Essa semana foi meu aniversário e para comemorar não podia faltar um bolo. Resolvi que faria um bolo gelado para levar pro escritório e apresentar um bolo brasileiro pros colegas holandeses. A tradição holandesa nos escritórios diz que o aniversariante leva o bolo.
É comum no meu trabalho as pessoas levarem tortas prontas compradas no Hema, uma loja de departamento estilo Lojas Americanas que tem aqui na Holanda. Ao invés de bolo como os nossos no Brasil eles comem tortas como essa torta de cerejas do Hema, por exemplo.
Porque escolhi o bolo gelado embrulhado?
Para mim era a oportunidade de fazer um bolo um pouco mais elaborado e apresentar algo que temos no Brasil para meus colegas de trabalho. A primeira coisa que pensei foi em levar um bolo recheado e coberto bem tradicional mesmo dos aniversários brasileiros, mas depois desisti, pois seria complicado para transportá-lo.
Uso bicicleta e transporte público para ir ao trabalho, precisava de algo mais simples de levar. Pensei então no bolo gelado embrulhado em papel aluminio que é também comum no nosso país. Eu acho esse tipo de bolo uma delícia, ele seria ótimo para o transporte e também fácil pras pessoas comerem no escritório.
Como encontrei a receita?
Pesquisei na internet, encontrei algumas receitas e acabei escolhendo esse bolo gelado embrulhado do “Cozinha é Poesia”. Apesar dele ser um pouquinho mais complexo de preparar, ele me deixou com água na boca e me ganhou. Ao todo, foram 04 horas de trabalho, mais o tempo de embrulhar.
Posso dizer que o trabalho compensou, o bolo foi um sucesso na empresa, todos adoraram e elogiaram. E aqui em casa também adoramos. Outra vantagem de levar os pedaços embrulhados é que facilmente pode-se dividir o bolo e foi tranquilo separar a nossa parte que não embrulhamos e servimos diretamente no prato.
E o preparo do bolo?
Vale lembrar que apesar do tempo de preparo, o nível de dificuldade dele é baixo. Ele é simples de fazer, mas leva um pouco mais de tempo, pois são várias coisas que se prepara e que precisam esfriar e serem geladas, por exemplo. Mas não se intimide por isso, o resultado vale a pena.
Fiz algumas poucas adpatações e uma delas foi reduzir o açúcar da calda usada para molhar o bolo. Achei que o bolo já tinha levado bastante açúcar e ele ainda seria recheado e coberto. Com receio de que tudo ficasse muito doce, reduzi para 2 colheres de sopa o que havia sido indicado como 6 a 8 colheres. A redução foi acertada e eu iria ainda mais longe na próxima vez e cortaria todo o açúcar da calda. A outra foi que usei pouco menos de 100g dos 150g indicados. Fui colocando a olho e no final, a quantidade foi menor.
Outra sugestão?
Deixo aqui também uma outra sugestão para aniversário, o rocambole de chocolate, que não leva farinha na massa e é delicioso.
Para mais receitas veja o índice completo de receitas do Entre Panelas.
Bolo gelado embrulhado de aniversário
Ingredientes
- 6 ovos
- 3 xícaras chá de açúcar
- 4 xícaras chá de farinha de trigo
- 1 xícara chá de leite fervente
- 1 colher sopa de manteiga (ou margarina) - Usei manteiga.
- 1 colher sopa “cheia” de fermento em póRecheio e cobertura:
- 500 ml de leite
- 5 colheres sopa “cheias” de amido de milho
- 1 lata de leite condensado 395g – “deve estar bem gelado”
- 1 lata de creme de leite sem o soro 300g – “deve estar bem gelado”
- 1 coco fresco grande ralado ou 150g de coco desidratado ralado (foi o que usei) - Eu usei pouco menos de 100g de coco ralado.Calda pra regar a massa:
- 1 vidro de leite de coco 200 ml
- 300 ml de leite
- 2 colheres sopa de açúcar
Modo de preparo
- Pré-aqueça o forno a 180 graus C
- Unte uma assadeira (27 x 39 cm) com manteiga e farinha ou forre com papel manteiga
- Coloque os ovos inteiros e o açúcar na tigela da batedeira e bata bem, até praticamente triplicar o volume.
- Leve o leite para ferver com a manteiga.
- Retire os ovos da batedeira e acrescente aos poucos a farinha peneirada com o fermento intercalando com o leite fervente.
- Coloque na assadeira
- Asse por cerca de 30 ou 40 minutos ou até que um palito de madeira perfurado na massa saia seco.
- Desenforme ainda quente e deixe esfriar.
- Se estiver usando papel manteiga pode deixar a massa esfriar dentro da assadeira.
Recheio e cobertura: - Dissolva o amido de milho em parte do leite.
- Numa panela de fundo grosso acrescente o amido dissolvido e o restante do leite.
- Cozinhe em fogo médio/baixo sempre mexendo até engrossar, deve resultar num creme “bem firme”.
- Passe-o para a tigela da batedeira, cubra com filme plástico (PVC) e leve para a geladeira para que fique bem gelado.
- Retire da geladeira e bata com a batedeira até ficar cremoso novamente. Sempre batendo vá acrescentando o leite condensado que deve estar bem gelado e depois acrescente também o creme de leite também gelado e sem o soro.
- Bata até ficar volumoso e homogêneo. Leve novamente para gelar até o momento de usá-lo.
Calda: - Leve o leite ao fogo com açúcar até ferver, espere esfriar e adicione o leite de coco.
MONTAGEM - Para montar o bolo use a própria assadeira que usou para assá-lo. Não é necessário forrá-la forrada com papel alumínio basta lavar e secar bem.
- Com uma faca de serra retire as bordas e crostas que geralmente ficam muito escuras e secas. (Como usei papel manteiga, ao descolá-lo do bolo isso já foi feito e não precisei cortar nada).
- Corte o bolo em 2 partes. (Dica: Use uma linha de costura para isso)
- Salpique toda a assadeira com coco ralado.
- Coloque uma das partes do bolo na assadeira forrada e umedeça-a bem com a metade da calda. Coloque metade do creme e salpique coco cerca de 50g.
- Cubra com a última parte do bolo, umedeça novamente com o restante da calda. Cubra com o restante do creme e mais 50 g de coco.
- Cubra bem com o papel alumínio e leve para a geladeira até “o dia seguinte”.
- Depois de bem gelado corte o bolo em 30 ou 35 pedaços (ou a gosto) e embrulhe os pedaços em papel alumínio.
- Leve novamente para gelar.
Notas
Observação: Se você precisa de uma versão dietética para diabéticos, veja o comentário da Liz Thompson na seção de comentários. Ela conta como adaptou a receita e fornece a receite do leite condensado diet. Obrigada Liz!
Yohana
Parabéns pela receita, poderia me informar o tamanho da forma? Obrigada
carladuc
Olá Yohana, está indicado no modo de preparo: 27 x 39 cm.
dalva
Me desculpe, mas nem o creme para recheio, que fiz exatamente como orientado, ficou bom, e olha que tenho experiência com bolos. O leite fervente parece que cozinhou a massa do bolo endurecendo ela. Bom! Uma perda de tempo e ingredientes.
carladuc
Oi Dalva,
Lamento que o seu não tenha dado certo. O meu deu super certo assim como o de vários outros leitores que comentaram aqui dizendo do sucesso que tiveram com esse bolo.
luciana
ola bom dia. a receita d bolo de coco gelado , não deixa imprimir.
carladuc
Oi Luciana,
Eu fiz um teste e pra mim funcionou normalmente. Você já testou em outro browser pra ver se funciona?
Abraço!
Fina
Olá Liz,
Este bolo tem um ar maravilhoso. Vou fazê-lo logo que tenha a oportunidade.
Como sou portuguesa, gostaria de saber o que quer dizer com levar à geladeira (ou bem gelado). Isto quer dizer MUITO frio ou mesmo tipo “cubo de gelo”.
Muito obrigada, e…parabéns !
Vanessa
Oi Carla. Achei muito interessante essa receita. Pois irei fazer um bolo pra minha filha em outra cidade, e estava pensando o que faria.Já que irei pra la na manhã do dia da festinha. Gostaria de saber, se posso fazer o bolo numa sexta, já guardar cortado e embrulhado? Pois sairei de madrugada e a festa será sábado de noite. Bjus ♥
Carla Duclos
Oi Vanessa,
Esse bolo depois de recheado e coberto precisa de refrigeração. Se você tiver como acondicioná-lo de modo a manter ele refrigerado durante a viagem, tudo bem. Do contrário acho arriscado.
Abraço!
Taynan
Oi Carla!! Achei o seu blog hoje, estava procurando uma receita de bolo gelado, achei a sua diferente e acabei de fazer, fiz algumas mudanças, por exemplo, fiz a massa de chocolate, transformando num bolo prestígio gelado. Amanhã vamos comer, daí te conto o que a família achou… Me diz uma coisa, como faço para acessar o blog de onde vc tirou esta receita??? Adorei vc e o blog do seu marido. Deve ser muito gostoso morar aí. Bjos
kesiani
Oi carla primeiro parabens pela receita muito bem expricada
mais só fico uma duvida eu retiro ovos da batedeira e nela eu
cocoloco o trigo o leite e o fermento e epois coloco os os ovos ou
deixo os ovos e misturo todo o restande dos ingredientes ? Vou
fazer e espero q fique bom obrigada querida pela atençao
Helena Caspari
Oi Carla, fiz a torta de banana “tudo 1 farinha 2″e ficou um espetaculo. Com o falecimento de minha mae perdemos a reliquia chamada “caderno de receitas da mae”e so atraves do seu Blog recuperei o sabor da infancia. Muito obrigada. Grande abraco. Helena
Carla Duclos
Oi Helena, que legal que recuperou o sabor da infância com essa receita. Fico muito contente em saber. 🙂 Abraço,
joyce
olà,estava procurando uma receita para fazer na cantina da minha igreja e encotrei esta maravilha.todos amaram que Deus abençoe você tão longe.
Carla Duclos
Oi Joyce, muito obrigada!
Neiva Elias Santos
Sensacional. Muito gostoso e tranquilo na execução. Vou tentar todas as receitas que eu puder deste site. Obrigada.
Maria(São Joaquim da Barra)
Olá Carla!!!!Tô eu aqui de novo.Fiz esse bolo para um chá de cozinha e foi sucesso total.A mulherada adorou.Já estou com várias encomendas.E estou vendendo a 60 reais a receita,já embrulhado.Obrigada pela receita e pelas dicas.Até mais.Beijos e um grande abraço!!!!
leandro castro
sempre quando eu faço receitas com agua ou leite fevente nao da cderto sera por obrigado desde ja
nathaly
Perfeito, exatamente o que eu estava procurando, vou faze-lo sábado no chá de bebe de uma amiga… Muito obrigado pela ajuda.
Vicky
Carla, você faz ideia de quantas calorias tem esse bolo, ou um pedaço??? É porque eu estou viciada nele, já fiz umas quatro vezes nesses últimos dias, então eu precisava ter uma ideia de quantas calorias há nesse bolo, se não vou acabar ganhando uns quilinhos já que ele é uma deliiiiiiicia, da água na boca so de falar, hummm
Se você puder me responder ficarei muito grata, se não também não tem problema, só a receita já vale.
flavia
Nossa eu fiz esse bolo é super gostoso usei coco desidratado , e não cortei os pedaços deixei na assadeira mesma so cobri a assadeira com papel aluminio , nossa minha familia amou , vou fazer hoje
dinovo bjuss gente !
Vicky
Hummm, parece uma delícia. Vou tentar fazer 😀
Carla Duclos
Oi Vicky, Eu acho esse bolo delicioso. Espero que goste. 🙂
Vicky
Carla, realmente fica uma delicia, eu fiz e ameei, muito bom mesmo, Brigada pela dica!!!
Natasha - Espirito Santo
Gente!!deu certo! rs
ficou óóótimo!
bjs
Natasha - Espirito Santo
Hoje acordei empolgada..rs! Acabei de fazer uma torta de salsicha de liquidificador rapidééérrima..e esse bolo, que está com uma cara óótima! O meu está na geladeira..esperando o dia seguinte chegar pra apreciar..rs! não vejo a hora!
depois conto pra vcs o resultado!
e obrigada Carla pela receita!
continue nos enchendo de delícias..rs
Um Beeijo
obs: usei PIREX de vidro e deu certo, para quem tem dúvidas..
Liz Grego
Rsrs Hoje eu fiz o bolo =D Ficou muito bom, so o problema é que agora eu estou morando na França e aqui eu não conheço as marcas boas e nem a minha mãe, mas o bolo ficou muito bom, eu recebi muitos elogios 😀 obg
Carla Duclos
Oi Liz,
Parabéns! Muito legal que vc fez o bolo e deu certo! 🙂
Aos poucos vocês vão descobrindo as marcas boas aí na França.
Beijo,
Liz Grego
Oii Carla Duclos
Eu vi a sua receita e achei muito interessante, eu tenho 14 anos e amo fazer bolos rsrs. Eu gostaria de saber se essa massa pode ser feita no liquidificador? 😀
Carla Duclos
Oi Liz,
Obrigada, que legal que gostou da receita. Esse bolo infelizmente não pode ser feito no liquidificador. Precisa ser feito com batedeira ou então, totalmente à mão.
Eu também já adorava fazer bolos quando eu tinha 14 anos. 🙂
Lucia Moura
Carla querida que gracinha é vc. Tenho uma filha que tbem é Carla e que esteve recentemente na Holanda, pois o namorado dela estudou em Amsterdam. Agora eles estao nos USA. Adoro sua receitas e tbem sou apaixonada por culinaria. Tenho uma loja maravilhosa de produtos organicos e naturais aqui em Recife. Entre no site:www.cantogrão.com.br e veja que fofura
Beijão
Lucia Moura
Carla Duclos
Oi Lucia,
Obrigada pela companhia no blog. Que legal que sua filha esteve aqui na Holanda. Espero que ela tenha gostado.
Que legal uma loja de produtos orgânicos e naturais. Adoro essas lojas. Te desejo muito sucesso.
Abraço,
Nicolle
Nossa Carla muito obrigado por esse saite pq aqui eu encontro tudo que precisso
aveses levanto nem sie o que fazer de almoço ai entro no seu saite e acho tudo o que preciso outro
dia eu ia receber uma visita aqui em casa
num tinha nem noção do que fazer ai fis esse bolo gelado e todos adoraram me pediram as receita
eu falei assim essa receita veio deum anjo que me achuda todos os dias
Carla Duclos…..
Beijoss e continue postando rceitas maravolhossas para a gente tah….
Ameite encontrado esse saite…..