Tempere o salmão: Em uma tijela coloque o(s) pedaço(s) de salmão e tempere com azeite, limão, sal e gengibre em pó. Deixe marinar o por uns 15 minutos enquanto prepara o molho.

Prepare os tomates para o molho: Coloque uma panela com água no fogo (suficiente para mergulhar os 5 tomates inteiros).

Quando a água ferver, desligue o fogo, coloque os tomates e tampe a panela. Aguarde cerca de 10 minutos.

Verifique os tomates, se perceber que a pele começa a soltar, escorra a água e com as mãos remova a pele do tomates.

Pique-os e reserve.

Prepare o salmão ao molho de tomates: Leve uma panela ao fogo com um pouco de azeite e aqueça. Adicione a cebola e o alho picados e refogue até que a cebola esteja translúcida.

Adicione os tomates, mexa bem. Tempere com sal, páprica e orégano a gosto. Tampe e deixe apurando em fogo baixo por cerca de 15 minutos. Acompanhe e mexa de vez em quando. Quando o molho estiver ligeiramente encorpado, prove o tempero e ajuste se nescessário. Adicone algumas gotas de molho de tabasco a gosto (opcional).

Adicione o salmão ao molho e cuidadosamente envolva o peixe com o molho de tomates.

Tampe a panela e deixe cozinhando em fogo baixo por aproximadamente 15 minutos. Verifique de tempos e tempos e mexa muito cuidadosamente para nao despedaçar o salmão.

Prove o ponto do peixe, o molho e ajuste mais algum tempero se desejar.

Quando pronto, desligue o fogo e adicione um punhado de salsinha e um de cebolinha. Mexa levemente.