Bolo de fubá com leite de coco
Delicioso bolo de fubá com leite de coco. Super fofinho, perfeito para comer acompanhado de um cafezinho.
Servings 12
Ingredients
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 2 xícaras de açúcar
- 1 xícara de fubá
- 1 vidro de leite de coco 200 ml - retirar uma xícara de café (75 ml) para a cobertura
- 3 ovos claras e gemas separados
- 200 gramas de manteiga
- 1 colher de sopa de fermento em póCobertura calda:
- 1 xícara de leite de coco retirada do vidro acima
- 1 xícara de açúcar
Instructions
- Pré-aqueça o forno a 200°C.
- Unte uma forma com manteiga e farinha de trigo. (Eu usei uma forma retangular de 35 x 23cm)
- Bata as claras em neve e reserve.
- Bata bem as gemas, a manteiga e o açúcar. Pode ser na batedeira, velocidade média.
- Adicione a farinha e o fubá intercalando com o leite de coco. Pode ser na batedeira, velocidade baixa.
- Incorpore as claras em neve manualmente e levemente à massa.
- Adicione o fermento em pó e mexa de leve.
- Despeje o bolo na forma e leve ao forno por aproximadamente 30 a 40 minutos. O tempo de forno pode variar, é muito importante ficar sempre atento. Para saber se o bolo está pronto faça o teste com um palito de madeira que deverá sair limpo ao perfurá-lo.
Cobertura (calda): - Leve ao fogo o leite de coco e o açúcar e cozinhe por 5 minutos. Despeje sobre o bolo ainda quente.
- Espere esfriar e despeje sobre o bolo ainda quente.
Notes
Essa receita é minha versão adaptada da receita original da Neide, já com a quantidade de açúcar reduzida.