Salada de Cuscuz Marroquino
Super prática, leve e deliciosa salada de cuscuz marroquino. Uma refeição completa, excelente opção para almoço ou jantar.
Servings 2
Ingredients
- 150 g cuscus
- 250 ml de caldo de legumes ou água
- 150 g queijo Feta
- 10 rabanetes pequenos cortados em 2 ou 4 dependendo do tamanho
- 80 g ervilha torta cortadas ao meio
- 6 to mates cereja cortados ao meio
- 1/2 pepino pequeno cortado em cubos
- 1 punhado de salsinha picada
- 1 punhado de cebolinha picada
- azeite de oliva
- sal e pimenta do reino a gosto
Instructions
- Coloque 150g do cuscuz numa tijela.
- Ferva 250 ml de caldo de legumes e despeje por cima do cuscuz.
- Tampe e aguarde 6 minutos. A água será toda absorvida.
- Jogue um pouco de azeite de oliva sobre o cuscuz hidratado e vá soltando com um garfo.
- Despeje o cuscuz soltinho numa travessa
- Aqueça 1 colher de sopa de azeite de oliva e refoge o rabanete e a ervilha torta até que estejam cozidos e al dente. Reserve.
- Pique o pepino, o tomate cereja, o queijo feta, a salsinha e a cebolinha e reserve.
- Misture todos os legumes ao cuscuz.
- Tempere a gosto com sal e pimenta do reino.
Notes
Eu costumo deixar sal, azeite e pimenta do reino para que cada um possa temperar mais a salada em seu prato caso deseje.
Você pode substituir os legumes utilizados nesta receita por outros. Por exemplo: abobrinha, berinjela, pimentão. Eu gosto bastante de usar grão de bico nessa salada.
Você pode substituir os legumes utilizados nesta receita por outros. Por exemplo: abobrinha, berinjela, pimentão. Eu gosto bastante de usar grão de bico nessa salada.