Arroz de forno com espinafre e queijo
Esse prato é uma refeição completa, o que é chamado em inglês de "one pot meal". É fácil de fazer sendo uma ótima opção vegetariana para o jantar.
Servings 4
Ingredients
- 400 g espinafre
- 2 xícaras de arroz integral cozido
- 1 xícara de milho escorrido se usar em lata
- 1/2 xicara de ricota
- 1/2 xícara de queijo gouda ou prato ralado
- 1 ovo
- 1/4 xícara de leite
- 200 ml de creme de leite
- sal pimenta do reino e nós-moscada a gosto para temperar
Instructions
- Pré-aqueça o forno a 200 graus Celsius.
- Unte uma forma ou pirex com azeite de oliva
- Leve uma frigideira ao fogo com um pouco de azeite de oliva, adicione o espinafre e refogue até que esteja cozido.
- Escorra o espinafre e descarte o líquido.
- Tempere com sal e nós-moscada.
- Numa tigela misture com um garfo ou fouet o ovo, o leite e o creme de leite.
- Adicione a ricota e o queijo gouda e misture.
- Tempere com sal e pimenta do reino moída na hora.
- Numa tigela grande misture o arroz, o espinafre, o milho e a mistura cremosa.
- Coloque na forma ou pirex e leve ao forno por aproximadamente 30 minutos.