Com a mudança pra Holanda acabei descobrindo que existiam diferentes tipos de lentilhas. Enquanto estava no Brasil conhecia apenas a lentilha verde e achava que aquela era a única existente. Ao contrário do que muitas vezes se tem idéia, aqui na Holanda acabo encontrando mais variedades de grãos do que encontrava no Brasil. Isso rendeu até um artigo, “Sim, tem feijão na Holanda” no Ducs em Amsterdam.

A lentilha verde nunca esteve entre meus grãos favoritos e eu raramente a comia. Querendo ampliar a diversidade de grãos na alimentação, decidi partir pros outros tipos de lentilha como a vermelha e a amarela. A vermelha eu usei numa receita de Chilli Vegetariano da Nigella e ficou sensacional! A amarela eu fiz essa sopa, receita da Valentina do Trem Bom, e ficou deliciosa! Com a amarela minha mãe preparou também uma outra versão de sopa, apenas temperada com alho e cebola, adicionando um macarrãozinho no final e ficou ótima. Depois dessas experiências com as lentilhas vermelha e amarela, pretendo dar mais uma chance pra verde. Além ainda de tentar outros tipos, pois a variedade desse grão vai mais longe (http://en.wikipedia.org/wiki/Lentil).

Deixo aqui a receita da sopa de lentilhas amarelas que preparei a partir da receita do Trem Bom. Fiz pequenas modificações, segue minha versão adaptada. Você pode usar também outro tipo de lentilha no preparo desta sopa.

Sopa de lentilhas amarelas

Adaptada a partir de: http://trembom.blogspot.com/2008/01/sopa-de-lentilhas.html

Ingredientes:

• 250 g de lentilhas amarela (pode usar de outra cor)
• 50g de gengibre fresco ralado
• 1 litro de água (Eu estava sem caldo de legumes, melhor usar o caldo se tiver.)
• 1 colher de café de coentro em pó
• 1 colher de café de cominho em pó
• 1 punhado de cebolinha verde picada
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• pimenta do reino moída na hora para servir
• sal

Modo de Preparo:

1. Lave e escorra as lentilhas. Transfira-as para uma panela e cubra com 1 litro de água e leve o fogo.
2. Acrescente o gengibre, o coentro, o cominho e o sal. Quando ferver verifique o tempero e ajuste se necessário.
3. Deixe cozinhar até que as lentilhas fiquem macias. Se necessário acrescente mais água e ajuste o tempero novamente.
4. Quando a lentilha estiver cozida, passe metade da sopa pelo liquidificador (eu gosto de deixar metade com os grãos, mas se preferir, bata toda a sopa). Volte à panela, aqueça um pouco mais e sirva.
5. Sobre cada prato regue um fio de azeite, coloque um pouco de pimenta do reino moída na hora e um pouco de cebolinha verde.

Acompanhamento:

Para acompanhar a sopa usei fatias de pão integral torradas com azeite, orégano e queijo parmesão ralado.

Ingredientes

• fatias de pão integral cortadas no meio na diagonal (1 por pessoa)
• azeite de oliva
• queijo parmesão ralado
• orégano

Modo de preparo:

1. Regue um pouco de azeite de oliva sobre o pão e polvilhe o queijo ralado e o orégano.
2. Leve ao forno para torrar e sirva acompanhando a sopa.

Bom apetite!

Referências:

• Artigo da wikipedia sobre lentilhas (em inglês): http://en.wikipedia.org/wiki/Lentil
• Artigo escrito por mim no “Ducs em Amsterdam“, “Sim, tem feijão na Holanda”: http://www.ducsamsterdam.net/sim-tem-feijao-na-holanda/
• Set completo de fotos – Sopa de lentilhas amarelas: http://www.entrepanelas.net/fotos/album/72157618935171203/sopa-de-lentilhas-amarelas.html

Leia também:

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Sopa de lentilhas amarelas é um artigo de: Entre Panelas