Entre Panelas

Bolo de cenoura com cobertura de chocolate

by 101 Comentários

Bolo de cenoura com cobertura de chocolate super fofinho e doce na medida certa. Perfeito para comer acompanhado de um cafezinho.

Adoro bolo de cenoura com cobertura de chocolate. Essa receita é uma versão minha modificada a partir da receita da minha mãe. A primeira vez que preparei o bolo de cenoura brasileiro foi em 2008, quando eu já morava aqui na Holanda. É um bolo muito fácil de preparar, fica super fofinho e é delicioso.

Uma receita de família

Quando minha mãe veio me visitar pela primeira vez aqui na Holanda, ela me trouxe uma pilha de papéis e me disse: “Aqui estão algumas receitas pra você”. Olhei os papéis e lá estavam o tradicional bolo dos nossos aniversários, a torta salgada de liquidificador e algumas outras delícias com as quais cresci e que minha mãe sabia que eu gostava. Mãe sabe tudo e eu tenho essa preciosa pilha de receitas bem guardadinhas e acessíveis pra qualquer hora que eu “precisar”.
Entre as receitas que ela me trouxe estava essa do bolo de cenoura.

Como o bolo de cenoura é preparado

Esse bolo é feito parte no liquidicador, parte à mão. A gente bate os liquidos e a cenoura no liquidificador e depois incorpora os secos manualmente.

Muitas vezes eu aplico essa técnica pra receitas de liquidificador, pois incorporar a farinha delicadamente com as mãos, desenvolve menos o glúten deixando o bolo mais fofinho.

Adaptando a receita ao nosso novo paladar (menos açúcar)

A primeira vez que preparei esse bolo eu medi as cenouras em xícaras para ter uma medida regular e nós gostamos muito do resultado. Foi quando publiquei a receita aqui no blog pela primeira vez.

No entanto, ao longo desses anos de Holanda, nosso paladar (meu e do meu marido) pra doce se modificou. Veja, eu gosto de doces e de doces bem doces como doce de leite, mas, no geral eu passei a gostar de versões menos doces de certos doces, principalmente de bolos e tortas. Qual o doce mais doce que o doce de batata doce? 😉

E o que fiz dessa última vez, 8 anos após meu primeiro bolo de cenoura, foi ajustar as quantidades de cenoura e açúcar, reduzindo as duas. Assim, 2 xícaras de açúcar e 2 de cenoura, viraram 1 e ½ xícara cada um. E tenho que dizer que o resultado foi sensacional! O bolo ficou simplesmente PERFEITO: muito fofinho e doce na medida certa.

Bolo de cenoura com cobertura de chocolate super fofinho e doce na medida certa. Perfeito para comer acompanhado de um cafezinho.

Cobertura de chocolate para o bolo de cenoura

Eu gosto de colocar uma cobertura de chocolate no bolo. Adoro calda de chocolate (a receita da calda está aqui mais abaixo junto com o bolo), mas eu também já fiz com uma cobertura que chama-se falso ganache e que eu uso nesse rocambole de chocolate. Ficou uma delícia e é o que está nas fotos.

Mas pode usar qualquer cobertura de chocolate que você gostar que vai ficar bom.

Faz e me conta o que achou?

Eu quero muito saber o que você achou desse bolo. Me conta se você fizer?
Deixa um comentário aqui ranqueando a receita com as estrelinhas, tira uma foto e coloca no Instagram me marcando (@carladuc) e com a hashtag #blogentrepanelas, pois assim eu consigo ver a sua foto.

Eu gostei tanto e fiquei tão feliz com o resultado que eu tinha que contar aqui pra mais gente poder se deliciar com esse bolo de cenoura.


Bolo de cenoura com cobertura de chocolate super fofinho e doce na medida certa. Perfeito para comer acompanhado de um cafezinho.

Bolo de cenoura com calda de chocolate

Carla Duclos
Delicioso clássico bolo de cenoura com calda de chocolate. Esse bolo fica super fofinho, uma delícia.
4.80 from 5 votes
Imprimir receita Salvar no Pinterest
Tempo de preparo 30 minutes
Tempo de cozimento 30 minutes
Tempo total 1 hour
Tipo de prato Sobremesa
Cozinha Brasileira
Porções 12

Ingredientes
  

  • 4 ovos
  • 1 e 1/2 xícara de cenoura ralada
  • 1 xícara de óleo
  • 1 e 1/4 xícara de açúcar
  • 2 xícaras de farinha trigo
  • 1 colher sopa de fermento em póCalda
  • 6 colheres de sopa de açúcar
  • 4 colheres de sopa de chocolate em pó eu usei cacau
  • 4 colheres de sopa de leite

Modo de preparo
 

  • Pré-aqueça o forno a 180 graus C.
  • Unte uma forma com manteiga e farinha de trigo. Se usar forma de silicone não precisa untar.
  • Bata no liquidificador os ovos, a cenoura e o óleo.
  • Misture numa tijela a farinha, o açúcar e o fermento.
  • Vá adicionando a mistura do liquificador na tijela e misturando até que esteja tudo bem incorporado.
  • Leve ao forno por aproximadamente 30 minutos (depende do forno). Para saber se está pronto, faça o teste do palito de madeira.
    Preparando a calda:
  • Leve o açúcar, o chocolate e o leite ao fogo por alguns minutos mexendo sempre.
  • Despeje a calda ainda quente por cima do bolo.

Mais bolos?

Se você como eu é fã de bolos, talvez goste também de dar uma olhada nas outras receitas de Bolos do Entre Panelas.

Duas sugestões minhas, também receitas da minha família:

Bolo de chocolate simples:

Bolo de chocolate simples

Bolo da vóvó, bolo branco:

bolo simples da vovó

Sobre carladuc

Carla Duclos, é uma brasileira morando em Amsterdam desde 2007. Casada e mãe de uma linda menina de 15 anos e um lindo menino de 11. Formada em biologia, trabalha como gerente de equipe na área de TI. Food blogger, fotógrafa, apaixonada por arte e gastronomia, compartilha sua paixão e o que aprende aqui no Entre Panelas.

Reader Interactions

Comentários

  3. Lucia

    Oi Carla tudo bem? Que bom te achar aqui e com a mesma receita que eu fazia no Brasil. Só que aqui em Portugal não acho o açúcar refinado e nem sempre dá certo. Ahh e tem a questão do forno elétrico que também não me adaptei ainda…
    O que acha do açúcar? Usei o cristal daqui e o bolo foi pro lixo… muito triste!

    Responder

  5. Carolina Mendes

    Obrigada por essa receita tão deliciosa, Carla!
    Bolo de cenoura com cobertura de chocolate é o céu, mas precisa de uma receita boa de cenoura.
    Existem algumas receitas que são muito pesadas e a massa fica forte demais. Já a sua massa é uma delicia!
    Queria até poder postar foto da meu aqui!
    Beijos

    Responder

  7. Alessandra

    Nossa carla! estou adorando suas receitas e as imagens dão um apetite danado!
    vou fazer esse bolo de cenoura pra ver se fica bom,volto depois pra contar!

    beijos

    Responder

  9. Katia Ferrari

    Carla, eu sempre fiz esse bolo de cenoura (desde 2012) e era meu preferido! Agora essa nova versão é meu novo preferido!!! Muito melhor, menos doce e até na cor certa. Fofinho e gostoso. Amamos ( eu e meu marido) e comemos até sem a cobertura! 🙂
    Obrigada e bjs, Katia

    Responder

    • carladuc

      Oi Vera,
      Seu comentário ganhou meu dia! 🙂 Muito Obrigada! Fico muito feliz em saber que gosta das minhas receitas!
      Eu quero mesmo compartilhar com as pessoas que dá pra fazer coisas muito gostosas em casa sem complicações. 🙂
      Grande abraço!

      Responder

  13. Marieh Tolentino Blanco

    4 stars
    Oi Carla!

    Eu procuro sempre cenouras do mesmo tamanho, raspo e coloco no liquidificador. Tipo quatro cenouras…Me deu preguiça de ralar kkkk

    Uma delícia seu bolo, aliás, como tudo o que vc tem feito.

    Abraços a todos. Não tenho conta no Instagram…

    Responder

    • carladuc

      Oi Marieh,
      Pode colocar no liquidificador direto como você faz. Eu ralei pra medida ficar mais precisa e como eu tenho processador de alimentos, eu ralo num instantinho.
      Muito obrigada pelo elogio e companhia por aqui. 🙂
      Abraço!

      Responder

  15. ana maria

    Carla,obrigada pela receita!Vou experimentar!Tenho uma receita do bolo se cenoura ,mas acho muito doce,a sua chegou na hora certa!Boa semana pra voces!Curtem esta linda cidade!Gostei muito qdo conheci!Mas o mundo é tao grande com tantos lugares para conhecer,que não sei se vou voltar novamente!Mas ficou uma bela lembrança de Amsterdam!Bjs Ana Maria

    Responder

  17. Ana Paula Brandao

    Ola Carla Duchos!!!! todos meus bolos solavam ate conhecer suas receitas….sao ótimas!!!! so ta faltando eu experimentar o bolo de cenoura, que sempre sola feio!!! kkkk bjs e muito obrigado por salvar minha familia dos bolos solados.

    Responder

  18. cléo

    Olá acabei de fazer o bolo de cenoura… Acabei de
    colocá-lo no forno, espero que fique bom, igual ao seu…Pois nunca
    acertei fazer… Se der certo te aviso… Att… Cléo

    Responder

  19. Tayane

    Fiz o bolo e ficou perfeito, muito fofo e surpreendentemente saboroso para um bolo de cenoura, que não é um dos favoritos daqui de casa. Foi devorado em pouco mais de um dia.

    Responder

  21. regina

    OI CARLA ,PRIMEIRAMENTE QUERO TE AGRADECER PELAS RECEITAS ,A MUITOS ANOS EU NÃO CONCEGUIA FAZER NEM BOLO DE CACHINHA ,GRAÇAS AS TUAS RECEITAS JA FIZ O BOLO DE FUBÁ COM LEITE DE COCO ,FICOU ÓTIMO,FIZ O BOLO DA VOVÓ, E HOJE ESTOU FAZENDO O DE CENOURA ,GRAÇAS AS TUAS RECEITAS CRIEI CORAGEM E ESTOU ME SAINDO BEM ,
    VC É ILUMINADA POR DEUS OBRIGADA

    Responder

  22. Alice Macedo

    Olá, Carla!
    Conheci seu site através da minha irmã. Ela disse que voce tinha uma receita de bolo de cenoura infalível. E é verdade! Sua receita é maravilhosa e não tem como errar. Já fiz mais de 6 vezes e nunca deu errado. Virei fã do blog. Vou testar outras receitas do blog.

    Bjs!

    Responder