Como uma grande fã de bolos, já estava na hora de eu trazer a receita de um pra vocês. Esse bolo de claras é simples, fofíssimo, delicioso e uma ótima opção para aproveitar as claras que sobram de receitas que levam apenas gemas, como quindins, creme brullé, sorvetes.
Aproveitando as claras de ovo congeladas
Sempre que eu preparo alguma dessas receitas, eu congelo as claras que não são utilizadas. Claras de ovo congelam muito bem e duram até um ano no freezer.
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Uma maneira prática de congelá-las é colocando-as individualmente em forminhas de gelo, uma clara em cada cubo. Assim que elas endurecerem, retire da forma e coloque os cubos de claras num saco plástico apropriado pra freezer. Dessa forma fica fácil de descongelar apenas a quantidade que você irá utilizar.
Pra fazer esse bolo eu usei claras que eu tinha congeladas de um quindim que preparei no início do ano. Mas logicamente você pode fazer com claras frescas também.
Variando o sabor
Para dar um sabor extra ao bolo, aromatizei com raspas da casca de um limão siciliano grande. Nós adoramos. Ficou um bolo fofinho com aquele leve sabor de limão. Delícia! Você pode usar também raspas da casca de laranja, mexirica ou do limão taithi, variando assim o sabor do bolo.
Simples e gostoso, perfeito pra comer em família
Eu assei esse bolo no final de semana do dia das mães. Um bolo simples pra mim é sinônimo de comida aconchegante pra ser apreciada em casa com a família. Ele foi uma grande contribuição pro meu café da manhã celebrando o dia das mães junto da minha pequena e do maridão.
A receita é de um blog que infelizmente não está mais no ar, chamado “Cozinha e Poesia”. Uma pena, pois era um blog com receitas muito boas. O bolo gelado embrulhado que publiquei aqui e é também excelente, veio de lá. Deixo aqui o crédito pra autora e publico minha versão com pequenas adaptações que fiz.
Se você como eu adora um bolo simples, talvez você goste também:
Do bolo de fubá simples (feito no liquidificador):
Do clássico Bolo da vóvó, bolo branco, bolo simples ou do bolo de chocolate simples.
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Bolo de claras fofíssimo aromatizado de limão
Ingredients
- 3 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento
- 1 pitada de sal
- 5 claras de ovo
- 4 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 2 xícaras de açúcar
- 1 xícara de leite + 3 colheres de sopa
- raspas da casca de 1 limão siciliano
- 1 colher de sopa de óleo vegetal de sabor neutro Imprescindível. Usei de girassol
Instructions
- Pré-aqueça o forno a 180 graus C.
- Peneire a farinha junto com o fermento e o sal e reserve numa tigela.
- Bata as claras em neve e reserve.
- Bata a manteiga e o açúcar até ficar fofo. Se estiver difícil de bater acrescente 1 ou 2 colheres do leite.
- Acrescente a mistura de farinha/fermento/sal intercalando com o leite. Bata até ficar homogêneo.
- Retire da batedeira e acrescente as raspas de limão. A colher de óleo e as claras em ponto neve, delicadamente.
- Coloque em fôrma de buraco no meio (uso uma de 25 cm diâmetro por 9 cm de altura), untada e polvilhada com farinha de trigo.
- Leve ao forno por aproximadamente 30 a 40 minutos.
- Teste o ponto com um palito de madeira que deverá sair limpo.
Sou a Carla, brasileira, moro na Holanda desde 2007. Casada e mãe de uma garotinha e um bebezinho. Apaixonada pela cozinha, estou sempre em busca de receitas simples, e ao mesmo tempo gostosas e nutritivas. Aqui compartilho o que vou descobrindo, as receitas da minha família e o que mais eu achar interessante nesse universo da cozinha.
Que legal essa dica de congelar as claras, não sabia que podia. Sempre que sobram claras eu acabo juntando-as a outros ovos e fazendo uma super omelete (porque desperdiçar alimento não dá!), mas é bom saber que há outras opções. Adorei a receita, assim que tiver claras sobrando irei testá-la! Tks!!
Por sinal, vc comentou sobre o bolo gelado e há uns 3 anos eu pesquisei esse bolo para fazer para o aniversário do meu marido e escolhi sua receita, e até hoje a faço para todos os aniversários da empresa onde ele trabalha! Aprovadíssima!! Tks again! 😉
Oi Juliana,
Que legal ter ajudado com a dica das claras. Fica ótimo. É perfeito pra guardar as claras.
E fico muito feliz em saber do sucesso do bolo gelado! 😉
Obrigada pela companhia aqui no blog.
Abraço
Ola amei suas receitas sao deliciosas amo td q vc posta sempre faço amo doces apesar d n poder comer mto obrigada por sempre me mandar receitas n meu email beijos
Olá Maria Nilza,
Fico muito contente em saber que gosta das receitas que posto. 🙂 Agradeço a companhia!
Grande abraço!
Esse pedaço de bolo da foto parece delicioso, típico de minha infância com variações diversas, minha preferida sendo recheio de doce de leite com pêssegos em calda (e eu só gostava do doce de leite…). Talvez me arrisque a fazer.
Parabéns, adoro suas receitas com toques seus. Obrigada.
Oi Sandra,
Que legal que você gostou. O bolo é uma delícia, faz sim. 🙂
Eu sou fascinada por doce de leite. Adoro! 🙂
Abraço!
Carla, o bolo é maravilhoso. Encontrei procurando no google
um bolo branco fofinho. Menina, que receita boa! Já foi pro meu
livro de receitas, viu! Muito obrigada por compartilhar.
Beijos.
Que bolo lindo, Carla! Como eu gostaria de provar uma fatia dele agora mesmo… 😉
Amo este bolo, ele faz parte da minha infancia… fazia sempre dois bolos,o bolo branco(claras) e o bolo amarelo (gemas).
Que bom reencontrar a receita.
Amei. obrigada!
Oi Arlete,
Fico feliz em ter te ajudado a reencontrar a receita.
Abraço!
ameiiiiii,esse bolo de claras ,obrigada por portar pra nos essas receitas deliciosas,tbm amei a dica de congelar claras,nao sabia hehe,e a segunda vez que faço esse bolo aqui em casa,todos amaram,ja escrevi no meu caderno de receitas e marquei como ..PERFEITOOO..bjuss
Oi Rosângela,
Que legal que o bolo foi um super sucesso! 🙂
Muito Obrigada pelo seu comentário. É um prazer compartilhar as receitas por aqui.
Abraço.
esquecii de avaliar heheh MARAVILHOSOOOO
Bom dia,
voce saberia me dizer quanto equivale 5 claras em gramas??Um ovo gde 60 gramas,nao é??e so a clara???Obrigada pela ajuda!!!
Oi Erica,
O peso do ovo e clara varia com o tamanho do ovo, assim como o peso da clara. Teria que realmente pesar as claras que você vai usar, pra ver o quanto dá em gramas.
Abraço!
Olá Carla, que blog delícia! <3
Fiz essa receita, mas ao invés de uma forma grande, fiz cupcakes. Cresceram pra caramba, e ficaram super fofos. Não tinha limão, por isso coloquei umas gotinhas de baunilha. Ficara mto bons, mesmo.
Excelente receita =D
Beijoss, Cassis.
Acaba de sair do formo e a cara esta de mais de gostosa, muito obrigada pela receita.
Carla,
Meu marido está com anemia e teve perda muscular, pois emagreceu muito. O médico mandou q ele comesse alimentos ricos em albumina como clara de ovo. Já fiz o bolo de claras e adoramos. Gostaria de saber se vc poderia dar dicas de receitas com claras de ovos que não seja de pudim pois as receitas q vejo levam muito açucar e tanto eu como ele temos tendencia a ter glicose alta.
Um abraço obrigada
Oi Edelweiss,
Você pode fazer omeletes com claras de ovos. Souffles são outra opção, mas levam em geral as gemas também. Aqui tem um exemplo de souffle: https://www.entrepanelas.net/2010/01/11/souffle-de-berinjela-e-o-desafio-nigel-slater/
Abraço!
Muito obrigada pela receita! Fiz o bolo e ficou uma delícia! Já inclui no meu caderno de receitas favoritas.
Oi! Minhas claras em neve desandou o que eu posso fazer?
Teria alguma receita que não precise delas em neve?
Oi Nádia,
Infelizmente não tenho nenhuma receita que use as claras sem ponto de neve.
Abraço,
Posso trocar as raspas de limao pelo caldo do limao?
Olá! Hoje a coisa tava feia aqui e busquei um bolo com claras e achei este. Realmente ficou muito fofo. Também não tinha manteiga e usei margarina. O óleo de girassol eu tinha. Acrescentei uma cobertura simples de tipo “dura” de açúcar de confeiteiro e limão. Como não tinha o limão siciliano foi o taiti mesmo. Ficou excelente. Foi a única receita que encontrei de bolo de claras que fazia sentido. Parabéns.
Olá Americo,
Fico muito feliz em saber que fez o bolo e deu certo. Obrigada pelo comentário.
Abraço!
Fiz a receita , ficou ótimo. Divido com você os parabéns recebidos. Obrigada.
Oi Lucia, muito obrigada!
Fico feliz em saber que foi um sucesso!
Abraço!
Sou um cara apaixonado por fazer essas receitas caseiras , e é muito bom, o resultado é fantástico.
Olá Carla
Semana passada publiquei essa tua receita! Desculpe-me por não ter avisado antes, mas estava numa correria grande, arrumando para uma viagem!
Amei a receita, o bolo é realmente fofinho e delicioso.
Bjim
Léia
Oi Léia,
Que legal que você fez, gostou do bolo e publicou em seu blog. 🙂
Obrigada!
Beijo.
Ola Carla. Vi nos seus comentarios elogio ao Bolo Gelado. Vc poderia postar a Receita ou me informar onde posso encontrar?
Sou a sua Fã que tem uma filha morando na Suecia. Faço suas receitas e envio para milha filha.
bjs Elisabeth
Oi Elisabeth,
Aqui está a receita do bolo gelado: https://www.entrepanelas.net/2009/07/18/bolo-gelado-embrulhado-de-aniversario/
Que legal que tem uma filha na Suecia. Obrigada pela companhia aqui no blog.
Abraço.
Olá Carla, como vai?
Sou muito fã de bolo também, mas estou morando em Den Haag com meu marido, como cheguei faz pouco tempo ainda estou me adaptando às coisas daqui e por isso preciso de uma ajudinha sua pra saber qual o fermento certo para bolos que vc usa e onde posso achar, pq esses dias usei um fermento da de otker, mas era biológico e o bolo ficou duro 🙁
Desde já agradeço a dica. Fica com Deus.
Oi Eliane,
Você comprou o fermento biológico pra pão. A Otker faz também o fermento pra bolos. É esse aqui: http://www.ah.nl/producten/product/wi379137/dr-oetker-backin-bakpoeder
Eu gosto mais e uso um outro fermento que se encontra em algumas lojas de produtos orgânicos e numa loja chamada Dille & Kamille. Eu costumo comprar online na Dille & Kamille, mas eles tem também uma loja física no centro de Amsterdam e no centro de Den Haag. É esse aqui: http://www.dille-kamille.nl/nl/shop/c/102/a/4683/bakpoeder-biologisch-busje-130-gram.
Abraço!
Olá Carla, fui na Dille & Kamille e comprei o fermento, vou usar hj 🙂
Gostei da loja, aproveitei e comprei uma geléia de maçã com canela espetacular!
Obrigada pela dica.
Deus te abençoe.
Puxa vida….esqueci de colocar o sal. Mas acho que vai dar certo. No modo de fazer vc não coloca quando acrescentar o sal. Acredito que deva ser junto com o trigo e o fermento. A minha sorte é que eu não tinha manteiga sem sal e fiz com sal mesmo. Rsrsrs
Oi Rosemar,
Não tem problema. A função do sal é só pra dar um realce no sabor. Obrigada por ter percebido que não está incluso no modo de preparo. Já alterei a receita e agora o sal está descrito no modo de preparo.
Obrigada por seu comentário.
Abraço,
Carla
Delícia de bolo!!!! Fiz hoje e amei esta receita. Apenas uma dica: Coloquei menos açúcar, pois achei que 2 xícaras fica muito doce. Coloquei 1 xícara e meia. No mais, tudo de bom!
Oi Marlene,
Legal saber que gostou do bolo e que ele ficou bom com menos açúcar também. 🙂
Abraço.
Amei. Estou aqui copiando seus dados no meu caderno de receitas. Sou brasileira, tenho 66 anos me formei em letras ( português e inglês,) Moro em Ilhabela, não sei se vc conhece. Litoral Norte do Estado de São Paulo.
Sabe Carla, depois de 31 anos trabalhando como educadora, me aposentei e hoje o meu passatempo é na cozinha. Por isso esse contato com vc. Amo cozinhar mais nunca aprendi com ninguém, vou fazendo por instinto e agora pelas receitas que acho que vai dar certo na Internet.
Sou sua fã Carla! Admiro seu trabalho e sua dedicação na arte da culinária.
Muito obrigada por compartilhar suas deliciosas receitas com tanto carinho.
Sua simplicidade e simpatia são encantadoras.
Tudo de lindo para você e todos os que você ama neste Ano de 2017 que espero seja abençoado para o mundo inteiro!
Um beijo no coração cheio de amor!
Oi Valéria,
Muito obrigada pelo carinho e companhia! Grande beijo!
Oi Valéria,
Muito obrigada pelo carinho e companhia! Grande beijo!
Ficou muito bom. Servi com morangos frescos para enfeitar e foi um sucesso.
Que delícia! Que idéia boa de servir com morangos! 😉
Boa noite Carla, sou novato em bolos, mas tenho me saindo bem, gostei muito deste bolo de claras, mas apanhei um pouco das medidas.
Você não tem um post de equivalências das tuas medidas, pois, descobri que claras de 5 ovos, vária bastante, 1 ovo caipira tem a metade da clara de um ovo comercial.
as xícaras e colheres também, pois depende o modelo da xícara ou o quão cheio se coloca uma colher.
Abraço.
Oi Hermes,
Eu sempre uso xícaras e colheres medidoras, não xícaras e colheres de uso comum, pois assim temos mais precisão na medida.
Uma tabela de conversão que uso e recomendo é essa aqui: http://cozinhavibrante.com.br/receitas/conversao-de-medidas/
Abraço!
Oi Carka,
Gostei muito da receita. Esta com com uma cara linda o bolo e uma aparencia deliciosa. Gosto de receitas assim, leves e com pouca gordura.
Oi Tania, esse bolo é uma delícia!
VOCÊ É SIMPLESMENTE MARAVILHOSA, GRATA POR EXISTIR, UM ABRAÇO, SUZI
Muito obrigada pelo carinho e companhia Suzi!
Nos ingredientes você diz UMA COLHER DECSOPA DE OLEO VEGETAL e no modo de fazer manda bater a manteiga com o açúcar? Não entendi
Oi Vera, os 2 ingredientes fazem parte da receita.
Segui a receita à risca e o bolo ficou muito pesado. Em qual temperatura devo assar o bolo?
Oi Camila,
Eu recomendo 180 graus. Agora fornos variam muito, ajuda ter um termômetro de forno. Bolos precisam assar devagar e por igual. Pena que tenha ficado pesado. Não sei te dizer o que pode ter dado errado.
Abraço!