Feijão branco ao molho de tomate picante com ovos e o Entre Panelas de cozinha nova
Delicioso, super prático e rápido de preparar esse prato de feijão branco com tomates e ovos é perfeito para uma refeição num dia friozinho.
Servings 2
Ingredients
- 250 gramas de feijão branco orgânico em lata escorrido e passado em água corrente. Pode usar feijão seco cozido
- 4 to mates sem pele picados
- 1 cebola pequena picada
- 1 dente de alho
- 1 pitada de cominho
- 1 pitada de pimenta cayena
- Algumas gotinhas de tabasco
- Pimenta do reino preta moída na hora a gosto
- Sal a gosto
- 4 ovos
- Azeite de oliva para refogar
Instructions
- Numa panela coloque o azeite de oliva, aguarde esquentar e adicione a cebola e o alho.
- Refogue até a cebola ficar translúcida e adicione os tomates.
- Tempere com cominho, cayena, tabasco, sal e deixe cozinhar até formar um molho.
- Adicione o feijão, a pimenta do reino e deixe alguns minutos cozinhando com o molho.
- Quebre os ovos delicadamente sobre o ensopado, um ao lado do outro. Dica: Use uma tigelinha para quebrar o ovo e então coloque-o sobre o feijão. O primeiro ovo eu quebrei direto na panela e ele, ploft, afundou.
- Coloque sal e pimenta do reino sobre os ovos. Tampe a panela e em fogo baixo, aguarde até que os ovos estejam cozidos no ponto que você gosta. Eu gosto com a gema mole, então assim ficou o nosso.