Berinjela recheada com atum
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Berinjela recheada com atum

Berinjela recheada com atum, super fácil de preparar, uma delicosa opção para o jantar.
Course jantar
Cuisine Brasileira
Keyword atum, berinjela, jantar
Prep Time 40 minutes
Cook Time 30 minutes
Servings 2 pessoas
Author Carla Duclos

Ingredients

  • 1 berinjela
  • 1 lata de atum
  • 1 cebola pequena
  • 1 dente de alho
  • 1 tomate pequeno
  • azeite de oliva
  • queijo ralado à sua escolha (parmesão, muzzarela, prato, gouda)
  • orégano
  • sal

Instructions

Prepare a berinjela

  • Coloque uma panela com água, sal e um pouco de vinagre no fogo e aguarde a fervura.
  • Lave e corte a berinjela pela metade no sentido do comprimento.
  • Para facilitar a retirada da polpa, antes de cozinhar a berinjela faça cortes em xadrez na polpa da berinjela.
  • Coloque a berinjela na água e cozinhe.
  • Quando estiver cozida, escorra e retire do fogo. Com o auxílio de uma colher e faca, retire a polpa da berinjela, pique grosseiramente e reserve.

Prepare o recheio

  • Leve uma panela ao fogo com um pouco de azeite de oliva.
  • Coloque a cebola e refogue até que esteja translúcida.
  • Adicione o alho, mexa e aguarde alguns segundos.
  • Adicione a poupa da berinjela e o tomate, mexa e aguarde alguns minutos.
  • Adicione o atum, mexa. Coloque os temperos e sal a gosto.

Montagem

  • Regue um pouco de azeite numa forma ou pirex.
  • Coloque as duas metades da berinjela.
  • Preencha com o recheio e cubra com queijo ralado.
  • Leve ao forno a 200 graus C por cerca de 10 minutos apenas para gratinar (Lembre-se que tudo já foi previamente cozido).