Para o desafio Nagel Slater do Trem Bom escolhi preparar um soufflé de berinjela que aprendi com minha mãe e é um dos meus pratos favoritos. O preparo dele é simples e o resultado delicioso. Nesse texto a receita acompanhada da história sobre a origem da produção da berinjela bem como da tradicional feira de orgânicos de Amsterdam, o Nieuwmarkt.
Vou começar hoje pelo título do artigo.
Porque as aspas no indiana? Bem, porque meu conhecimento de comida indiana é muito limitado, então não sei dizer se o prato de fato é indiano. Espero resolver isso em breve com o novo livro que estava a caminho (chegou hoje!), o Quick & Easy Indian Cooking, de Madhur Jaffrey. Li uma indicação do livro aqui e decidi comprá-lo. 
Inaugurando 2008, vou manter a tradição dos últimos posts e continuar no tema Gastronomia.
Hoje o assunto é o estrogonofe de berinjela. A idéia surgiu de uma conversa no café quando um amigo comentou que tinha comido um estrogonofe de berinjela. Aí eu que não sou nem um pouco fã do controverso legume (ame-o ou odeie-o) decidi preparar um criado por mim mesma. Pensei em prepará-lo do mesmo modo como sempre fiz o tradicional de carne ou a versão de frango.
