Primavera aqui na Holanda, aquela alegria com temperaturas que chegaram a 23 graus na quinta-feira dia 29/04, e de repente, no dia 30, Dia da Rainha, a maior celebração holandesa, a temperatura começa a cair e chega a atingir 4 graus!

No domingo o tempo estava horrível, frio e chovendo literalmente o dia todo.

O Entre Panelas está de cozinha nova

Nós até que não achamos tão ruim, porque nos sentimos menos culpados ficando em casa e desempacotando caixas, montando estantes e organizando a cozinha e os livros na nova casa.

É, o Entre Panelas está de cozinha nova. Se quiser saber mais sobre a mudança, dê uma olhada no “Ducs Amsterdam agora também em Haia“.

A cozinha sofreu uma pequena regressão, não é tão boa quanto a que eu tinha antes, mas continuará a todo vapor. No momento não tenho um forno, por exemplo. Como uma cozinha pode vir sem um forno? Não sei, mas espero resolver esse problema assim que possível. Estou aqui na luta pesquisando e tentando entender em holandês as funcionalidades de um forno combinado com microondas, o combimagnetron, que é o que estou pensando em comprar. Afinal, eu posso ficar sem televisão, mas não sem forno.

Apesar da atribulação com a mudança, nós conseguimos com algum jogo de cintura cozinhar e jantar decentemente já desde o início na casa nova, o que nos deixou muito orgulhosos de nós mesmos. Comemos em pratos de sobremesa (os únicos que tínhamos, pois morávamos antes num apartamento mobiliado) e cozinhamos tudo na wok, mas deu certo.

E o feijão?

Ah é, o prato de feijão branco.

Em plena primavera, eu já me preparava para começar a preparar saladas diversas, quando com essa queda de temperatura,  me vi com vontade de comer um prato bem quentinho e levemente picante. E foi daí que tive a idéia de preparar esse feijão branco com molho de tomate picante e ovos.

A inspiração

A inspiração pra esse prato veio de uma foto publicada pela Valentina do Trem Bom, no post “Ovos, espinafre e grão-de-bico ao forno“.

Eu já havia criado minha versão desse prato com grão-de-bico e pensei que com feijão branco poderia ficar bom também.

Desde quando preparei, fiquei com a impressão que poderia pular a etapa do forno. Dessa vez tirei o espinafre (só porque não tinha), troquei grão-de-bico por feijão branco e fiz direto no fogão (até porque no momento não teria como fazer diferente mesmo).

Ficou uma delícia!

O prato

Eu usei feijão em lata orgânico, mas se cozinhar o feijão seco acho até melhor.

Com os feijões cozidos, o prato é super simples de fazer. É  preparar um molho de tomates (eu uso sempre tomates frescos), adicionar o feijão, deixar cozinhar um pouquinho junto, quebrar os ovos por cima (delicadamente pra ele não afundar), tampar e esperar que estejam cozidos.

Eu fiz levemente picante, porque gostamos. Fique a vontade pra deixar o quão forte de pimenta você goste ou até sem pimenta.

Comemos acompanhado de arroz integral e uma saladinha de folhas. Uma delícia e ótima pedida pra um dia frio.

Sugestões:

Outros pratos que caem bem com um friozinho:

• Soufflé de berinjela:

• Sopa de grão-de-bico e alho-poró:

Receita: Feijão branco ao molho de tomate picante com ovos

Criada por Carla Duclos.

Para duas pessoas

Ingredientes:

• 250 gramas de feijão branco orgânico em lata escorrido e passado em água corrente. (Pode usar feijão seco cozido)
• 4 tomates sem pele picados
• 1 cebola pequena picada
• 1 dente de alho
• 1 pitada de cominho
• 1 pitada de pimenta cayena
• Algumas gotinhas de tabasco
• Pimenta do reino preta moída na hora a gosto
• Sal a gosto
• 4 ovos
• Azeite de oliva para refogar

Modo de preparo:

1. Numa panela coloque o azeite de oliva, aguarde esquentar e adicione a cebola e o alho.
2. Refogue até a cebola ficar translúcida e adicione os tomates.
3. Tempere com cominho, cayena, tabasco, sal e deixe cozinhar até formar um molho.
4. Adicione o feijão, a pimenta do reino e deixe alguns minutos cozinhando com o molho.
5. Quebre os ovos delicadamente sobre o ensopado, um ao lado do outro. Dica: Use uma tigelinha para quebrar o ovo e então coloque-o sobre o feijão. O primeiro ovo eu quebrei direto na panela e ele, ploft, afundou.
6. Coloque sal e pimenta do reino sobre os ovos. Tampe a panela e em fogo baixo, aguarde até que os ovos estejam cozidos no ponto que você gosta. Eu gosto com a gema mole, então assim ficou o nosso.

Bom apetite!

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