A receita desse bolo de fubá com leite de coco é mais uma daquelas que minha mãe me entregou um dia escrita a caneta numa folha de papel em meio a algumas outras como o bolo de cenoura com calda de chocolate e o rocambole de chocolate.
A história dele
O origem desse bolo é uma vizinha que morou muitos anos ao lado da casa da minha mãe, a Neide. Me lembro que era comum elas trocarem pratos e receitas. Um tapeware nunca era devolvido vazio e assim o repertório de receitas das duas só crescia. E eu sofria, porque tinha que comer o que cada uma preparava. Não ia fazer desfeita né?
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O blondie é a versão loira do brownie. Nunca fiz um brownie, mas posso dizer que esse blondie é muito simples e rápido de preparar. E delicioso. A massa leva açúcar mascavo e isso dá uma cor e sabor excelentes ao bolo.
Minha história com esse blondie começou quando eu precisava usar uma caixinha de blueberries que tinha na geladeria e, pesquisando por receitas que levassem essas frutinhas, me animei quando encontrei essa no Chocolatria, da Simone Izumi, que é profissional da cozinha e prepara uma receita mais tentadora que a outra.
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Simplesmente meu favorito. Sou louca por bolos, mas é do mais simples que mais gosto. Sem chocolate, sem cobertura, sem nada. Perfeito para uma xícara de chá, café puro ou com leite.
Esse era o bolo que minha vó preparava para o aniversário da minha mãe e de minhas tias e tios. Meus avós eram muito pobres e meu avô achava que essa história de fazer bolo era um desperdício de ingredientes, afinal de contas, eles eram escassos. Minha vó, por outro lado, achava que um aniversário não podia passar sem bolo, e era esse que ela fazia, muitas vezes escondida do meu avô, nos aniversários de seus 8 filhos.
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O bolo de hoje é uma receita de família, assim como a torta de banana e o bolo de cenoura com calda de chocolate. É o bolo que minha mãe preparou durante toda minha infância, variando os sabores entre o simples (da vóvó), de fubá, de laranja e esse, de chocolate, a partir de uma receita básica.
Eu adoro bolo e os meus favoritos são os simples para acompanhar com um chá, café ou um copo de leite puro. Esse bolo é assim, sem calda, sem recheio e delicioso. [...]
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Quem me deu a dica desse bolo foi a Bailandesa. Estávamos na mesa de um restaurante numa tarde agradabilíssima e conversa vai, conversa vem, ela comenta que segundos antes de sair de casa havia tirado do forno e deixado esfriando sobre a bancada um bolo de banana que ela havia preparado. Meu olho já cresceu e perguntei mais detalhes sobre o bolo.
Ela diz: “Peguei a receita num livro holandês, desses baratinhos que você encontra em promoção na bancada das livrarias. As receitas parecem boas e ele contém fotos que ilustram bem o preparo.“. [...]
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Semana passada foi meu aniversário e para comemorar não podia faltar o bolo. A tradição holandesa nos escritórios diz que o aniversariante leva o bolo. É comum no meu trabalho as pessoas levarem tortas prontas compradas no Hema, uma loja de departamento estilo Lojas Americanas que tem aqui na Holanda. Ao invés de bolo como os nossos no Brasil eles comem tortas como essa aqui, por exemplo.
Para mim era a oportunidade de fazer um bolo um pouco mais elaborado e apresentar algo que temos no Brasil para meus colegas de trabalho. [...]
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