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Biscoito de canela simples, crocante, leve e saboroso. Receita perfeita para fazer e servir no café da tarde ou para presentear. Vai perfumar sua casa!

Biscoito de Canela

Biscoito de canela simples, crocante, leve e saboroso. Receita perfeita para fazer e servir no café da tarde ou para presentear. Vai perfumar sua casa!
Tipo de prato Doces
Cozinha Internacional
Tempo de preparo 1 hour
Tempo de cozimento 10 minutes
Tempo total 1 hour 10 minutes
Porções 40
Autor Carla Duclos

Ingredientes

  • 166 gramas 1/2 xícara + 3 colheres de sopa de manteiga
  • 83 gramas 1/3 xícara + 1 colher de sopa de açúcar cristal
  • 83 gramas 1/2 xícara de açúcar mascavo
  • 1 pitada de sal
  • 1 e 1/4 colher de chá de canela em pó
  • 1 ovo
  • 2 colheres de chá de leite
  • 208 gramas 1 e 1/2 xícara + 2 colheres de sopa de farinha de trigo
  • açúcar e canela para "empanar" os cookies

Modo de preparo

  1. Meça os ingredientes e deixe-os atingir a temperatura ambiente.
  2. Pré-aqueça o forno a 190 graus C.
  3. Peneire a farinha.
  4. Coloque a manteiga, o açúcar cristal e o mascavo, o sal e a canela na tigela da batedeira e usando a pá para bolo, misture em velocidade baixa. Para biscoitos mais leves misture até ficar bem fofo e claro, para biscoitos mais densos a mistura não precisa ficar clara.
  5. Adicione o ovo e o leite e misture em velocidade baixa.
  6. Adicione a farinha e misture até apenas encorporá-la (também em velocidade baixa). Cuidado para não misturar demais, pois o glúten não deve se desenvolver.
  7. Caso a massa esteja muito mole para manuseá-la, leve à geladeira por uns 30 minutos.
  8. Faça cilindros de 2,5 cm de espessura e fatie em pedaços de 15 gramas ou a gosto.
  9. Passe cada pedaço por uma mistura de açúcar e canela. (cuidado com a quantidade de açúcar nessa mistura para que os biscoitos não fiquem muito doces).
  10. Coloque em formas com o fundo coberto com papel manteiga. Deixe 5 cm de espaço entre os biscoitos.
  11. Faça uma pressão sobe os biscoitos achatando-os um pouco. (Eu usei o fundo de um copo de vidro).
  12. Leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 10 minutos. Fique atento, pois o tempo varia dependendo do forno.
  13. Retire do forno e deixe-os esfriar sobre uma grade.
  14. Guarde o em recipiente hermético.

Notas

* Para medir os ovos, bata-os levemente e use uma balança para medir a quantidade que irá utilizar. Um ovo tem aproximadamente 55 gramas.