estou adorando suas receitas e as imagens dão um apetite danado!
    vou fazer esse bolo de cenoura pra ver se fica bom,volto depois pra contar!

    beijos

    Responder

  49. Obrigada por essa receita tão deliciosa, Carla!
    Bolo de cenoura com cobertura de chocolate é o céu, mas precisa de uma receita boa de cenoura.
    Existem algumas receitas que são muito pesadas e a massa fica forte demais. Já a sua massa é uma delicia!
    Queria até poder postar foto da meu aqui!
    Beijos

    Responder

    • Oi Carolina,
      Muito obrigada! 🙂
      Posta a foto no Instagram e me marca, que tal? Sou a @entrepanelas e pode usar também a hashtag #blogentrepanelas.
      Abraço!

      Responder

Trackbacks

  5. […] Eu modifiquei um pouco o modo de preparo da receita original, que é da Ana Paula, do blog De Unha Feita. Ela indica que o bolo seja todo batido no liquidificador, mas eu prefiro bater apenas os ingredientes líquidos no liquidificador e juntar essa mistura aos ingredientes secos misturando-os manualmente, do mesmo modo como preparo o bolo de cenoura. […]

    Responder

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