Receita: Rápida Torta de espinafre, feta e pinholes do Jamie Oliver
Receita fácil e rápida de fazer. Uma torta que é uma refeição completa e ótima opção pra variar o jantar. Levemente adaptada da receita original do Jamie Oliver: http://www.dailymail.co.uk/femail/food/article-1314837/Jamie-Olivers-30-minute-meals-Spinach--feta-filo-pie-cucumber-salad-tomato-salad-coated-ice-cream.html
Servings 6
Ingredients
- 100 g pinholes
- 5 ovos
- 300 g queijo feta ricota, muzzarela fresca de buffalo ou queijo fresco ou mineiro
- 50 g queijo gouda prato ou muzzarela
- Orégano seco
- Raspas de 1 limão siciliano
- 1 colher de sopa de manteiga
- 400 g de folhas de esprinafre pré-lavado vai poupar tempo
- Nós-moscada
- Azeite de oliva normal
- Sal
- Pimenta do reino
- 270 g de massa filo comprada pronta descongelada ou massa patê brisée.
- Pimenta caiena
- Azeite de oliva extra-virgem
Instructions
- Ligue o forno para pré-aquecê-lo a 200°C.
- Se for usar a massa filo, monte a massa:
- Corte um pedaço grande de papel manteiga de aproximadamente 50cm (a massa filo será aberta sobre ele).
- Coloque um pouco de azeite de oliva sobre o papel, amasse-o com as mãos e abra novamente. Coloque 4 folhas da massa formando um retângulo, sobrepondo as bordas.
- Coloque sobre a massa um popuco de azeite de oliva, sal, pimenta do reino e pimenta caiena. Isso vai dar sabor à massa.
- Repita o processo até ter 3 camadas. Não se preocupe se a massa quebrar um pouco, não vai atrapalhar.
- Se for usar a massa pâte brisée: www.entrepanelas.net/2014/05/07/massa-basica-quiches-tortas-sem-pre-assar/
- Prepare o recheio:
- Rale o queijo Gouda.
- Prepare as raspas do limão siciliano.
- Toste os pinholes: Coloque uma frigideira (aprox 26cm de diâmetro) que possa ir ao forno (se não tiver, use uma frigideira comum mesmo) no fogão com fogo médio e coloque os pinholes na frigideira para tostá-los. Mexa de vez em quando até que estejam dourados.
- Prepare a mistura de ovos: Numa tigela coloque os ovos e bata com um fouet. Aos ovos batidos: Adicione o queijo feta quebrando-o com as mãos, o queijo Gouda ralado, a pimenta do reino moída na hora, o orégano, as raspas do limão siciliano, um pouco de azeite de oliva extra-virgem, os pinholes tostados e mexa bem.
- Refogue o espinafre: Volte a frigideira em que tostou os pinholes para o fogo. Adicione um pouco de azeite de oliva normal e a manteiga. Quando a manteiga derreter, adicione o espinafre aos poucos. Vá mexendo o espinafre e conforme ele for murchando vá adicionando mais. Quando o espinafre estiver pronto retire do fogo e junte-o à mistura de ovos.
- Adicione nós-moscada ralada na hora.
- Montagem:
Com a massa filo: - Coloque o papel manteiga com a massa filo sobre a frigideira. Vai sobrar massa nas laterais. Coloque o recheio sobre a massa e dobre as pontas sobre o recheio. Coloque a frigideira sobre o fogo médio por alguns minutos pra cozinhar um pouco a base da massa.
- Leve ao forno por aproximadamente 18 a 20 minutos até que esteja dourada. Veja abaixo o link com o vídeo que mostra como fazer essa montagem.
- Caso você não tenha uma frigideira que possa ir ao forno, pule a parte de colocar no fogo para assar a base da torta e monte a massa numa forma redonda e leve direto ao forno. Já fiz assim e deu certo.
- Com a massa pate brise: Coloque o recheio sobre a massa e leve ao forno por cerca de 25 a 30 minutos.
Notes
Veja aqui o vídeo mostrando como montar a massa na frigideira usando a massa filo: http://www.youtube.com/watch?v=8R7CEmveSeM
O vídeo está em inglês, mas apenas o visual já mostra como fazer.
O vídeo está em inglês, mas apenas o visual já mostra como fazer.