Misture os ingredientes secos numa tigela: a farinha, a aveia, o fermento, o açúcar, o sal, a canela e a nos-moscada.

Num outro recipiente misture o leite e o ovo. Eu uso um fouet pra misturar.

Despeje a mistura líquida sobre a seca e mexa até misturar os ingredientes, mas sem mexer demais a massa.

Aqueça uma frigideira e coloque um pouquinho de manteiga. Você pode usar um pincel resistente a calor pra espalhar a manteiga derretida pela frigideira.

Depeje uma porção da massa (aproximadamente uma concha não muito cheia) e espalhe-a pela frigideira. Eu uso as costa de uma colher de sopa pra espalhar a massa sobre a frigideira.

Deixe em fogo médio-baixo até que doure embaixo e forme buracos na superfície. Vire com uma espátula e deixe dourar do outro lado.

Sirva quente com o acompanhamento de sua preferência.