Sopa de grão-de-bico e alho-poró
Deliciosa receita de sopa de grão-de-bico e alho-poró do livro de Jamie Oliver. Simples de preparar e muito saborosa.
Servings 2
Ingredients
- 170 g de grão-de-bico
- 1 batata média
- 1 alho-poró
- 1/2 colher de sopa de azeite
- 1/2 colher de sopa de manteiga
- 1 dente de alho picado
- sal e pimenta do reino a gosto
- 2 1/2 xícaras de caldo de legumes preparado em casa
- queijo parmesão ralado grosso
- azeite de oliva para servir
Instructions
- Deixe o grão-de-bico de molho de um dia para o outro. Escorra a água do molho, lave o grão de bico em água corrente.
- Coloque numa panela junto com a batata, cubra com água, leve ao fogo e cozinhe (Na panela de pressão por 13 minutos depois que pegar pressão).
- Ao final do cozimento escorra a água e reserve.
- Remova a camada exterior do alho-poró e fatie ele em fatias finas.
- Pique o alho.
- Leve uma panela ao fogo e aqueça a manteiga e o azeite. Adicone o alho-poró e o alho. Coloque um pouco de sal e deixe cozinhar até o alho-poró ficar macio.
- Adicione o grão-de-bico e as batatas, mexa tudo e cozinhe por 1 minuto.
- Adicione 2/3 do caldo de legumes e deixe cozinhar por 15 minutos.
- Passados os 15 minutos, se quiser, bata no liquidificador metade ou toda a sopa e volte tudo para a panela depois.
- Tempere a gosto com sal e pimenta-do-reino.
Notes
Para servir: Polvilhe queijo parmesão ralado e azeite de oliva. Um pouco mais de pimenta do reino moída na hora cai super bem também.