Berinjela recheada com atum
Berinjela recheada com atum, super fácil de preparar, uma delicosa opção para o jantar.
Servings 2 pessoas
Ingredients
- 1 berinjela
- 1 lata de atum
- 1 cebola pequena
- 1 dente de alho
- 1 tomate pequeno
- azeite de oliva
- queijo ralado à sua escolha (parmesão, muzzarela, prato, gouda)
- orégano
- sal
Instructions
Prepare a berinjela
- Coloque uma panela com água, sal e um pouco de vinagre no fogo e aguarde a fervura.
- Lave e corte a berinjela pela metade no sentido do comprimento.
- Para facilitar a retirada da polpa, antes de cozinhar a berinjela faça cortes em xadrez na polpa da berinjela.
- Coloque a berinjela na água e cozinhe.
- Quando estiver cozida, escorra e retire do fogo. Com o auxílio de uma colher e faca, retire a polpa da berinjela, pique grosseiramente e reserve.
Prepare o recheio
- Leve uma panela ao fogo com um pouco de azeite de oliva.
- Coloque a cebola e refogue até que esteja translúcida.
- Adicione o alho, mexa e aguarde alguns segundos.
- Adicione a poupa da berinjela e o tomate, mexa e aguarde alguns minutos.
- Adicione o atum, mexa. Coloque os temperos e sal a gosto.
Montagem
- Regue um pouco de azeite numa forma ou pirex.
- Coloque as duas metades da berinjela.
- Preencha com o recheio e cubra com queijo ralado.
- Leve ao forno a 200 graus C por cerca de 10 minutos apenas para gratinar (Lembre-se que tudo já foi previamente cozido).