Pepernoten - Mini cookie holandês
Mini cookies ou biscoitos holandeses típicos das festividades do Sinterklaas. São consumidos no Outono entre setembro e dezembro. Feitos com especiarias, você não consegue parar de comer. Perfeitos com um cafezinho ou chá.
Servings 40
Ingredients
- 250 gramas de farinha de trigo
- 1 colher de chá 3 gramas de fermento em pó
- 2 colheres de chá 5 gramas de canela em pó
- 1 colher de chá 2½ gramas de cravo em pó
- 3 bagos 2 gramas de cardamono
- 1/2 meia colher de chá (1 grama) de gengibre em pó
- 125 gramas de manteiga
- 125 gramas de açúcar mascavo
- 50 gramas de schenkstroop é um xarope de caramelo comum aqui na Holanda. Acho que pode ser substituído por mel ou melado
- 3 gramas de sal
Instructions
- Misture a farinha, o fermento e as especiarias numa tigela.
- Numa panela, derreta a mateiga com o açúcar mascavo, o mel e o sal, mexendo até que a manteiga esteja derretida e tudo bem incorporado.
- Junte a mistura de farinha com a manteiga derretida e mexa bem até formar uma massa macia.
- Deixe esfriar num lugar fresco por algumas (2) horas. (Não coloque na geladeira. Eu coloquei e a massa virou uma pedra. Tive que deixar horas voltando a temperatura ambiente).
- Modele e asse os cookies:
- Pré-aqueça o forno a 180 ° C.
- Faça rolos de 0.5 cm de espessura e "fatie" produzindo os mini-cookies.
- Distribua-os numa forma forrada com papel-manteiga e leve ao forno por aproximadamente 15 minutos, colocando a forma posicionada no meio do forno (Cuidado com o tempo de forno para não assá-los demais. Veja dicas para assar cookies, no post dos Cookies de Canela) .
- Tire do forno e deixe-os esfriar sobre uma grade.
- Depois de frios, os cookies podem ser guardados num recipiente bem vedado.
Notes
Receita original em holandês: http://www.sinterklaasfan.nl/recepten/pepernoten.html