Entre Panelasbrownie | Entre Panelas http://www.entrepanelas.net Receitas, Gastronomia & Nutrição Tue, 17 Jan 2012 20:06:35 +0000 en hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.2.1 Blondie de blueberry http://www.entrepanelas.net/2010/01/27/blondie-de-blueberry/ http://www.entrepanelas.net/2010/01/27/blondie-de-blueberry/#comments Wed, 27 Jan 2010 11:00:47 +0000 Carla Duclos http://www.entrepanelas.net/?p=2948 Blondie de blueberry (mirtilo) O blondie é a versão loira do brownie. Nunca fiz um brownie, mas posso dizer que esse blondie é muito simples e rápido de preparar. E delicioso. A massa leva açúcar mascavo e isso dá uma cor e sabor excelentes ao bolo. Minha história com esse blondie começou quando eu precisava usar uma caixinha de blueberries que tinha na geladeria e, pesquisando por receitas que levassem essas frutinhas, me animei quando encontrei essa no Chocolatria, da Simone Izumi, que é profissional da cozinha e prepara uma receita mais tentadora que a outra.

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Blondie de blueberry é um artigo de: Entre Panelas

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Blondie de blueberry (mirtilo)

O blondie é uma variação do brownie feita sem chocolate e com açúcar mascavo. Nunca fiz um brownie, mas posso dizer que achei o blondie muito simples e rápido de preparar. E delicioso. O açúcar mascavo dá uma cor e sabor excelentes ao bolo.

Como eu descobri o blondie?

Minha história começou quando eu precisava usar uma caixinha de blueberries que tinha na geladeria e, pesquisando por receitas que levassem essas frutinhas, me animei quando encontrei o Blondie de Blueberry do Chocolatria, da Simone Izumi, que é profissional da cozinha e prepara uma receita mais tentadora que a outra.

Eu adoro muffins de blueberry, é o meu preferido, mas desta vez eu queria algo diferente e que fosse simples nos ingredientes e preparo. Encontrei esse blondie que se encaixava exatamente no que eu procurava.

Do butterscotch às blueberries (mirtilo)

A versão original dele é do Simple Recipes, outro exclente blog, e é feito com gotas de butterscotch [1]. A Simone trocou os butterscotch por blueberries e achei que ficou perfeito. A massa dele é bem doce e o azedinho das blueberries equilibram e contrastam perfeitamente bem. Eu imagino que com o butterschotch ficariam doces demais.

Ideal com um café

Concordo integralmente com a Simone quando ela diz que eles vão muito bem com um café. É mesmo um ótimo acompanhamento.

E você? Que tipo de doce gosta de acompanhar com café?

A receita que publico aqui é praticamente a mesma do Chocolatria. Apenas organizei o modo de preparo em tópicos e coloquei um comentário (em itálico e azul).

Sugestões

Uma outra receita que acho que vai muito bem também acompanhada com café é o bolo de cenoura com calda de chocolate:

Bolo de cenoura

E mais uma sugestão com blueberry, muffins de blueberry:

Muffins de Blueberry


Receita: Blondie de blueberry

Fonte: http://www.chocolatria.com/2009/05/blondie-de-blueberry.html

Ingredientes:

  • 1/2 xic. de manteiga ou margarina derretida
  • 1 xic. de açúcar mascavo escuro
  • 1 ovo levemente batido
  • 1 colher (chá) de baunilha
  • 1/2 colher (chá) de fermento em pó
  • 1/8 colher (chá) de bicarbonato de sódio
  • 1 xic. de farinha de trigo
  • 3/4 xic. de blueberries – usei frescas

Modo de Fazer:

  1. Pré-aqueça o forno a 180oC.
  2. Em uma tigela, derreta a manteiga e misture o açúcar mascavo.
  3. Adicione o ovo, a baunilha e misture bem.
  4. Adicione a farinha, o fermento e o bicarbonato peneirados e misture delicadamente com um fouet ou espátula.
  5. Despeje esta mistura em uma fôrma untada e polvilhada de tamanho de cerca de 20×20cms e espalhe por cima os blueberries.
  6. Leve para assar por cerca de 25-30 minutos. Cuidado para passar do ponto, senão poderá ficar ressecado.
  7. Desenforme, corte em quadrados e caso deseje, polvilhe com açúcar de confeiteiro.


Set de fotos do blondie de blueberry:

Referências:

  1. Butterscotch (em inglês):  http://en.wikipedia.org/wiki/Butterscotch
  2. Butterscotch chips e dicas de substituição (em inglês): http://www.gourmetsleuth.com/Dictionary/B/Butterscotch-Chips-4984.aspx

Mais receitas/artigos:

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