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Pão de Queijo

Típico pão de queijo brasileiro. Perfeito para o lanche da tarde ou café da manhã.
Course Café da manhã, Lanche
Cuisine Brasileira
Prep Time 20 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 35 minutes
Servings 12
Author Carla Duclos

Ingredients

  • 1/2 xícara 120 ml de água
  • 1/3 xícara 80 ml de óleo
  • 1/3 xícara 80 ml de leite
  • 1 colher de chá 18 g de sal (e mais uma pitada)
  • 1 xícara 150 g de polvilho doce
  • 1 xícara 150 g de polvilho azedo
  • 1 e 1/2 xícara 165 g de queijo parmesão ralado
  • 2 ovos 100 g batidos

Instructions

  • Aqueça o forno a 190 graus C.
  • Coloque os polvilhos numa tigela. Se for usar a batedeira use a tigela da batedeira.
  • Leve o óleo, a água, o leite e o sal ao fogo alto. Quando ferver remova do fogo e jogue imediatamente sobre os polvilhos.
  • Mexa até ficar homogêneo. Se utilizar batedeira, use o batedor de gancho para massa de pão na velocidade 2.
  • Deixe descansar por 10 a 15 minutos.
  • Adicione o queijo e os ovos batidos à massa e misture até que esteja bem incorporado. Se utilizar a batedeira, use o batedor para massas densas (não o gancho) na velocidade 2.
  • A mistura ficará grudenta e com grumos.
  • Modele os pães de queijo do tamanho que preferir. Eu utilizo normalmente um fazedor de bolas de sorvete. Usar colher também funciona bem.
  • Leve ao forno por cerca de 15 minutos, até que estejam dourados.

Notes

A xícara utilizada é xícara medida de 240 ml.
O pão de queijo pode ser modelado e congelado antes de assar. Depois, basta levá-los direto do freezer ao forno. Ficam igualmente deliciosos.
Adaptada a partir daqui: http://allrecipes.com/Recipe/Brazilian-Cheese-Bread-Pao-de-Queijo/