Massa podre (pâte brisée) para quiches e tortas sem pré-assar
Receita de massa podre (patê brisée) super prática que não precisa pré-assar.
Servings 8
Ingredients
- 1 e 1/4 xícara de farinha de trigo
- 1 collher de sopa + 2 colheres de chá de amido de milho
- 1/4 colher de chá sal
- 6 colheres de sopa de manteiga sem sal picada
- 1 ovo
Instructions
- No processador de alimentos coloque a farinha, o amido de milho e o sal. Pulse para misturar.
- Adicione os pedaços de manteiga e pulse até que fique uma farinha úmida em pequenos pedaços.
- Adicione o ovo e bata no processador até que a massa se forme.
- Coloque pedaços da massa distribuidos numa forma de aro removível de 20cm de diâmetro.
- Com as mãos vá espalhando a massa até cobrir toda a base e bordas.
- Leve à geladeira por 30 minutos.
- Cubra com o recheio de sua preferência.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus C para assar. O tempo vai depender do recheio. Pra um recheio de quiche, algo em torno de 25 a 30 minutos.
Notes
Levemente adaptada da receita original em: http://smittenkitchen.com/blog/2009/10/quiche-lorraine/