Unte uma forma ou pirex com manteiga e farinha integral

Prepare a massa no liquidificador: Bata os ovos, o óleo e o leite. Adicione a farinha e o sal e bata até ficar homogêneo. Acrescente o fermento em pó e bata ligeiramente
Prepare o recheio:

Refogue 1 dente de alho picado no azeite de oliva e acrescente o espinafre. Refogue até que esteja cozido. Escorra a água do cozimento e pique o espinafre.

Num prato misture a ricota com sal, orégano e pimenta do reino a gosto.

Misture a ricota com o espinafre.

Divida os tomates cereja ao meio.

Coloque toda a massa no pirex ou forma.

Espalhe a mistura de ricota e espinafre e por cima as metades do tomate cereja. (Você pode tambó;em colocar metade da massa, o recheio, mais metade da massa por cima).

Leve ao forno pré-aquecido a 200 graus C e asse por cerca de 45 a 50 minutos.