Cocada síria ou alemã

Receita prática e deliciosa de cocada síria ou alemã. Excelente para aproveitar claras de ovo. Pode ser congelada.

Course Sobremesa

Cuisine Internacional

Keyword cocada, doce, facil de fazer

Prep Time 20

Cook Time 30

Total Time 50

Servings 15

Author Carla Duclos

4 a 5 claras de ovo *
1 1/4 xícaras de açúcar
1/4 colher de chá de sal
1 colher de sopa de mel
2 1/2 xícaras de coco ralado
1/4 xícara de farinha de trigo
1/2 colher de chá de extrato de baunilha ou amêndoa veja meus comentários no post

Numa panela grande, coloque as claras de ovo, o açúcar, sal, mel, coco ralado, a farinha e misture.
Leve ao fogo médio-baixo mexendo constantemente, raspando o fundo da panela conforme for mexendo.
Quando começar a grudar no fundo da panela, tire do fogo, adicione o extrato de baunilha ou amêndoa e mexa.
Transfira para uma tigela e deixe esfriar à temperatura ambiente.
Quando fria ela está pronta para ir ao forno.
Modele as cocadas. (Eu uso um fazedor de bolar de sorvete pra modelar as cocadas.)
Quando modeladas você pode: assar, refrigerar a massa por 1 semana ou congelar por 2 meses.
Para assar:
Pré-aqueça o forno à 175 graus C.
Forre uma assadeira com papel manteiga ou tapete de silicone.
Coloque as cocadas sobre a assadeira e asse até ficarem douradas, cerca de 15 a 20 minutos
Deixe esfriar sobre uma grade. (roube uma morninha para comer com seu cafezinho :))