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Bolo de claras fofíssimo aromatizado com limão

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Fatia de um bolo de claras

Como uma grande fã de bolos, já estava na hora de eu trazer a receita de um pra vocês. Esse bolo de claras é simples, fofíssimo, delicioso e uma ótima opção para aproveitar as claras que sobram de receitas que levam apenas gemas, como quindins, creme brullé, sorvetes.

Aproveitando as claras de ovo congeladas

Sempre que eu preparo alguma dessas receitas, eu congelo as claras que não são utilizadas. Claras de ovo congelam muito bem e duram até um ano no freezer.

Uma maneira prática de congelá-las é colocando-as individualmente em forminhas de gelo, uma clara em cada cubo. Assim que elas endurecerem, retire da forma e coloque os cubos de claras num saco plástico apropriado pra freezer. Dessa forma fica fácil de descongelar apenas a quantidade que você irá utilizar.

Pra fazer esse bolo eu usei claras que eu tinha congeladas de um quindim que preparei no início do ano. Mas logicamente você pode fazer com claras frescas também.

Bolo de claras na forma

Variando o sabor

Para dar um sabor extra ao bolo, aromatizei com raspas da casca de um limão siciliano grande. Nós adoramos.  Ficou um bolo fofinho com aquele leve sabor de limão. Delícia! Você pode usar também raspas da casca de laranja, mexirica ou do limão taithi, variando assim o sabor do bolo.

Bolo de claras

Simples e gostoso, perfeito pra comer em família

Eu assei esse bolo no final de semana do dia das mães. Um bolo simples pra mim é sinônimo de comida aconchegante pra ser apreciada em casa com a família. Ele foi uma grande contribuição pro meu café da manhã celebrando o dia das mães junto da minha pequena e do maridão.

A receita é de um blog que infelizmente não está mais no ar, chamado “Cozinha e Poesia”. Uma pena, pois era um blog com receitas muito boas. O bolo gelado embrulhado que publiquei aqui e é também excelente, veio de lá. Deixo aqui o crédito pra autora e publico minha versão com pequenas adaptações que fiz.

Se você como eu adora um bolo simples, talvez você goste também:

Do bolo de fubá simples (feito no liquidificador):

Bolo de fubá simples

Do clássico Bolo da vóvó, bolo branco, bolo simples ou do bolo de chocolate simples.


bolo de claras

Bolo de claras fofíssimo aromatizado de limão

Carla Duclos
Bolo simples de claras fofíssimo aromatizado com limão.
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Tempo de preparo 20 minutes
Tempo de cozimento 40 minutes
Tempo total 1 hour
Tipo de prato Café da manhã, Doce, Sobremesa
Cozinha Brasileira, Internacional
Porções 10

Ingredientes
  

  • 3 xícaras de farinha de trigo
  • 1 colher de sopa de fermento
  • 1 pitada de sal
  • 5 claras de ovo
  • 4 colheres de sopa de manteiga sem sal
  • 2 xícaras de açúcar
  • 1 xícara de leite + 3 colheres de sopa
  • raspas da casca de 1 limão siciliano
  • 1 colher de sopa de óleo vegetal de sabor neutro Imprescindível. Usei de girassol

Modo de preparo
 

  • Pré-aqueça o forno a 180 graus C.
  • Peneire a farinha junto com o fermento e o sal e reserve numa tigela.
  • Bata as claras em neve e reserve.
  • Bata a manteiga e o açúcar até ficar fofo. Se estiver difícil de bater acrescente 1 ou 2 colheres do leite.
  • Acrescente a mistura de farinha/fermento/sal intercalando com o leite. Bata até ficar homogêneo.
  • Retire da batedeira e acrescente as raspas de limão. A colher de óleo e as claras em ponto neve, delicadamente.
  • Coloque em fôrma de buraco no meio (uso uma de 25 cm diâmetro por 9 cm de altura), untada e polvilhada com farinha de trigo.
  • Leve ao forno por aproximadamente 30 a 40 minutos.
  • Teste o ponto com um palito de madeira que deverá sair limpo.

Sobre carladuc

Carla Duclos, é uma brasileira morando em Amsterdam desde 2007. Casada e mãe de uma linda menina de 15 anos e um lindo menino de 11. Formada em biologia, trabalha como gerente de equipe na área de TI. Food blogger, fotógrafa, apaixonada por arte e gastronomia, compartilha sua paixão e o que aprende aqui no Entre Panelas.

Reader Interactions

Comentários

  1. Marina Becker

    5 stars
    Muito bom ter um site que contém receitas das vovós.
    Eu particularmente, era minha mãe que sempre fazia bolo para a família, uma filha ia ajudar, assim todas aprenderam a arte de fazer bolos caseiros. Mãe nunca nos ensinou a usar baunilha, no entanto hoje algumas gostam outras não.
    Como falo sempre no plural, somos em 7 irmãs.

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  6. Rita

    5 stars
    Experimentei ontem esta receita e o bolo ficou excelente!!! Já só resta um pouquinho…
    Obrigada pois eu andava já há tempos à procura duma receita para aproveitar claras e esta é para guardar e repetir!!!

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  8. Silvio Fossatti

    Oi Carla!
    Gostei muito das tuas receitas, são simples, fáceis e gostosas. Gosto muito de fazer bolos e inventar receitas.
    Aguardo com expectativa tuas receitas.
    Abraço!

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    • carladuc

      Oi Camila,
      Eu recomendo 180 graus. Agora fornos variam muito, ajuda ter um termômetro de forno. Bolos precisam assar devagar e por igual. Pena que tenha ficado pesado. Não sei te dizer o que pode ter dado errado.
      Abraço!

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  10. Vera

    Nos ingredientes você diz UMA COLHER DECSOPA DE OLEO VEGETAL e no modo de fazer manda bater a manteiga com o açúcar? Não entendi

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  12. Tania

    5 stars
    Oi Carka,

    Gostei muito da receita. Esta com com uma cara linda o bolo e uma aparencia deliciosa. Gosto de receitas assim, leves e com pouca gordura.

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  13. Hermes

    5 stars
    Boa noite Carla, sou novato em bolos, mas tenho me saindo bem, gostei muito deste bolo de claras, mas apanhei um pouco das medidas.
    Você não tem um post de equivalências das tuas medidas, pois, descobri que claras de 5 ovos, vária bastante, 1 ovo caipira tem a metade da clara de um ovo comercial.
    as xícaras e colheres também, pois depende o modelo da xícara ou o quão cheio se coloca uma colher.

    Abraço.

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  15. Valéria Carvalho

    5 stars
    Sou sua fã Carla! Admiro seu trabalho e sua dedicação na arte da culinária.
    Muito obrigada por compartilhar suas deliciosas receitas com tanto carinho.
    Sua simplicidade e simpatia são encantadoras.
    Tudo de lindo para você e todos os que você ama neste Ano de 2017 que espero seja abençoado para o mundo inteiro!
    Um beijo no coração cheio de amor!

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  16. Maria Sonia Ferreira Dias

    5 stars
    Amei. Estou aqui copiando seus dados no meu caderno de receitas. Sou brasileira, tenho 66 anos me formei em letras ( português e inglês,) Moro em Ilhabela, não sei se vc conhece. Litoral Norte do Estado de São Paulo.
    Sabe Carla, depois de 31 anos trabalhando como educadora, me aposentei e hoje o meu passatempo é na cozinha. Por isso esse contato com vc. Amo cozinhar mais nunca aprendi com ninguém, vou fazendo por instinto e agora pelas receitas que acho que vai dar certo na Internet.

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  17. Marlene

    Delícia de bolo!!!! Fiz hoje e amei esta receita. Apenas uma dica: Coloquei menos açúcar, pois achei que 2 xícaras fica muito doce. Coloquei 1 xícara e meia. No mais, tudo de bom!

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  18. Rosemar rohr

    Puxa vida….esqueci de colocar o sal. Mas acho que vai dar certo. No modo de fazer vc não coloca quando acrescentar o sal. Acredito que deva ser junto com o trigo e o fermento. A minha sorte é que eu não tinha manteiga sem sal e fiz com sal mesmo. Rsrsrs

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    • carladuc

      Oi Rosemar,
      Não tem problema. A função do sal é só pra dar um realce no sabor. Obrigada por ter percebido que não está incluso no modo de preparo. Já alterei a receita e agora o sal está descrito no modo de preparo.
      Obrigada por seu comentário.
      Abraço,
      Carla

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  19. Eliane Densa

    Olá Carla, como vai?

    Sou muito fã de bolo também, mas estou morando em Den Haag com meu marido, como cheguei faz pouco tempo ainda estou me adaptando às coisas daqui e por isso preciso de uma ajudinha sua pra saber qual o fermento certo para bolos que vc usa e onde posso achar, pq esses dias usei um fermento da de otker, mas era biológico e o bolo ficou duro 🙁
    Desde já agradeço a dica. Fica com Deus.

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  20. Elisabeth Letier Pinto

    Ola Carla. Vi nos seus comentarios elogio ao Bolo Gelado. Vc poderia postar a Receita ou me informar onde posso encontrar?

    Sou a sua Fã que tem uma filha morando na Suecia. Faço suas receitas e envio para milha filha.

    bjs Elisabeth

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