Bolo de banana com tâmaras e mel
Delicioso bolo de banana com tâmaras e adoçado com mel. Saudável, delicioso e muito fácil de preparar.
Servings 10
Ingredients
- 100 gramas de manteiga cortada em cubos mais um pouco para untar a forma
- 225 gramas de farinha para bolo 70% integral adicionada de fermento e sal - Veja abaixo como prepará-la * (pode usar farinha branca ou uma mistura de branca/integral)
- 1/2 meia colher de chá de canela em pó
- 75 gramas de açúcar demerara
- 125 gramas de tâmaras sem caroço picadas
- 3 bananas amassadas
- 2 ovos levemente batidos
- 2 colheres de sopa de mel
Instructions
- Pré-aqueça o forno a 160 graus C.
- Unte uma forma de bolo inglês ** com manteiga e forre-a com papel manteiga.
- Peneire a farinha com a canela numa tijela, adicione os cubos de manteiga e mexa com a ponta dos dedos até que fique uma farofa com a manteiga integrada à farinha.
- Adicione o açúcar, as tâmaras, as bananas, os ovos e o mel e misture até incorporar.
- Coloque a massa sobre a forma e leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 45 minutos a 1 hora. Teste o ponto do bolo com algo metálico e não palito de madeira, que deverá sair limpo quando o bolo estiver pronto (Eu usei uma faca lisa).
- Retire do forno. Deixe descansar por 10 minutos na forma. Desenforme e deixe esfriar sobre uma grade.
Notes
* Para preparar a farinha com fermento: Para cada xícara de farinha de trigo, adicione 1 1/2 (uma e meia) colher de chá de fermento em pó e 1/2 (meia) colher de chá de sal.
Fonte: http://southernfood.about.com/cs/breads/ht/self_rise_flour.htm
** Medidas da forma de bolo inglês: A forma que usei tinha a base menor que o topo. Medidas da base: 20,5 x 8,5 cm. Medidas do topo: 25 x 11 cm. Sirva em fatias morno ou frio. Fica ótimo acompanhado com uma xícara de café.
** Medidas da forma de bolo inglês: A forma que usei tinha a base menor que o topo. Medidas da base: 20,5 x 8,5 cm. Medidas do topo: 25 x 11 cm. Sirva em fatias morno ou frio. Fica ótimo acompanhado com uma xícara de café.