Deliciosa receita de sopa de grão de bico e alho-poró do livro de Jamie Oliver. Simples de preparar e muito saborosa.
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Sopa de grão-de-bico e alho-poró

Deliciosa receita de sopa de grão-de-bico e alho-poró do livro de Jamie Oliver. Simples de preparar e muito saborosa.
Course Sopa
Cuisine Internacional
Prep Time 30 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 1 hour
Servings 2
Author Carla Duclos

Ingredients

  • 170 g de grão-de-bico
  • 1 batata média
  • 1 alho-poró
  • 1/2 colher de sopa de azeite
  • 1/2 colher de sopa de manteiga
  • 1 dente de alho picado
  • sal e pimenta do reino a gosto
  • 2 1/2 xícaras de caldo de legumes preparado em casa
  • queijo parmesão ralado grosso
  • azeite de oliva para servir

Instructions

  • Deixe o grão-de-bico de molho de um dia para o outro. Escorra a água do molho, lave o grão de bico em água corrente.
  • Coloque numa panela junto com a batata, cubra com água, leve ao fogo e cozinhe (Na panela de pressão por 13 minutos depois que pegar pressão).
  • Ao final do cozimento escorra a água e reserve.
  • Remova a camada exterior do alho-poró e fatie ele em fatias finas.
  • Pique o alho.
  • Leve uma panela ao fogo e aqueça a manteiga e o azeite. Adicone o alho-poró e o alho. Coloque um pouco de sal e deixe cozinhar até o alho-poró ficar macio.
  • Adicione o grão-de-bico e as batatas, mexa tudo e cozinhe por 1 minuto.
  • Adicione 2/3 do caldo de legumes e deixe cozinhar por 15 minutos.
  • Passados os 15 minutos, se quiser, bata no liquidificador metade ou toda a sopa e volte tudo para a panela depois.
  • Tempere a gosto com sal e pimenta-do-reino.

Notes

Para servir: Polvilhe queijo parmesão ralado e azeite de oliva. Um pouco mais de pimenta do reino moída na hora cai super bem também.