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Deliciosa receita de sopa de legumes e camarão. De sabor riquíssimo, simples de preparar, pode ser servida como entrada ou prato principal.
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Sopa de legumes e camarão

Deliciosa sopa de camarão, fácil e rápida de preparar.
Course Entrada, prato principal
Cuisine Internacional
Prep Time 20 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 50 minutes
Servings 4
Author Carla Duclos

Ingredients

  • 1,5 colheres sopa de manteiga
  • meio dente de alho picado finamente
  • 1 cebola média cortada em meia-lua fina
  • 1 cenoura cortada em cubos pequenos
  • 1 talo de salsão cortado em cubos pequenos
  • 600 ml de caldo de legumes
  • 2 colheres sopa de vinho tinto
  • meia colher sopa de polpa de tomate
  • 1 folha de louro
  • sal e pimenta do reino moída na hora
  • 300 g de miolo de camarão médio cru (camarão sem casca).
  • 50 g de creme de leite fresco
  • meia colher sopa de salsinha picada

Instructions

  • Aqueça a manteiga numa panela grande até derreter. Coloque o alho picado e a cebola e refogue durante 3 minutos, mexendo sempre.
  • Adicione a cenoura e o salsão. Refogue por mais 3 minutos, sem parar de mexer.
  • Adicione o caldo de legumes, o vinho tinto, a polpa de tomate e a folha de louro. Tempere com sal e pimenta. Deixe levantar fervura e abaixe o fogo. Cozinhe por 20 minutos em fogo baixo.
  • Retire do fogo e deixe esfriar por 10 minutos. Retire a folha de louro.
  • Separe metade da sopa e bata no liquidificador ou com um mixer até obter um creme liso e homogêneo. Volte a parte batida à panela com o restante da sopa e leve ao fogo novamente.
  • Adicione o miolo de camarão e deixe cozinhar em fogo baixo por 5-6 minutos. Incorpore o creme de leite e cozinhe por mais 2 minutos. Polvilhe com a salsinha picada e sirva imediatamente.